Un dolce poco calorico grazie alla presenze del Cioccolato Fondente e delle Mele; quest’ultime hanno anche un potere antiossidante. Le Mele tra l’altro le troviamo tutto l’anno e la loro maturazione varia da fine agosto a ottobre.

Ingredienti

• Farina 00 gr 150

• Zucchero gr 200

• Cioccolato fondente gr 150

• Burro gr 130

• Uova intere 3

• Mele 2

• Cannella 1 cucchiaio abbondante

• Lievito per Dolci 1 bustina

• Vanillina 1 bustina

• Sale 1 pizzico

Procedimento

Per la Torta di Mele & Cioccolato dovete iniziare col fondere il Cioccolato Fondente a bagnomaria con il Burro e mettetelo da parte per farlo intiepidire.

Prendete le Mele, lavatele, mondatele e affettatele finemente.

Cospargete il fondo di una tortiera imburrata con 40 gr di Zucchero, distribuitevi le fette di Mele, spolverate con la Cannella e mettete da parte.

Ora preparate il composto, separate gli Albumi dai Tuorli e lavorate questi ultimi con 120 gr di Zucchero e la Vanillina fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete il Cioccolato fuso con il Burro ormai tiepidi e amalgamate.

Montate a neve gli Albumi con il restante Zucchero e 1 pizzico di Sale.

Unite gli Albumi a neve al composto mescolando dal basso verso l’alto delicatamente.

Aggiungete la Farina setacciata e per ultimo il Lievito anch’esso setacciato.

Una volta amalgamato per bene il tutto, versate l’impasto nella tortiera sopra le Mele.

Cuocete la Torta di Mele & Cioccolato per 40 minuti al ripiano inferiore del forno a 160°.

Quando è cotta, lasciatela 5 minuti a forno spento prima di sfornarla.