Ecco una ricetta per prepararci all’atmosfera natalizia! Le crispelle (o crespelle) sono un dolce tipico meridionale, che si prepara sia dolce che salato per il pranzo del giorno dell’Immacolata e per la Viglia di Natale. Si possono farcire a piacere (nelle note troverete delle varianti)… Intanto ecco la ricetta!
DIFFICOLTÀ: Bassa 
PREPARAZIONE: 10 minuti 
COTTURA: 5 minuti 
PORZIONI: 6 porzioni 
COSTO: Basso
Ingredienti
- 500 Gr Farina 0 (ideale quella per pizza)
- 450 Ml Acqua
- 1 cucchiaio da tè Sale fino
- 1/2 Bustina Lievito di birra disidratato
- 1 Lt di semi di girasole (per friggere)
- Q.b. Olio evo in aggiunta (facoltativo)
Preparazione
1. Per preparare le crispelle iniziare con l’intiepidire l’acqua (non dev’essere troppo calda altrimenti annullerà l’azione lievitante!)
2. Sciogliere il levito nell’acqua tiepida e versare nella farina e mescolare bene per implementare nell’impasto abbastanza aria.
3. Lasciare lievitare per 2 ore (la giusta consistenza è un impasto abbastanza liquido).
4. Scaldare l’olio finché non sarà bollente, in una pentola molto profonda.
5. Fare la forma prendendo con un cucchiaio da tavola l’impasto e buttandolo nell’olio.
Suggerimenti:
Per preparare le crispelle salate con le acciughe: prendere l’impasto col cucchiaino ed avvolgere intono a 1 o acciughe sotto sale.
Per le crispelle salate con i pomodori secchi: sgocciolare i pomodori secchi, tagliare a pezzetti con le forbici ed inserire un po’ di pomodori sminuzzati nell’impasto. Amalgamare grossolanamente e friggere.
Per le crispelle dolci con lo zucchero: scolare su carta assorbente e rotolare nello zucchero.
Per le crispelle dolci con il miele: immergere il barattolo di miele in un pentolino con l’acqua, scaldare e fondere un po’ il miele. Dopo aver scolato le crispelle far colare il miele su ciascuna!
Per le crispelle dolci alla ricotta: prendere un po’ di impasto bianco, inserire 150 Gr Ricotta vaccina, impastare con una forchetta fino a rendere l’impasto omogeneo; friggere, scolare quando sono dorate e rotolare nello zucchero.
Porta questa ricetta con te in cucina!
