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Lievitati

Muffin melanzana e feta

| Altri lievitati, Antipasti di carne

Muffin melanzana e feta

Muffin melanzana e feta Ogni tanto ho voglia di muffin salati. Non li preparo spesso, ma di tanto in tanto mi “vizio”. Oltretutto sono comodissimi per una colazione a sacco o per il pranzo da portare a lavoro, ma anche per uno sfizioso antipasto. Spesso li surgelo e li scongelo al microonde quando ne ho […] Read more…

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Treccine con lo zucchero

| Dolci lievitati

treccine con lo zucchero

Treccine con lo zucchero Qualche giorno fa mi è venuta voglia delle treccine con lo zucchero, quelle che mangiavo a Palermo quando, ogni tanto, facevo la merenda a scuola. Dato che dovevo terminare un cubetto di lievito di birra, ho pensato di prepararle per la colazione e l’esperimento, devo dirvi, che è riuscito perfettamente, sono […] Read more…

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Pangoccioli con LM non rinfrescato

| Dolci lievitati, Le ricette

Pangoccioli

Pangoccioli con LM non rinfrescato Come al solito, a casa, ho tantissimo lievito madre in esubero e ogni settimana cerco ricette, dolci e salate, per non buttarlo. Questa settimana è toccato ai pangoccioli. Non potete immaginare quanto sono buoni. Sono perfetti per la colazione, sono buonissimi anche per la merenda. Tempi di lievitazione a parte, […] Read more…

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Brioche cioccolato e ciliegie

| Dolci lievitati

Brioche cioccolato e ciliegie

Queste brioche cioccolato e ciliegie sono un’altro esperimento fatto dopo le treccie. Le ciliegie che mi avevano portato erano tante, sarei dovuta partire da li a pochi giorni, quindi mi sono inventata un paio di varianti di brioche e trecce da surgelare e gustare per merenda e colazione. Provate anche voi e non ve ne […] Read more…

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Trecce bigusto cacao e ciliegie

| Dolci lievitati

trecce bigusto cacao e ciliegie

Ho preso gusto a fare le trecce e le brioches con il lievito madre in esubero, e ormai le faccio praticamente ogni settimana. Questa volta le ho fatte con le ciliegie, dato che il mio ragazzo me ne ha portate un bel pò prima del mio ritorno in Sicilia.. dovevo quindi evitare di buttarle (non […] Read more…

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Trecce bicolore con lievito madre in esubero

| Dolcezze varie, Dolci lievitati

treccia bicolore con lievito madre in esubero

Quando si parla di lievito madre in esubero pensate a me, io sono la regina del lievito madre in esubero. Così sono nate queste ” Trecce bicolore con lievito madre in esubero ” . Non so per quale arcano motivo, ma ogni volta mi ritrovo kg su kg di lievito madre che mi spiace buttare.. non […] Read more…

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Brioche alla marmellata

| Dolcezze varie, Dolci lievitati

brioche alla marmellata

Brioche alla marmellata A chi non fa piacere al mattino svegliarsi e fare colazione con una buonissima brioche ripiena di marmellata? e perché non farle in casa?  Ecco una ricetta molto semplice(anche se lunghetta) per prepararle in casa. Scoprirete la soddisfazione di aver creato un “dolce risveglio” per tutta la famiglia!   Ingredienti: 6 Uova 70 […] Read more…

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Colomba al cioccolato

| Dolci lievitati, Pasqua

colomba al cioccolato

Colomba al cioccolato con lievito madre Partendo dalla base della buonissima ricetta di Sundown’s cake ( cliccate qui per la ricetta), ho preparato prima la colomba classica e poi quella al limoncello e cioccolato bianco e poi quella al cioccolato. Insomma, mi sono divertita e grazie a questo il mio lievito madre è cresciuto in maniera esponenziale. Ovviamente tutto quello che ha il […] Read more…

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Colomba al cioccolato bianco e limoncello

| Dolci lievitati, Pasqua

La colomba al limoncello con lievito madre

La colomba al limoncello con lievito madre Partendo dalla base della buonissima ricetta di Sundown’s cake ( cliccate qui per la ricetta), ho preparato prima la colomba classica e poi ho optato per questa al limoncello e quella al cioccolato. Anche questa molto buona.. quella al cioccolato la proverò domani, ma mi fa già molta gola. Questa ricetta è […] Read more…

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La colomba classica con lievito madre

| Dolci lievitati, Pasqua

colomba classica con lievito madre

La colomba classica con lievito madre Erano anni che volevo provare a fare la colomba classica con lievito madre e il panettone, e per un motivo o per un altro non sono mai riuscita a preparare ne l’uno ne l’altro per mancanza di tempo.. ma quest’anno mi sono data alla pazza gioia, ne ho fatti ben 3 […] Read more…

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I panini napoletani

| Altri lievitati, Pizza e Calzoni, Ricette campane

panini napoletani

I panini napoletani; Li preparava (e credo che li faccia tutt’ora) una mia ex collega napoletana. Me ne sono innamorata al primo assaggio, e sono buoni per tante cose, ad esempio io li ho portati in treno l’altro giorno per un veloce pranzo a sacco, ma credo che li preparerò anche per pasquetta (e infatti […] Read more…

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Focaccia al farro integrale

| Focacce

focaccia al farro e integrale

Focaccia al farro integrale In occasione delle festività, ho pensato di provare una ricetta per una focaccia al farro integrale da portare al pic-nic di Pasquetta. In realtà avevo visto questa focaccia (o almeno una simile) durante la mia visita all’azienda Raia e me ne sono davvero innamorata. Fino ad ora purtroppo non sono riuscita a carpire […] Read more…

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