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Secondi di verdure

Polpette di zucchine con salsa allo yogurt e menta

| Secondi di verdure

Polpette di zucchine con salsa allo yogurt e menta

Desiderate un piatto velocissimo, fresco, buono e abbastanza leggero? queste polpette sono il secondo  che  fa per voi. Semplicissime da preparare e buonissime. In meno di 40 minuti avrete un secondo da leccarvi i baffi, e soprattutto, pochi piatti da lavare. Provare per credere..   Ingredienti per le polpette: 4 zucchine 100g ricotta 1 uova 4 fette […] Read more…

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Zucchine tonde al formaggio

| Antipasti di verdure, Le ricette, Secondi di verdure

zucchine tonde al formaggio

Oggi voglio parlarvi di un piatto che può diventare antipasto o secondo, a seconda della necessità. Questo è anche un piatto facilissimo da preparare ed è anche parecchio veloce, quindi è uno di quei piatti che vi salverà dal classico dilemma “cosa preparo per la cena di questa sera?”. Assolutamente da provare! Ingredienti: 4 zucchine […] Read more…

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Frittata con gli spinaci al microonde

| Antipasti di verdure, Secondi di verdure

frittata con gli spinaci al microonde

Sapete che potete utilizzare il microonde per preparare piatti light, buoni e veloci? oggi vi spiegherò come cucinare una buonissima frittata agli spinaci, senza frittura e al microonde. Un piatto perfetto da preparare la sera e portare il giorno dopo al lavoro e che potete anche mettere dentro un panino integrale (rigorosamente fatto in casa. Qui trovate la […] Read more…

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Tortini zucchine e ricotta

| Secondi di verdure

Tortini zucchine e ricotta

Adoro le zucchine, e adoro tutto quello che è tortino o polpetta. Qualche giorno fa avevo da finire delle zucchine dimenticate nel frigorifero, quindi ho ben pensato di preparare dei tortini dato che ne avevo voglia, oltretutto volevo preparare un secondo che mi soddisfacesse ma che non avesse carne o pesce… ed ecco nari questi magnifici Tortini […] Read more…

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Le Falafel

| Secondi di verdure, Vegetarian Style

falafel con crema di yogurt greco

Le falafel nono delle magnifiche polpettone mediorientali fatte con i ceci . Qualche settimana fa  mia mamma mi ha messo “la pulce nell’orecchio”  e così, avendo un pacco di ceci in dispensa, ho pensato di prepararli… Sono rimasta piacevolmente soddisfatta di queste piccole delizie. Provatele e non ve ne pentirete e accompagnatele ad una buona […] Read more…

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Cup Cake di frittata al forno con erbette aromatiche

| Secondi di verdure, Vegetarian Style

Cupcake di frittata al forno con erbette aromatiche

Ogni tanto mi avanzano gli albumi,  e quando non ho voglia di fare le meringhe  preparo le frittate al forno. Questa volta, dato che tra un po’ si avvicina pasqua, ho pensato ad una idea utile e semplice per il picnic di pasquetta… piccoli secondi fatti con le frittate al forno, nello specifico Cup cake […] Read more…

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Medaglioni di melanzane e radicchio

| Secondi di verdure, Vegetarian Style

medaglioni di radicchio e melanzana

Medaglioni di melanzane e radicchio Capita anche a voi di avere, nel frigorifero, alcune verdure che dovete assolutamente finire e che vi ispirano dei piatti? ecco, questi medaglioni nascono proprio da questa necessità di finire melanzane e radicchio. Quello che ne è nato sono deliziosi medaglioni golosissimi che possono essere adatti sia per un secondo, […] Read more…

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Terrina di cavolfiori al forno

| Secondi di verdure, Vegetarian Style

Terrina di cavolfiore al forno

Terrina di cavolfiori al forno Questa terrina di cavolfiori al forno è un’ottima ricetta per un secondo delizioso e pieno di gusto. Ho provato questo piatto poco tempo fa, e penso che lo ripeterò con vero piacere. E’ il classico piatto della domenica, ma nulla vieta di prepararlo anche in altri giorni. Anche se non […] Read more…

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Barche di melanzane con pomodoro e montasio

| Secondi di verdure, Vegetarian Style

barchette di melanzane pomodoro e formaggio

Le Barche di melanzana con pomodoro e montasio sono un perfetto secondo per quando non si ha voglia di mangiare carne o pesce. Prepararle è semplice e la cottura al forno lo rende un piatto non pesante. Tempo di preparazione: 40 minuti + 2 ore di immersione della melanzana Ingredienti: (per 4 porzioni) 1 melanzana […] Read more…

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Polpette di zucchine e tonno

| Secondi di pesce, Secondi di verdure

Polpette di zucchine e tonno

  Avete delle zucchine che dovete assolutamente terminare? ecco, questa è la soluzione giusta per voi. Ho preparato queste polpette qualche sera fa e le ho cotte in due modi, il primo giorno al microonde (ma possibilmente anche al forno) e il secondo giorno le ho fatte al sugo, ma ovviamente potrete farle anche fritte […] Read more…

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Sofficiotti con spinaci e taleggio

| Home Made, Le ricette, Secondi di verdure, Vegetarian Style

Soficini ricotta e taleggio

Da qualche settimana in casa mi si chiedevano a gran voce questi sofficiotti, quindi questa settimana ho deciso di prepararli, così sono nati i  Sofficiotti con spinaci e taleggio. Quelli che troviamo in commercio non li ho mai amati tanto, ma questi mi piacciono tantissimo (sarà perché sono prodotti dalle mie manina?), oltretutto li preferisco […] Read more…

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Fagioli di Bud Spencer e Terence Hill ricetta Vegetariana

| Le ricette, Ricette da Film e libri, Secondi di verdure, Vegetarian Style

fagioli bud spencer veg

Qualche settimana fa ho voluto provare a preparare una ricetta tratta dai film di Bud Spencer e Terence Hill, questa ricetta prevedeva l’uso della salsiccia, ma in casa non tutti la mangiano, quindi ho pensato di fare una piccola variante utilizzanti l’hamburger di soia (Potete anche utilizzare i wrustel di seitan che sono particolarmente buoni). […] Read more…

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