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pinoli

Involtini di Aringhe

| Antipasti di pesce, Le ricette, Secondi di pesce

Involtini di aringhe

Molto facili da preparare e molto buoni, sono questi involtini di aringhe, Il procedimento è lo stesso usato anche per le sarde a beccafico, la differenza però si trova nello spessore delle aringhe (molto un po’ più piccolo di quello delle sarde). Possono essere un buonissimo secondo oppure, posizionate in piattini monoporzione, come piccoli e […] Read more…

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Pasta con i broccoli in tegame

| Le ricette, Noodles-Friendly, Primi di verdure, Ricette Light, Ricette siciliane, Vegetarian Style

pasta con i broccoli in tegame

Pasta con i broccoli in tegame La pasta con i broccoli in tegame, o arrìminata, è un primo piatto tipico siciliano che io ho iniziato ad apprezzare soltanto verso i sedici anni. Devo fare una precisazione, però, affinché voi riusciate a capire di cosa sto parlando. Infatti quelli che voi (nel resto dell’Italia) identificate come Cavolfiore, noi in Sicilia […] Read more…

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Polpette in agrodolce

| Le ricette, Secondi di carne

polpette in agrodolce

Polpette in agrodolce  Come ho già detto, in questo periodo ho la fissazione per le polpette, da quelle di carne a quelle di pesce, nemmeno le verdure si salvano. Oggi, avendo del macinato e del camoscio d’oro da terminare ho deciso di preparare le polpette con uvetta passa pinoli e camoscio d’oro, con cipolle in […] Read more…

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Cipolle e patate in agrodolce

| Contorni, Le ricette

Cipolle e patate in agrodolce

Un contorno delizioso, adatto per carni e pesci, semplicissimo da preparare e di sicura riuscita. io l’ho accompagnato al salmone con panatura di pistacchi, l’accoppiata è vincente ed i gusti si sposano perfettamente. Provatela e fatemi sapere.     Ingredienti: 3 cipolle 4 patate 1 bicchiere di vino rosso sale q.b. 1 bicchierino di aceto […] Read more…

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Pasta finocchietti e sarde

| Le ricette, Noodles-Friendly, Primi di pesce, Ricette siciliane

Pasta finocchietti e sarde

Un piatto tipico della cucina siciliana è la pasta con finocchietti e sarde. Quando la mangiavo in Sicilia i finocchietti erano quelli raccolti in campagna; invece qui a Milano mi sono sempre accontentata di mangiarla quando mia mamma mi portava i barattolini preparati da lei dato che qui il finocchietto selvatico ho avuto modo di […] Read more…

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Il Pesto

| Le ricette, Salse e sughi

Pasta al pesto

Per fare il vero pesto genovese ci vuole tanta pazienza, un mortaio e gli ingredienti devono essere di prima scelta e italiani: Basilico, ligure e olio extravergine d’oliva ligure, Pecorino (romano, sardo, toscano o siciliano) e Parmigiano Reggiano entrambi appartenenti alla tipologia DOP. Ma siamo a casa e alcuni prodotti magari non sono reperibile o […] Read more…

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Peperoni con pangrattato

| Antipasti di verdure, Le ricette

Peperoni con pan grattato

I peperoni con pangrattato e pinoli sono una di quegli irresistibili antipasti veloci e semplici da preparare. Questa ricetta è molto apprezzata in casa, difatti non importa quanti peperoni decida di fare ma di sicuro non ne rimarranno per il giorno dopo perché vengono terminati nel giro di pochi minuti. La condivido con voi, spero […] Read more…

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