Penne finocchietti e sarde al forno

Penne finocchietti e sarde al forno Vi avevo già parlato della pasta con i finocchietti e sarde, una specialità tipica siciliana, oggi vi parlerò di una variante che adoro “Le penne con finocchietti e sarde al forno”. La preparazione è uguale a quella della pasta con le sarde, ma la differenza è nella cottura finale e... Continua »
novembre 26, 2016

Tarhonyás Lecsò ricetta

Tarhonyás Lecsò ricetta Uno dei piatti che ho potuto assaggiare quando sono andata a Budapest, è il Tarhonyás Lecsò, un piatto che da proprio la sensazione di “Inverno”. Vi avviso, non è per chi sta facendo dieta..possiamo dire che è particolarmente pesantuccio, ma davvero buono. Il Lecsò è in realtà una sorta di ratatuille,... Continua »
novembre 4, 2016

Genovesi siciliane

Genovesi siciliane Se dovesse capitarvi di venire in Sicilia, non dovete perdere l’occasione di assaggiare questi deliziosi dolci di pasta frolla ripieni di una buonissima crema pasticciera. Questi golosi peccati di gola, sono tipici di Erice, uno splendido paese in provincia di Trapani, dove si respira un’atmosfera antica e magica. Nel sito... Continua »
giugno 3, 2016

Arancine zucca e gorgonzola

Arancine zucca e gorgonzola Questo Natale mia mamma ha pensato di preparare una ricetta della tradizione siciliana (d’altronde siamo palermitani, certe cose non possono mancare sulla tavola delle feste), ma rivisitata. Sto parlando delle arancine di zucca, ripiene di gorgonzola e prosciutto. Vi dirò la verità, inizialmente ero scettica sulla riuscita di questa ricetta,... Continua »
gennaio 3, 2016

Tart Tatin

Tart Tatin “Secondo la leggenda, questo dolce sarebbe originario di Lamotte-Beuvron (nella regione del Centro): le sorelle Stephanie (1838-1917) e Caroline Tatin (1847-1911) gestivano un ristorante, che esiste ancora sotto il nome di “hôtel-restaurant Tatin”, di fronte alla stazione frequentata da molti cacciatori. Una domenica, mentre preparavano una torta di mele per il pasto di... Continua »
settembre 30, 2015

Palline al cioccolato

Palline al cioccolato So che in questo periodo sto scrivendo poco, ma in realtà sono stata rapita da un micio rosso che è entrato a far parte della mia vita 🙂 . Oggi, però, ho deciso di tornare a scrivere, proponendovi questi deliziosi dolcigni al cioccolato tipici della Sicilia. Sono delle palline di... Continua »
luglio 1, 2015

Biscotti di Monreale

Biscotti di Monreale Oggi vi spiego come fare un altro classico siciliano, precisamente i biscotti di Monreale (provincia di Palermo). Sono semplici biscotti poco dolci, ma che vengono resi ancor più dolci dalla ghiaccia sparsa sopra in maniera non uniforme. Sono molto facili da fare, e anche i meno esperti potranno provare a... Continua »
giugno 17, 2015

Le reginelle palermitane

Le reginelle palermitane Le Reginelle sono tipici biscotti Palermitani al sesamo (da noi chiamato “Cimino”) e li potrete trovare in qualsiasi panificio in città. Tuttavia non sono difficili da preparare a casa, io li ho fatti per portarli alla mia amica nei giorni in cui sono stata ospite a Ferrara.. Le Reginelle si preparano in pochissimi minuti e durano... Continua »
giugno 15, 2015

Pasta con le sarde gelese

Pasta con le sarde gelese   Questa è una pasta con le sarde diversa da quella di cui vi ho parlato qualche tempo fa (in questo articolo) e che è tipica del palermitano. Questa è la versione gelese, la ricetta è di mia cugina e l’esecuzione è della mamma (la foto è sua) . La... Continua »
maggio 12, 2015

Paella a la marinera

Paella a la marinera L’anno scorso ho fatto un bellissimo viaggio a Barcellona, mi sono innamorata di questa città e mi sono innamorata della sua cucina e dei suoi prodotti. Avevamo un appartamento vicinissimo alla Rambla e al mercato della Boucheria, un meraviglioso posto pieno di colori, profumi e di vita. Avendo a disposizione... Continua »
marzo 25, 2015

Pane panelle e crocchè

Pane panelle e crocchè Noi palermitani siamo legati alle tradizioni, soprattutto quelle culinarie. Siamo fieri dei nostri piatti tipici. Vi ho già parlato di alcuni piatti della tradizione siciliana, con voi ho condiviso le ricette dello sfincione, delle arancine, della cassata, delle sarde a beccafico e   pasta con le sarde , ma ancora non vi avevo... Continua »
marzo 20, 2015

Biancomangiare

Biancomangiare Il Biancomangiare è un buonissimo dolce siciliano preparato con il latte di mandorle (ma anche quello vaccino è accettato come variante). Il nome risale al medioevo, quando il bianco, simbolo di purezza, era scelto come colore, per alcune cene importanti. Il Biancomangiare, è un dolce molto delicato, e la sua... Continua »
marzo 14, 2015