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Pizza e Calzoni

Focaccia all’origano

| Focacce, Pizza e Calzoni

focaccia all'origano

So che non scrivo frequentemente come qualche tempo fa, ma tra casa e lavoro ho davvero poco tempo per riuscire a star al pc. Oggi però voglio lasciarvi questa ricettina davvero semplice e buona per preparare la focaccia all’origano. Una sofficissima e morbida focaccia da mangiare con i salumi, o da mettere in tavola, tagliata […] Read more…

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Brioche speck salame e ricotta

| Pizza e Calzoni

Brioche speck salame e ricotta

Cosa preparate solitamente per i pic-nic o le feste? beh, io preparo brioche salate o quiche.. le adoro e sono semplici, poi da quando ho il lievito madre mi diverto tantissimo a preparare queste deliziose ciambelle. Ultimamente poi ho provato questa ricetta semplicemente FAVOLOSA…. Lunedì scorso l’ho usata per fare queste ciambelle, e credetemi che […] Read more…

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Danubio pancetta e provola

| Altri lievitati, Pizza e Calzoni

Danubio pancetta e provola

Adoro i lievitati, perché posso prepararli, surgelarli e scaldarli quando ne ho bisogno. Solitamente preparo al momento l’impasto, e dato che utilizzo il lievito madre, devo attendere lunghi tempi di lievitazione. Altre volte invece preparo l’impasto, lo avvolgo nella cellophane, scrivo il nome di cosa è  e lo metto in freezer, così lo trovo pronto […] Read more…

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Ciambella farcita con provola e prosciutto

| Pizza e Calzoni

Ciambella farcita e semi vari

Ho preparato questa ciambella per un pic-nic. Ognuno avrebbe dovuto portare qualcosa (come capita spesso per i pranzi con gli amici) ed io ho portato questa fantastica ciambella, il cui impasto ho scoperto grazie a mia mamma. Non vi dico che successone, praticamente è finita in un batter d’occhio.. è stata una grande soddisfazione, e […] Read more…

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Torta salata al broccolo romanesco

| Le ricette, Pizza e Calzoni, Sfoglie e frolle

torta salata con broccolo romanesco

Adoro le torte salate e le faccio spesso con la verdura che mi capita, magari che devo far terminare. E’ il metodo più semplice e buono per poter far fuori un pò di ingredienti dal frigo, e poi è davvero buona. Questa con il broccolo romanesco mi è piaciuta particolarmente. Ho preparato questa torta salata […] Read more…

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Brioscine melanzane mozzarella e ricotta

| Pizza e Calzoni

Brioscine melanzane mozzarella e ricotta

Non so se nelle vostre città funziona nella stessa maniera, ma durante le feste di compleanno, specie quelle per i bimbi, dalle mie parti si usa servire rustici tipo brioscine, pizzette, rollò con wrustel etc. Con uno stesso impasto è possibile preparare tutte queste leccornie così da risparmiare tantissimo tempo. Oggi vi spiego come preparare […] Read more…

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Torta di rose spinaci e brie

| Altri lievitati, Le ricette, Lievitati, Pizza e Calzoni

torta di rose spinaci e brie

Ecco  un’altra ricetta per una torta di rose buonissima con spinaci ricotta e brie.. Una buonissima idea per un rustico delizioso e adatto a cene con amici o antipasti in un bouffet.       Ingredienti: 550 gr di farina manitoba 200 gr di latte (tenuto a temperatura ambiente) 45 gr di acqua 150 gr […] Read more…

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Pizza alle verdure con grano saraceno

| Le ricette, Pizza e Calzoni

Pizza con lievito madre e grano etrusco

Grazie ad un gradito regalo, ho potuto provare la farina di grano saraceno. Un’antichissima farina che conferisce un sapore rustico e deciso. La settimana scorsa ho deciso di utilizzarla per preparare la pizza ed è venuta davvero buonissima (oltretutto ho provato a farla rotonda e mi è riuscita, più o meno discretamente). Gli ingredienti sono […] Read more…

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Torta di rose prosciutto e mozzarella

| Altri lievitati, Le ricette, Lievitati, Pizza e Calzoni

torta di rose prosciutto e mozzarella

Ultimamente, avendo il lievito madre da rinfrescare ogni settimana, devo scovare ricette per utilizzarlo, questa volta la scelta è caduta sulla torta di rose. Ne ho fatte di due tipi, una con spinaci e ricotta, e l’altra con prosciutto e mozzarella. Adoro la torta di rose, perché è un rustico da usare in varie occasioni, […] Read more…

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Danubio prosciutto e mozzarella

| Altri lievitati, Le ricette, Pizza e Calzoni

Danubio prosciutto e mozzarella

Da qualche anno ho scoperto il Danubio salato, un morbidissimo rustico da poter usare in varie occasioni. Spesso mi capita di prepararlo per pic nic o feste, ma è ottimo anche come pranzo a sacco per il lavoro. Il Danubio si può anche fare dolce, e ci si può sbizzarrire con varie farce cremose. Oggi […] Read more…

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I panini napoletani

| Altri lievitati, Pizza e Calzoni, Ricette campane

panini napoletani

I panini napoletani; Li preparava (e credo che li faccia tutt’ora) una mia ex collega napoletana. Me ne sono innamorata al primo assaggio, e sono buoni per tante cose, ad esempio io li ho portati in treno l’altro giorno per un veloce pranzo a sacco, ma credo che li preparerò anche per pasquetta (e infatti […] Read more…

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