Ingredienti

• Pasta Paccheri gr 400 (NON USATE LA DIVELLA PERCHE’ SI ROMPE)

• Cipolla Rossa 1

• Rosmarino 1 rametto scarso

• Alloro 4 foglie

• Salsiccia gr 800

• Funghi Porcini gr 400

• Vino Bianco 1/2 bicchiere abbondante

• Parmigiano Reggiano grattugiato gr 100

• Mozzarelle 2-3

• Sale e Pepe q.b.

• Olio EVO 4 cucchiai

• Besciamella 2 scatoli

Procedimento

Per i Paccheri con Salsiccia & Funghi, iniziate per prima cosa a sbollentare i Paccheri in abbondante Acqua Salata.

Nel frattempo, in una padella rosolate la Cipolla Rossa tritata finemente con 3 fili d’Olio.

Poi aggiungeteci la Salsiccia tagliata a cubetti e cuocetela. Sfumate col Vino Bianco  e poi unite i Funghi e il Rosmarino tritati entrambi FINEMENTE e le foglie d’Alloro.

Salate e Pepate e fate cuocere il tutto per circa 10 Minuti coperto con coperchio.

A fine cottura metteteci un po’ di Besciamella affinchè si crei una cremina e fate raffreddare.

Scolate i Paccheri e fateli raffreddare.

Prendete una teglia da forno, spalmateci un po’ di Besciamella sotto e iniziate a comporre mettendo con un cucchiaino il ripieno di Funghi & Salsiccia all’interno dei Paccheri e posizionateli in piedi (o altrimenti con una Sac-à-poche).

Una volta riempiti tutti, sopra adagiateci le Mozzarelle a pezzettini, il Formaggio, il resto della Besciamella e un filo d’Olio.

Cuocete i vostri Paccheri con Funghi & Salsiccia in forno PRERISCALDATO a 180° per 30 minuti.