Muffin cuore di marmellata

Ormai è diventato un rito…mia sorella sta tornando a casa per le festività pasquali ed io ho pensato di farle, ancora una volta, una sorpresa a colazione. Questa volta le ho preparato dei muffin cuore di marmellata!!! E’ la prima volta che li preparo, infatti mia sorella (quando c’è) è una delle mie cavie preferite!! In realtà non vedevo anche l’ora di usare dei pirottini di carta troppo simpatici, che tra l’altro ho acquistato qualche tempo fa durante un weekend trascorso a Milano, proprio con la mia cavia preferita!!!! I muffin cuore di marmellata sono ideali per la colazione, non sono troppo dolci e questi in particolare sono anche poco calorici, infatti non c’è il burro…Mi piace preparare i muffin perchè sono semplici e veloci, basta una frusta a mano e dei pirottini di carta da inserire nello stampo, per cui si sporca pochissimo!!! 😛

Io non ho resistito e ne ho assaggiato uno….buonissimo!!!

Muffin cuore di marmellata….I like it!!!

Ingredienti per 16 muffin:

300 g di farina
160 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito
70 ml di olio di semi
130 ml di latte
2 uova
1 bustina di vanillina
100 gr di ricotta
100 gr di marmellata

Ora vi mostro come è semplice e veloce preparare questi muffin cuore di marmellata…..

In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero, il lievito per dolci e la vanillina. In un’altra mescolate le uova con l’olio di semi, e il latte. (quindi gli ingredienti secchi da una parte e quelli liquidi dall’altra).

Poi versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate con una frusta a mano.

Aggiungete la ricotta all’impasto e mescolate per farla amalgamare in modo omogeneo all’impasto.

Ora che l’impasto è pronto, mettete i pirottini di carta all’interno dello stampo per muffin (così evitate di imburrare e infarinare). Riempite i pirottini per la metà della loro altezza e aggiungete un cucchiaino abbondante di marmellata…io ho usato la mia preferita….quella ai frutti di bosco (scegliete voi quella che preferite).