Brioche alla marmellata

Brioche alla marmellata

A chi non fa piacere al mattino svegliarsi e fare colazione con una buonissima brioche ripiena di marmellata? e perché non farle in casa?  Ecco una ricetta molto semplice(anche se lunghetta) per prepararle in casa. Scoprirete la soddisfazione di aver creato un “dolce risveglio” per tutta la famiglia!

brioche alla marmellata
brioche alla marmellata

 

Ingredienti:

  • 6 Uova
  • 70 ml Latte
  • 13g Lievito di birra
  • 550g Farina00
  • 90g di Zucchero
  • 350g Burro
  • 12g Sale

 

Procedimento:

  1. Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido
  2. Fate ammorbidire il burro.
  3. In una ciotola (potete anche usare la planetaria) setacciate la farina, lo zucchero e il sale.
  4. Unite il lievito sciolto nel latte ed iniziate ad impastare (se usate la planetaria usate il gancio ad uncino).
  5. Una alla folta aggiungete le uova e continuate ad impastare.
  6. Aggiungete il burro ammorbidito poco alla volta, continuando a mescolare e facendolo assorbire prima di aggiungerne altro (con la planetaria impastate a velocità bassa per poi aumentarla al momento di aggiungere il burro). Il composto diventerà chiaro e omogeneo.
  7. Avvolgete la ciotola con la pellicola. Lasciate lievitare per 3 ore.
  8. Riprendete l’impasto ed impastatelo nuovamente.  Coprite nuovamente con una pellicola e riponete l’impasto in frigo  per almeno una notte (circa 12 h). A questo punto l’impasto sarà solidificato.
  9. Infarinate il vostro piano di lavoro e stendete l’impasto con un mattarello, formando una sfoglia alta 1 cm.
  10. tagliate  la sfoglia a triangoli e alla base ponetevi un cucchiaino di marmellata  e, partendo dalla base, arrotolate le vostre brioche fino al vertice.
  11. Spennellate con il latte le brioche e lasciate lievitare su una teglia ricoperta di cartaforno per circa due ore.
  12. Preriscaldate il forno a 200° e infornate per 15 minuti, fino a quando non le vedrete dorate.
  13. Setacciatevi sopra lo zucchero a velo.
  14. Nello stesso modo potete fare le brioche ripiene di nutella o nutella di pistacchi (clicca qui per la ricetta)

4 thoughts on “Brioche alla marmellata

    • ilmandorloinfioreblog il said:

      Grazie mille..è un piacere sapere che queste ricette piacciono molto!! 😀