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Risi e risotti

Riso venere con pollo al curry e sesamo

| Risi e risotti

riso venere con pollo al curry e sesamo

La ricetta che vi presento oggi è una ricetta davvero buona e veloce, che potrete preparare in circa 18 minuti (tempo di cottura del riso venere). Questo riso venere con pollo al curry e sesamo è una ricetta che ho sperimentato un anno fa e che di tanto in tanto mi piace riproporre, soprattutto quando […] Read more…

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Risotto con kiwi e pancetta

| Risi e risotti

risotto con kiwi e pancetta

Sfida del mese, ricette con kiwi dolci e salate.. ed eccomi con questo risotto ai kiwi e pancetta. La ricetta originale me l’ha consigliata la mia amica Francesca (che oltretutto si è proposta come cavia…è un duro lavoro ma qualcuno dovrà pure farlo), non so esattamente su quale sito  l’ha letto, quindi non posso citarlo. […] Read more…

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Zucchine ripiene di risotto allo zafferano

| Le ricette, Risi e risotti

zucchine ripiene di risotto allo zafferano e zucchine

Quest’anno ho usato spesso le zucchine tonde, le ho imbottite in vari modi (vedi qua) la scorsa settimana le ho usate utilizzate con il riso allo zafferano. Un primo perfetto, che riempie senza appesantire e che è comodo anche da portare a lavoro. Vi consiglio davvero di provare!   Ingredienti: 350 gr. di riso 1 […] Read more…

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Paella a la marinera

| Cucina Spagnola, Risi e risotti

Paella mariscos

L’anno scorso ho fatto un bellissimo viaggio a Barcellona, mi sono innamorata di questa città e mi sono innamorata della sua cucina e dei suoi prodotti. Avevamo un appartamento vicinissimo alla Rambla e al mercato della Boucheria, un meraviglioso posto pieno di colori, profumi e di vita. Avendo a disposizione una cucina ed un mercato […] Read more…

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Risotto Zucchine funghi e prosciutto

| Risi e risotti

Risotto Zucchine funghi e prosciutto

Dopo le vacanze natalizie torno a scrivervi. Lo so, avrei dovuto pubblicare molte altre ricette, ma sono stata sommersa dalle festività e dalla famiglia. Da oggi ricominceró a pubblicare con regolaritá. La prima ricetta che voglio condividere con voi è quella del “Risotto zucchine, funghi e prosciutto” che ho fatto qualche settimana fa. Un buonissimo […] Read more…

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timballo di risovenere e crema di zucca

| Halloween, Risi e risotti

timballo di risovenere e crema di zucca

Questo è il periodo in cui si utilizza la zucca. Si avvicina Halloween e cercando idee da preparare per quel giorno, ho deciso di giocare con i colori. Ho usato il contrasto tra l’arancione della zucca e il nero del risovenere. Esteticamente mi è piaciuto tantissimo, ma anche il sapore è davvero buonissimo, e a […] Read more…

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Riso alla cantonese

| Cucina Etnica, Le ricette, Risi e risotti

riso alla cantonese

Mi piace molto andare a mangiare al ristorante cinese, ed i piatti che spesso ordino sono “gli involtini primavera” , i ravioli al vapore (per la ricetta clicca qui), il pollo alle mandorle ed il riso alla cantonese.. Ma dato che ogni tanto mi piace sperimentare, ho provato a far a casa sia i ravioli […] Read more…

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Risotto alla menta

| Risi e risotti

Risotto alla menta

Ultimamente la mia menta si sta espandendo, ormai ce l’ho in quasi tutti i vasi, ed è bella rigogliosa, quindi mi tocca spesso tagliarla e credete,ormai sto cercando di usarla in tanti modi. Qualche giorno fa ho pensato di fare il risotto con menta e limone, e vi devo dire che non mi sarei aspettata […] Read more…

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Risotto alle pere e gorgonzola

| Le ricette, Risi e risotti

Risotto alle pere

Quando si hanno amici che amano le sperimentazioni culinarie, è sempre divertente provare qualcosa di nuovo. Qualche giorno fa sono andata a trovare una mia amica e, indecise su cosa preparare a pranzo ci siamo dette: Dai, perchè no.. hai fatto il risotto alle fragole, hai fatto quelle alle pesche, adesso ci manca solo quello […] Read more…

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Pomodori ripieni di insalata di riso

| Risi e risotti

Pomodori ripieni di insalata di riso

Pomodori ripieni di insalata di riso Un piatto freddo che adoro e faccio ogni estate, sono i pomodori ripieni con insalata di riso. Quelli che vedete in foto sono il recupero di un residuo di insalata di riso (come dagli avanzi creare un piatto totalmente nuovo), ma vi darò la ricetta per farlo da principio. […] Read more…

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Risotto alla crema di radicchio e guanciale

| Risi e risotti

risotto alla crema di radicchio e guanciale

Qualche giorno fa, ho avuto ospiti a casa e, nell’indecisione di cosa preparare, la scelta è caduta su questo risotto alla crema di radicchio e guanciale. Mi è piaciuto davvero tanto ed è piaciuto anche ai miei ospiti, inoltre è davvero semplicissimo da preparare, quindi in poco tempo potrete avere un delizioso primo da poter […] Read more…

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Il risotto alle fragole e spumante

| Risi e risotti, Vegetarian Style

risotto alle fragole

Il risotto alle fragole e spumante Ricordo che da piccola, spesso, andavamo a mangiare a casa di amici di famiglia e a volte capitava che preparassero un piatto che ho apprezzato solo dopo tanto tempo, il risotto con le fragoline di bosco. In tutti questi anni ho voluto riprovarlo, ma ogni anno non sono riuscita a […] Read more…

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