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Basi per dolci

Pan di Spagna al cioccolato

| Basi per dolci, Cioccolato, Torte

pan di spagna al cioccolato

Dopo aver fatto spesso il pan di Spagna classico, questo Halloween ho provato il pan di Spagna al cioccolato. Vi dirò che mi è venuto perfetto ed è rimasto ben gonfio, morbido e perfetto per il taglio. Per fare una torta alta ho raddoppiato le dosi (ve le do già raddoppiate) e utilizzato una tortiera […] Read more…

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Preparato per biscotti in barattolo

| Basi per dolci, Biscotti, Natale

Biscotti di natale in barattolo

Preparato per biscotti in barattolo Questi biscotti in barattolo sono il regalo adatto per gli amanti della cucina, coloro che amano fare i biscotti ed amano mangiarli, ma che magari non hanno tantissimo tempo. Certamente stupirete i vostri amici che dovranno soltanto aggiungere pochi ingredienti per avere buonissimi biscotti  fatti in casa in poco tempo. Un regalo fatto con […] Read more…

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Crema alle nocciole

| Basi per dolci, Dolci al cucchiaio, Le ricette

Crema alle nocciole

  La settimana scorsa, dato che festeggiavo un importante anniversario, ho deciso di preparare una torta nuova con una farcitura che non avevo mai fatto prima, la crema di nocciole… no, non la nutella (quella la proverò un’altra volta), ma una specie di deliziosa Ganache.       Ingredienti: 100g di nocciole spellate (io non le […] Read more…

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Pan di spagna

| Basi per dolci, Le ricette, Torte

Pan di spagna

English Fare torte mi piace parecchio e ultimamente mi sono appassionata al cake design, non sono particolarmente brava ma poco a poco sperimento e cerco le ricette migliori. Il Pan di Spagna non è una novità dolciaria ma è davvero una delle migliori basi che ho potuto testare per le torte in pasta di zucchero […] Read more…

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Bisquit

| Basi per dolci, Le ricette

Fetta di torta con bisquit

l Bisquit è un impasto base ottimo per mousse e torte che necessitano di qualcosa di meno spesso rispetto al pan di spagna. Spesso è usato per comporre torte con mousse e bavaresi. La ricetta che vi sto per scrivere è quella di Luca Montersino   Ingredienti: Per il biscotto di base al cioccolato (questa base […] Read more…

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Ghiaccia reale

| Basi per dolci, Le ricette

Biscotti decorati

La ghiaccia reale è un composto fatto con solo albumi e zucchero a velo. Viene utilizzata per decorare i dolci e per incollare le decorazioni sulle torte e a Palermo lo troverete per alcune decorazioni sulla cassata o sopra i buccellati (di questi prima o poi vi darò la ricetta…abbiate pazienza).         […] Read more…

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