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Questa sera avevo voglia di verdure e dovevo far finire due melanzane quindi ho deciso di provare a fare un hamburger vegetariano.
Posso dirvi che ha un delizioso e delicato sapore e può essere preparato come i classici hamburger di carne quindi mettendolo in un panino e arricchendolo con lattuga pomodoro e formaggio (o con quello che desiderate).
Ingredienti:
(10 hamburger)
- 2 melanzane
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 5 foglie di basilico
- 1 cucchiaino di olio
- 100 g di parmigiano
- pan grattato q.b
- 80g di mollica di pane
- mezzo bicchiere di latte
- sale q.b
- pepe q.b
- 1 uovo
Preparazione:
1. Accendete il forno a 200° e mettete a cuocere 2 melanzane intere per 30 minuti circa.
2. Fate ammollare il pane nel latte, quindi strizzatelo e mettetelo in una ciotola di plastica abbastanza capiente.
3. Tagliate a tocchetti la cipolla e mettetela nella ciotola insieme al pane quindi aggiungere il basilico
4. Appena le melanzane saranno pronte tiratele fuori dal forno e lasciatele raffreddare qualche tempo, con semplicità potrete spellare le melanzane.
5. Mette le melanzane dentro la ciotola dove vi sono gli altri ingredienti, quindi con una forchetta schiacciate e amalgamate il tutto.
6. Aggiungete anche il concentrato di pomodoro e l’uovo , quindi continuate ad amalgamare con la forchetta tutti gli ingredienti.
7. A questo punto potrete versare versare il pan grattato quanto basta per arrivare ad un impasto modellabile e non troppo umido.
8. Salate e pepate e con un frullatore ad immersione tritare velocemente il composto.
9. Ritagliare circa 10 quadrati di carta forno e prendendo un pò di composto modellatelo con le mani dando la forma classica dell’hamburger, quindi posizionateli sui quadratini di carta forno
10. Scaldate una padella antiaderente, quindi capovolgetevi sopra l’Hamburger dalla parte senza carta forno
11. Staccate la carta forno dal dorso e cuocete l’hamburger da entrambe le parti
12. Potrete mangiarlo accompagnato da un contorno oppure, come vi ho già scritto, potete preparare il classico panino.
che bella idea…complimenti….
ti seguo volentieri…
passa da me se ti fa piacere..un bacione
http://cottoespazzolato.blogspot.it/
con piacere! grazie mille