Calzoncini al forno con spinaci prosciutto e mozzarella

Questi Calzoncini al forno con spinaci prosciutto e mozzarella sono l’ideale per una serata tranquilla in compagnia di amici  film e birra, inoltre potrete anche portarli a lavoro il giorno dopo, qualora ne fossero rimasti.

Calzoncini di spinaci con prosciutto e mozzarella
Calzoncini di spinaci con prosciutto e mozzarella

Ingredienti per l’impasto:

  • 500g farina 00
  • 50 gr zucchero
  • 25 gr lievito
  • 50 gr burro
  • 10 gr sale
  • A piacere un uovo
  • acqua q.b.

Ingredienti per il ripieno:

  • 400 g di spinaci
  • sale q.b.
  • 150g prosciutto in cubetti
  • 200g di mozzarella
  • 1 spicchio di aglio
  • olio q.b.
  • pomodorino ciliegino

 

 

Preparazione:

  1. Mettete la farina in una ciotola capiente o in una spianatoria. Create un cratere e sbriciolatevi il lievito, quindi aggiungete lo zucchero e il burro ammorbidito.
  2. Iniziate ad impastare, quindi aggiungete il sale.
  3. Versate poco a poco acqua fino a quando il composto non sarà ben amalgamato.
  4. Fate lievitare per due ore.
  5. Mentre attenderete la lievitazione potrete preparare il ripieno facendo soffriggere uno spicchio d’aglio in una padella.
  6. Lavate e tagliate gli spinaci quindi aggiungeteli in padella insieme ai pomodorini tagliati in quattro e fateli cuocere a fuoco lento per 15 minuti (oppure potete utilizzare quelli surgelati)aggiungendo un bicchiere d’acqua se necessario.
  7. Appena saranno cotti spegnete il fuoco e fateli raffreddare, quindi aggiungete la mozzarella e il prosciutto a cubetti.
  8. Quando sarà trascorso il tempo di lievitazione  prendete piccole porzioni di impasto e stendetele formando dei dischi.
  9. Riempite metà di ogni disco con l’impasto, quindi richiudete i vostri calzoni sigillandoli bene.
  10. Se desiderate dare ai vostri calzoni un aspetto  dorato, spennellate su di essi un uovo sbattuto.
  11. Sopra ogni calzone mettete un cucchiaino di ripieno ed un pezzetto di mozzarella.
  12. Infornateli per 30 minuti a forno preriscaldato a 200°.

 

2 thoughts on “Calzoncini al forno con spinaci prosciutto e mozzarella

  1. Ciao cara,sono bellissimi questi fagottini. Complimenti!ti va di inserirli nella mia raccolta Panissimo? Vai sul mio blog e cerca il post Panissimo #14 vedi che ci sono dei panini nspoletani,non puoi sbagliare. Li ci sono tuttr le istruzioni per partecipare,ma dovessi avere bisogno di aiuto io sono qui. Ti ringrszio e abcora bravissima. Pat