Carciofi in pastella

Carciofi in pastella Dopo i cardi in pastella ecco i carciofi. Si preparano nello stesso modo dei cardi e sono davvero buonissimi. Un antipasto perfetto durante le feste, o per le cene con gli amici.   Ingredienti: Per i carciofi 6 carciofi a crudo acqua 1 limone Per la pastella: 500g di farina... Continua »
Gennaio 22, 2015

Canestrelli

Canestrelli Oggi voglio condividere con voi la ricetta dei canestrelli. I Canestrelli sono dei biscotti delicati e buonissimi che vengono fatti un pò in tutta Italia, ma con riicette diverse che variano da città in città, e anche le forme si differenziano a seconda della tradizione del luogo. Io oggi preparerò... Continua »
Agosto 28, 2014

La farina di Tumminia o Timilia

La farina di Tumminia o Timilia Ultimamente dalle mie parti è scoppiata la mania del pane fatto con la farina di Tumminia (o Timilia), una farina integrale dal basso contenuto di glutine (ma comunque non adatta ai Celiachi) adatta per la panificazione , nonostante questo, viene utilizzata anche per pasta e biscotti. Il grano di Tumminia veniva... Continua »
Gennaio 16, 2014

I Piretti

I Piretti I piretti (termine dialettale che significa “perette”) sono biscotti che prendono il nome dalla loro forma, infatti somigliano più o meno (…insomma cercate di avere un po’ di fantasia) a delle pere . Questi biscotti sono tipici della provincia siracusana, dove il miele è un ingrediente importante e molto pregiato.... Continua »
Novembre 26, 2013

La besciamella

La besciamella La besciamella   Nata in Toscana come “salsa colla”, fu importata in Francia da Caterina de Medici. Questa salsa è molto utilizzate per tantissime preparazioni italiane, dalle lasagne al forno alle classiche arancine di riso, ma viene utilizzata anche con le verdure.  Tempo di preparazione: 20 minuti Ingredienti: 500ml latte... Continua »
Ottobre 29, 2013

Pan di spagna

Pan di spagna English Fare torte mi piace parecchio e ultimamente mi sono appassionata al cake design, non sono particolarmente brava ma poco a poco sperimento e cerco le ricette migliori. Il Pan di Spagna non è una novità dolciaria ma è davvero una delle migliori basi che ho potuto testare per le... Continua »
Ottobre 29, 2013

Pasta Brisèe

Pasta Brisèe La pasta brisée è un impasto friabile che per il sapore neutro può essere utilizzata sia per torte salate che per sfoglie dolci. Quando viene cotta, la sfoglia risulta friabile e dato che è priva di uova ha un colore meno intenso rispetto alla pasta frolla.   Ingredienti: 250 g... Continua »
Ottobre 23, 2013