Brioche agli spinaci

Brioche agli spinaci   Cosa c’è di più semplice che preparare una brioche? specie quando c’è poco tempo e magari dovete preparare tante cose per una festa. Quella che vi darò oggi è la ricetta della brioche agli spinaci e ricotta. Un buonissimo rustico che salverà molte serate, fidatevi! Ingredienti: 250g farina 00 250g... Continua »
Aprile 4, 2015

Spaghetti al nero di seppia e ricotta

Spaghetti al nero di seppia e ricotta E:  “Ma voi siciliani siete monotematici, mettete la ricotta ovunque” Io: ” Ma no, non è mica vero..Ah sai che con Mamma abbiamo fatto la pasta con il nero di seppia e la ricotta?” E: “Ecco appunto -.-‘ ..” Questa conversazione è avvenuta appena ieri con la mia amica Elena (blogger del blog Sundown’s... Continua »
Marzo 22, 2015

Tortini zucchine e ricotta

Tortini zucchine e ricotta Adoro le zucchine, e adoro tutto quello che è tortino o polpetta. Qualche giorno fa avevo da finire delle zucchine dimenticate nel frigorifero, quindi ho ben pensato di preparare dei tortini dato che ne avevo voglia, oltretutto volevo preparare un secondo che mi soddisfacesse ma che non avesse carne o pesce…... Continua »
Febbraio 19, 2015

Torta di rose spinaci e brie

Torta di rose spinaci e brie Ecco  un’altra ricetta per una torta di rose buonissima con spinaci ricotta e brie.. Una buonissima idea per un rustico delizioso e adatto a cene con amici o antipasti in un bouffet.       Ingredienti: 550 gr di farina manitoba 200 gr di latte (tenuto a temperatura ambiente) 45... Continua »
Ottobre 24, 2014

Semifreddo cioccolato ricotta e mandorle

Semifreddo cioccolato ricotta e mandorle Ultimamente ho la mania dei semifreddi, dopo quello menta e cioccolato ho pensato di prepararne uno con cioccolato ricotta e mandorle. Buonissimo, ma.. ahimè, non  light. Però ogni tanto ci vuole un piccolo strappo, no? ma ora, bando alle ciance, vediamo la ricetta…   Ingredienti per il pan di spagna: 2 uova... Continua »
Ottobre 12, 2014

Frittata di albumi e ricotta al microonde

Frittata di albumi e ricotta al microonde Oggi vi parlo di una ricetta molto veloce e piuttosto semplice, la frittata di albumi al microonde. Questa è una ricetta  perfetta se avete avanzato degli albumi e non sapete come utilizzarli. Ingredienti per 4 persone: 5 albumi 4 cucchiai di parmigiano +1 per la terrina olio q.b. Basilico qualche... Continua »
Settembre 8, 2014

Patate ripiene

Patate ripiene Patate ripiene Questa settimana voglio parlarvi di un contorno che è nato dal nulla, ovvero da quello che avevo in frigo e dall’improvvisazione, le “patate ripiene con ricotta, parmigiano e basilico”. Una semplice idea, veloce e poco dispendiosa, per un accompagnamento davvero di gusto. E’ perfetto come contorno per un... Continua »
Settembre 1, 2014

Quiche ai tre ortaggi con taleggio e ricotta

Quiche ai tre ortaggi con taleggio e ricotta Quiche ai tre ortaggi con taleggio e ricotta Le quiche sono i miei piatti preferiti come salva cena, basta preparare la pasta brisèe (o comprarla già pronta al super mercato, come direbbe una mia cara amica di cui non faccio il nome ma che inizia con la D.) e mettere... Continua »
Gennaio 30, 2014

La Cassata siciliana

La Cassata siciliana English recipe La Cassata è un dolce classico siciliano che viene proposto, solitamente, per le feste. Le sue origini risalgono alla dominazione araba tra il IX – XI sec. Gli arabi avevano introdotto a canna da zucchero, il limone, il cedro, l’arancia amara, il mandarino, la mandorla che venne unita alla ricotta di pecora prodotta in... Continua »
Gennaio 3, 2014

La cuccìa

La cuccìa La cuccia è un dolce tipico delle mie parti che viene cucinato per il giorno di Santa Lucia (13 dicembre). La tradizione vuole che il 13 dicembre nell’anno 1646 approdò nel porto di Siracusa  una nave carica di grano, che pose fine ad una lunga carestia. I siciliani, affamati, non attesero di... Continua »
Dicembre 13, 2013

Pansotti speck e rucola

Pansotti speck e rucola La pasta fresca fatta in casa. Per ora in famiglia c'è la mania di prepararla.. tra me e mia mamma ci stiamo dando da fare, anche se siamo a qualche km di distanza (Palermo-Milano ) . Questi pansotti sono una ricetta di mamma, e (come tutte le ricette di mamma... Continua »
Novembre 22, 2013

Pasta brioches

Pasta brioches La pasta brioches è un impasto morbido e gustoso con il quale potete creare ottimi calzoni ripieni da fare al forno o fritti. Quella che vi sto per dare è una ricetta di  famiglia e spero che la proverete e mi farete sapere come vi è sembrata. Che altro dire..... Continua »
Novembre 21, 2013