Pasta con i tenerumi

Pasta con i tenerumi Arriva l’estate e non c’è nulla di meglio che una bella minestra… no, non sono pazza, lo giuro.. E’ usanza siciliana consumare, in questo periodo, una minestra fatta con una verdura  estiva che forse pochi di voi, che vivono nel resto dell’Italia, conoscerete.. I tenerumi. Cosa sono i Tenerumi? Sono le... Continua »
giugno 16, 2014

Caponata di carciofi

Caponata di carciofi La caponata di carciofi è una ricetta alternativa a quella di melanzane. E’ molto più leggera in quanto le melanzane sono fritte, mentre i carciofi, in questa ricetta, vengono bolliti. Il risultato è ugualmente buono. Provatela, se vi piacciono i carciofi la amerete. Ingredienti 7 carciofi 1 cipolla 1  sedano 3... Continua »
aprile 2, 2014

Almond Paste- martorana

Almond Paste- martorana Perhaps the oldest and most famous preparation made with this paste is the Martorana Fruit, which was officially born in Palermo, in the convent attached to the church erected in 1143 by George of Antioch , senior officer of the king. The nuns used to make small cakes with... Continua »
gennaio 4, 2014

La Cassata siciliana

La Cassata siciliana English recipe La Cassata è un dolce classico siciliano che viene proposto, solitamente, per le feste. Le sue origini risalgono alla dominazione araba tra il IX – XI sec. Gli arabi avevano introdotto a canna da zucchero, il limone, il cedro, l’arancia amara, il mandarino, la mandorla che venne unita alla ricotta di pecora prodotta in... Continua »
gennaio 3, 2014

I Buccellati

I Buccellati I buccellati sono tipici biscotti siciliani che vengono preparti generalmente nel periodo Natalizio. In famiglia li facciamo spesso, poi quest’anno, che mia mamma ha organizzato le “serate in cucina con le amiche” si è data alla pazza gioia.. Io nel mio piccolo, a settembre, ho preparato la marmellata di fichi... Continua »
dicembre 9, 2013

I Piretti

I Piretti I piretti (termine dialettale che significa “perette”) sono biscotti che prendono il nome dalla loro forma, infatti somigliano più o meno (…insomma cercate di avere un po’ di fantasia) a delle pere . Questi biscotti sono tipici della provincia siracusana, dove il miele è un ingrediente importante e molto pregiato.... Continua »
novembre 26, 2013

Le impanate siracusane

Le impanate siracusane Le impanate (o in dialetto “mpanate”)sono una sorta di calzone condito con verdure, formaggio e anche salsiccia. Questo buonissimo piatto è tipico della provincia siracusana.  Sono davvero buonissime, in famiglia le abbiamo scoperte qualche anno fa a Sortino (SR). Dato che mi piacciono tantissimo non potevo non darvi la ricetta.... Continua »
novembre 11, 2013

Pasta con i broccoli in tegame

Pasta con i broccoli in tegame Pasta con i broccoli in tegame La pasta con i broccoli in tegame, o arrìminata, è un primo piatto tipico siciliano che io ho iniziato ad apprezzare soltanto verso i sedici anni. Devo fare una precisazione, però, affinché voi riusciate a capire di cosa sto parlando. Infatti quelli che voi (nel resto dell’Italia) identificate... Continua »
novembre 8, 2013

Brioches con il tuppo

Brioches con il tuppo Quando ho iniziato a frequentare i miei tanti amici sparsi per tutta l’italia, ho imparato che noi siciliani usiamo termini che vogliono indicare qualcosa mentre nel resto dell’italia indicano qualcos’altro. Un classico esempio è quello delle brioches (o brioscie ), che in Sicilia sono una sorta di pagnottine lievemente dolci... Continua »
novembre 4, 2013

Anelletti al forno

Anelletti al forno English recipe Anelletti al forno Quando a Palermo si parla di pasta al forno, si intende solo ed esclusivamente un tipo di pasta, gli Anelletti. In estate e in inverno la pasta al forno è preparata in ogni rosticceria o ogni casa. Certo, portarla al mare è un azzardo che... Continua »
novembre 4, 2013

La frutta di Martorana

La frutta di Martorana Tra un paio di giorni sarà la ricorrenza dei “Morti”, dalle mie parti, in Sicilia, si usa preparare la frutta di martorana. La tradizione vuole che i “cari defunti” tornino sulla terra lasciando ai bimbi giocattoli, frutta di martorana e altri dolci tipici come i “Pupi di zucchero” . Nell’era... Continua »
ottobre 31, 2013

Spaghetti con il capuliato

Spaghetti con il capuliato Vi ho già spiegato qui cosa è il Capuliato, oggi vediamo come fare gli spaghetti con il capuliato. Una volta in possesso dell’ingrediente base (appunto il capuliato), questa ricetta vi risulterà davvero veloce e semplice. Vi dirò adesso cosa vi serve per preparare questa buonissima pasta.            ... Continua »
ottobre 26, 2013