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Primi di pesce

Penne finocchietti e sarde al forno

| Primi di pesce, Ricette siciliane

pasta finocchietti e sarde al forno

Vi avevo già parlato della pasta con i finocchietti e sarde, una specialità tipica siciliana, oggi vi parlerò di una variante che adoro “Le penne con finocchietti e sarde al forno”. La preparazione è uguale a quella della pasta con le sarde, ma la differenza è nella cottura finale e nel fatto che dovrete scolare […] Read more…

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Peperoni ripieni di riso basmati e tonno

| Primi di pesce, Ricette Light

Peperoni ripieni di riso basmati e tonno

Oggi vi propongo un piatto perfetto da portare a lavoro, i Peperoni baby ripieni di riso basmati e tonno. Potrete prepararli sia come un piccolo antipasto o proprio come pranzo. Questi piccoli bocconcini (perché i peperoni baby son proprio piccini) sono deliziosi e potete anche mangiarli con le mani, quindi sono ottimi anche da portare per […] Read more…

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Reginelle tonno e pistacchi

| Primi di pesce

reginelle tonno e pistacchi

Oggi vi propongo le Reginelle tonno e pistacchi, un primo davvero semplice, anzi, semplicissimo, una pasta che si prepara in non più di 15 minuti, è il classico piatto “poca spesa ottima resa”. Perfetto per questo periodo.. quando si ha bisogno di qualcosa di veloce, ma non si vuol rinunciare ad un piatto di pasta completo. […] Read more…

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Pasta con le sarde gelese

| Primi di pesce, Ricette siciliane

pasta con le sarde diversa2

  Questa è una pasta con le sarde diversa da quella di cui vi ho parlato qualche tempo fa (in questo articolo) e che è tipica del palermitano. Questa è la versione gelese, la ricetta è di mia cugina e l’esecuzione è della mamma (la foto è sua) . La ricetta è un po’ lunga […] Read more…

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penne con salmone e olive

| Primi di pesce

penne con salmone e olive

Questa è una pasta super veloce, da fare quando le idee sono poche. Nella sua semplicità, però, è davvero buona, forse proprio per i pochi ingredienti che questa pasta si fa apprezzare con tanta facilità. E’ uno di quei piatti tipici da “Single” o da “universitari fuori sede”, ma è anche perfetta per le  persone […] Read more…

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Spaghetti alla chitarra al sugo di cozze

| Primi di pesce

Spaghetti alla chitarra al sugo di cozze e vongole

Questo è un primo che mi piace preparare di sovente.  Gli spaghetti al sugo di cozze sono buonissimi e davvero semplici da cucinare. Con poca spesa, avrete un piatto che tutti adoreranno. Tempo di preparazione: 30 minuti Ingredienti: (4 persone) 400g spaghetti alla chitarra Basilico q.b. 7 pomodorini 500 g cozze 1 spicchio di aglio Pepe […] Read more…

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Spaghetti al nero di seppia e ricotta

| Primi di pesce

Spaghetti al nero di seppia e ricotta

E:  “Ma voi siciliani siete monotematici, mettete la ricotta ovunque” Io: ” Ma no, non è mica vero..Ah sai che con Mamma abbiamo fatto la pasta con il nero di seppia e la ricotta?” E: “Ecco appunto -.-‘ ..” Questa conversazione è avvenuta appena ieri con la mia amica Elena (blogger del blog Sundown’s cake“). Lei sostiene (non so […] Read more…

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Ravioli neri cozze e vongole

| Pasta fresca, Primi di pesce

Ravioli neri cozze e vongole

Questa pasta l’ha preparata la mia mamma, quindi la ricetta è totalmente sua. Io l’ho solo mangiata e vi assicuro che è buonissima oltre ad essere molto scenografica. I ravioli sono impastati con il nero di seppia ed il suo ripieno è fatto con il pesce San Pietro. Provateli per cenette speciali, farete di sicuro […] Read more…

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Ravioli a cuore con gamberetti e zucchine

| Pasta fresca, Primi di pesce, San Valentino

Ravioli del cuore con gamberetti e zucchine

La ricetta che sto per darvi l’ho preparate per San Valentino, i ravioli a cuore con gamberetti e zucchine. Volevo fare qualcosa di particolare, ed era da tanto tempo che non preparavo in casa la pasta, quindi mi sono decisa ad osare. Il procedimento è sempre lo stesso che si utilizza per preparare la pasta (trovate […] Read more…

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Tortiglioni risottati al salmone

| Primi di pesce

Tortiglioni risottati al salmone

Spesso e volentieri si ha poca voglia di cucinare, ma non per la cucina in sè, ma più per evitare di sporcare, e in seguito di lavare più pentole . La pasta ristottata  è la soluzione perfetta se volete cucinare sporcando una sola pentola. Oltre alla semplicità di cottura è anche una pasta buonissima, un’alternativa alla classica cottura, […] Read more…

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Penne al sugo di tonno con pinoli e basilico

| Le ricette, Primi di pesce

Penne al sugo di tonno con pinoli e basilico

Penne al sugo di tonno con pinoli e basilico Qualche settimana fa vi ho parlato dei maccheroni alla chitarra con il sugo di tonno, fatti con il trancio di tonno fresco. Oggi invece vi parlo di una pasta che ho fatto qualche giorno fa, le penne al sugo di tonno con pinoli e basilico, che […] Read more…

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Linguine zucchine tonno pistacchi e philadelphia

| Primi di pesce

Linguine zucchine tonno pistacchi e philadelphia

La settimana scorsa ho invitato un’amica a pranzo e, non sapendo cosa preparare (dovevo finire quello che avevo in frigo prima della partenza) ho, come al solito, improvvisato. Già qualche tempo fa avevo usato questa ricetta con philadelphia tonno e pistacchi, ma questa volta ho aggiunto anche un altro paio di ingredienti che hanno perfezionato […] Read more…

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