Pesto alla salvia

Pesto alla salvia La mia piantina di salvia in questi giorni è davvero rigogliosa…forse troppo.. quindi avevo bisogno di trovare delle ricette per poter usare quelle belle foglioline e non sprecarle, così ecco qui il pesto alla salvia. Nonostante il lievissimo retrogusto amarognolo, è molto, ma molto buono. Se vi trovate con della... Continua »
maggio 13, 2014

Guacamole

Guacamole Il Guacamole è una salsa messicana che ha antiche origini Atzeche. L’ingrediente principale di questa deliziosa salsetta è l’avocado, un frutto dalle molteplici proprietà benefiche e dal gusto buonissimo. Prepararlo è facilissimo e bastano solo pochi ingredienti. Tempo di preparazione: 10 minuti Ingredienti: 1/2 limone 1 Avocado ben maturo 1... Continua »
marzo 5, 2014

Ragù

Ragù Il ragù, come molte preparazioni della cucina italiana, ha molte varianti, quelle classiche sono quella bolognese e quella napoletana. Ia ricetta che oggi voglio darvi è quella mia, quella con cui,  nel corso degli anni, mi sono trovata meglio.   Ingredienti:   900g di concentrato di pomodoro 100g piselli 2... Continua »
ottobre 29, 2013

La besciamella

La besciamella La besciamella   Nata in Toscana come “salsa colla”, fu importata in Francia da Caterina de Medici. Questa salsa è molto utilizzate per tantissime preparazioni italiane, dalle lasagne al forno alle classiche arancine di riso, ma viene utilizzata anche con le verdure.  Tempo di preparazione: 20 minuti Ingredienti: 500ml latte... Continua »
ottobre 29, 2013

Crema di parmigiano e noci

Crema di parmigiano e noci Ho utilizzato la crema al parmigiano ieri per condire il riso venere e ne sono rimasta davvero soddisfatta. Ha un sapore molto delicato e buono, perfetto per condire primi piatti, secondi e antipasti. Tempo di preparazione: 15 minti Ingredienti:   500 ml latte 200g parmigiano 80g noci qualche filo di... Continua »
ottobre 23, 2013

Sugo all’orata

Sugo all’orata Ho preparato quest sugo all’orata qualche tempo fa. Avevo comprato una bellissima orata che avevo preparato al cartoccio, ma essendo troppo grossa da mangiare tutta in una volta,  ho deciso di preparare il sugo per il giorno dopo con quello che ne era rimasto. Un sugo veramente buono che ho... Continua »
ottobre 10, 2013

Crema al pepe verde

Crema al pepe verde La crema al pepe verde: L’anno scorso, durante le ferie di ferragosto sono andata in Toscana, l’idea era quella di andare a visitare forte dei marmi (bei luoghi ……), una sera sono andata a mangiare fuori in un ristorantino carino sulla spiaggia ed abbiamo preso il salmone al forno con... Continua »
ottobre 8, 2013

Il Pesto

Il Pesto Per fare il vero pesto genovese ci vuole tanta pazienza, un mortaio e gli ingredienti devono essere di prima scelta e italiani: Basilico, ligure e olio extravergine d’oliva ligure, Pecorino (romano, sardo, toscano o siciliano) e Parmigiano Reggiano entrambi appartenenti alla tipologia DOP. Ma siamo a casa e alcuni prodotti... Continua »
ottobre 8, 2013