Focaccia al farro integrale

Focaccia al farro integrale

In occasione delle festività, ho pensato di provare una ricetta per una focaccia al farro integrale da portare al pic-nic di Pasquetta. In realtà avevo visto questa focaccia (o almeno una simile) durante la mia visita all’azienda Raia e me ne sono davvero innamorata. Fino ad ora purtroppo non sono riuscita a carpire il segreto di quella focaccia, ma ho trovato delle varianti altrettanto buone, una di queste è questa focaccia al farro che verrà messa direttamente nel mio cestino da picnic..

Ma veniamo a noi, questa è una ricetta molto semplice, anche se come al solito, per i  lievitati ci vuole tempo e pazienza..ma il risultato finale vi soddisferà parecchio! Quindi vi consiglio di provare questa buonissima focaccia al farro integrale, e mi raccomando, sono curiosa di sentire le vostre impressioni

focaccia al farro e integrale
focaccia al farro e integrale

 Focaccia al farro integrale

Ingredienti:

  •  250 g di farina integrale
  • 250 di farina di farro
  • 20 g di Lievito di birra
  • 45g di  Olio extravergine d’oliva
  • Sale fino e grosso q.b.
  • 300 ml di acqua

 

Preparazione:

  1. In una ciotola ampia mettete le farine.
  2. Sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua (preso dai 300 ml) e versatelo sulla farina, mescolando qualche minuto e poi tot.
  3. Unite l’olio, il sale fino e iniziate ad impastare.
  4. Formate un panetto lasciatelo lievitare per circa 1 ora coperto da un panno e da un plaid.
  5. Trascorsa l’ora riprendete l’impasto e impastate per ancora una volta, quindi lasciatelo lievitare per un’altra ora.
  6. Trascorsa l’ora ungete una teglia e disponetevi la pasta, stendendola in modo che abbia uno spessore di circa 1 cm.
  7. Lavorate la superficie con i polpastrelli in modo da formare le classiche fossette, ungetela con due cucchiai d’olio .
  8. Fate lievitare ancora 40 minuti .
  9. Spolverate il rosmarino e il sale grosso sopra l’impasto steso .
  10. Infornate a  forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.

 

Altre idee per il vostro cestino da picnic di Pasquetta? guardate nel mio paniere

cestino di Pasquetta
cestino di Pasquetta

Focaccia al farro integrale

 

 

 

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