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Ricette Regionali

Le impanate siracusane

| Le ricette, Piatti unici, Pizza e Calzoni, Ricette siciliane

Impanate

Le impanate (o in dialetto “mpanate”)sono una sorta di calzone condito con verdure, formaggio e anche salsiccia. Questo buonissimo piatto è tipico della provincia siracusana.  Sono davvero buonissime, in famiglia le abbiamo scoperte qualche anno fa a Sortino (SR). Dato che mi piacciono tantissimo non potevo non darvi la ricetta. E voi che leggete..non potete […] Read more…

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Pasta con i broccoli in tegame

| Le ricette, Noodles-Friendly, Primi di verdure, Ricette Light, Ricette siciliane, Vegetarian Style

pasta con i broccoli in tegame

Pasta con i broccoli in tegame La pasta con i broccoli in tegame, o arrìminata, è un primo piatto tipico siciliano che io ho iniziato ad apprezzare soltanto verso i sedici anni. Devo fare una precisazione, però, affinché voi riusciate a capire di cosa sto parlando. Infatti quelli che voi (nel resto dell’Italia) identificate come Cavolfiore, noi in Sicilia […] Read more…

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Brioches con il tuppo

| Dolci lievitati, Le ricette, Ricette siciliane

Quando ho iniziato a frequentare i miei tanti amici sparsi per tutta l’italia, ho imparato che noi siciliani usiamo termini che vogliono indicare qualcosa mentre nel resto dell’italia indicano qualcos’altro. Un classico esempio è quello delle brioches (o brioscie ), che in Sicilia sono una sorta di pagnottine lievemente dolci e morbide utilizzate per essere […] Read more…

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Anelletti al forno

| Le ricette, Primi di carne, Ricette siciliane

English recipe Anelletti al forno Quando a Palermo si parla di pasta al forno, si intende solo ed esclusivamente un tipo di pasta, gli Anelletti. In estate e in inverno la pasta al forno è preparata in ogni rosticceria o ogni casa. Certo, portarla al mare è un azzardo che ti tiene ancorato all’ombrellone le […] Read more…

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La frutta di Martorana

| Le ricette, Ricette siciliane, Ricorrenza dei Morti

Tra un paio di giorni sarà la ricorrenza dei “Morti”, dalle mie parti, in Sicilia, si usa preparare la frutta di martorana. La tradizione vuole che i “cari defunti” tornino sulla terra lasciando ai bimbi giocattoli, frutta di martorana e altri dolci tipici come i “Pupi di zucchero” . Nell’era della tecnologia, con i bambini […] Read more…

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Spaghetti con il capuliato

| Antipasti di verdure, Le ricette, Noodles-Friendly, Ricette siciliane, Vegetarian Style

Spaghetti con capuliato

Vi ho già spiegato qui cosa è il Capuliato, oggi vediamo come fare gli spaghetti con il capuliato. Una volta in possesso dell’ingrediente base (appunto il capuliato), questa ricetta vi risulterà davvero veloce e semplice. Vi dirò adesso cosa vi serve per preparare questa buonissima pasta.                     Ingredienti: […] Read more…

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Capuliato

| Le ricette, Ricette siciliane

Capuliato

Oggi vi parlo del Capuliato, un prodotto tipico della Sicilia fatto con pomodori ciliegini tritati fatti seccare al sole e tritati con altri ingredienti (per questo motivo vi consiglio di prepararlo in estate, o in alternativa di comprare i pomodori secchi). E’ molto usato per condire la pasta, il pane o anche le bruschette se […] Read more…

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Bonet

| Cioccolato, Le ricette, Ricette piemontesi

Bonet

Ho scopreto questo dolce  in un ristorante che si trova in provincia di Alessandria e me ne sono letteralmente innamorata.  Non potevo non cercare la ricetta originale, volevo assolutamente riprodurlo e questa domenica alla fine sono riuscita a preparare questa delizia. Ma cos’è il Bônet ([bu‘nɛt])?E’ un budino agli amaretti. La ricetta è antica, se ne trova […] Read more…

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Pasta finocchietti e sarde

| Le ricette, Noodles-Friendly, Primi di pesce, Ricette siciliane

Pasta finocchietti e sarde

Un piatto tipico della cucina siciliana è la pasta con finocchietti e sarde. Quando la mangiavo in Sicilia i finocchietti erano quelli raccolti in campagna; invece qui a Milano mi sono sempre accontentata di mangiarla quando mia mamma mi portava i barattolini preparati da lei dato che qui il finocchietto selvatico ho avuto modo di […] Read more…

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Sarde a beccafico

| Le ricette, Ricette siciliane, Secondi di pesce

sarde a beccafico

“Il nome del piatto deriva dai beccafichi volatili della famiglia dei Silvidi. In passato i nobili siciliani li consumavano, dopo averli cacciati, farciti delle loro stesse viscere e interiora. Il piatto era gustoso ma inavvicinabile al popolo in quanto bene di lusso. I popolani palermitani ripiegarono quindi sulle materie prime che potevano permettersi ovvero le sarde. Per imitare il ripieno d’interiora […] Read more…

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Nutella di pistacchi di Bronte

| Le ricette, Ricette siciliane

Nutella di pistacchi

“Sapete perché il pistacchio di Sicilia viene anche chiamato “oro verde”? Perché è prezioso come l’oro, difficile da coltivare e, proprio come l’oro, difficile da trovare. Sapete che la Sicilia è l’unica Regione italiana che produce pistacchio? In tutte le altre zone d’Italia è praticamente impossibile coltivarlo. E secondo voi chi bisogna ringraziare per questo […] Read more…

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Brioches col tuppo

| Dolci lievitati, Le ricette, Ricette siciliane

Brioches col tuppo

Quando ho iniziato a frequentare i miei tanti amici sparsi per tutta l’italia, ho imparato che noi siciliani usiamo termini che vogliono indicare qualcosa mentre nel resto dell’italia indicano qualcos’altro. Un classico esempio è quello delle brioches (o brioscie ), che in Sicilia sono una sorta di pagnottine lievemente dolci e morbide utilizzate per essere […] Read more…

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