TORTA AGLI ALBUMI E MANDORLE

Torta mandorle e albumi

Pensavate che fossi sparita eh……dite la verità….vi sono mancata?? O la mia assenza non vi ha sfiorato per niente??
Beh voi mi siete mancate tantissimoooooooooo, ecco perchè nonostante la stanchezza ho deciso di armarmi di coraggio e scrivere di nuovo!!!
Vi capita mai di avere il freezer stracolmo di contenitori con su scritto…1….2….3….4….cosa???
Albumi…..semplicemente albumi!!!
Tutti rimanenze delle innumerevoli creme fatte in questo periodo, e siccome non si butta nulla, il freezer si è riempito sempre di più!!!
Qualche giorno fa, nel prendere dalla celletta il mio amato petto di pollo,…..opssssssss….metà dei contenitori numerati mi crollano addosso….ahhhhh… maledetto spazio….. devo trovare assolutamente cosa fare con tutti questi albumi!!!!


Meringhe??? noooo non mi piacciono……IDEAAAAA…….Sarachan del Bloggoloso….si si…il suo panettone che mi aveva incuriosito tanto….certo perchè non provarlo….
Ed eccolo….poche mosse, pochi ingredienti semplici e il risultato???
Fantastico, sofficissimo e saporitissimo!!!
Grazie Sara…grazie della splendida dritta!!!

Torta albumi e mandorle

 

Ingredienti:
  • 7 – 8 albumi
  • 240 g zucchero
  • 140 g farina 00
  • 150 g mandorle tritate finemente
  • 120 g di olio di semi ( o 140 gr di burro fuso e freddo )
  • aroma alla vaniglia
Procedimento:

Preriscaldate il forno a 160°C.
Montate gli albumi a neve aggiungendo lo zucchero a pioggia pian piano; dovete montare gli albumi almeno per 10 min. per averli ben fermi.
Aggiungete al composto ottenuto le mandorle tritate finemente ed amalgamate delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.
A questo punto aggiungete la farina setacciata mescolando allo stesso modo.
Infine unite l’aroma alla vaniglia e l’olio.
Versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato da 24 – 26 cm di diametro, io ho usato uno da 26 della Guardini con cerniera e salvagoccia….fantastico….ed infornate per circa 45 min.
Il risultato sarà, come vi dicevo prima, una torta soffice che si può gustare al naturale o farcirla con creme o altro!!
Ha un sapore fantastico….morbida…promumosa di mandorle…gustosissima….e soprattutto si mantiene morbida per parecchi giorni!!!
Che dire di più…..solo GRAZIE SARACHAN e provatelaaaaaaaaaa è un ottima alternativa per smaltire gli albumi….
Ciaooooooooooooooo alla prossima Lady Cocca

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49 commenti su “TORTA AGLI ALBUMI E MANDORLE

  1. Cara, mi devi spiegare meglio 'sta cosa degli albumi…ma li congeli, e non cambiano una volta scongelati? Si riutilizzano normalmente?Illuminami ti prego…io a volte li butto o non so che farne…comunque mi salvo subito 'sta delizia qua!Un abbraccio

  2. @ Simo… si tesoro li congelo!! Sono ottimi come appena tirati dal guscio, l'unica accortezza è farli scongelare lentamente quindi quando li devi usare tirali dal freezer la sera prima e li lasci scongelare pian piano in frigo e poi li lasci stare un po' a temperatura ambiente….il risultato?? montano divinamente bene!!!Prova e poi mi dirai…@ Ale….provale perchè è fantastica….ciaoooo

  3. Pperchè a me gli albumi non avanzano mai e invece mi trovo sommersa dai tuorli!!! Dovrò ricordarmi di tenerli via apposta perchì questa torta mi sembra proprio da non perdere. Un bacione tesoro, buona settimana

  4. Voglio provare anch'io l'ebrezza della valanga di contenitori che sovrastano il freezer ^___^Devo assolutamente congelare un pò di albumi!Ma guarda una super torta con soli albumi!A magaaaaaaaaaaaaTvb cucciola!P.s MI SEI STRAMANCATA! Menomale che so come beccarti ^_*

  5. Ehi bella donzella a me sei mancata parecchio…e credo pure alle altre!!Come non notare la tua assenza…ci manca un pizzico di allegria e "pazzeria!""!!Brava, questa tortina agli albumi mi torna veramenta utile..basta meringhe!E' speciale e sfiziosa,proprio comme a te,zuccarè!!Un baciotto forte assai!!

  6. Heilà Lidia bella,da quanto tempo. Ovviamente ottima la tua torta ma anch'io ho una domanda tecnica… il congelamento scongelamento degli albumi ok capito ma… li copri o chiudi come? Un bacione, grazie.

  7. Ciao Sweet, la ricetta è fantastica e non ho mai congelato gli albumi, normalmente stazionano in frigo qualche giorno e poi li butto…..grazie per la ricettaun bacio e grazie di essere passata da me

  8. Anche io congelo gli albumi e anche io non sono molto amante delle meringhe…anche se prima o poi le devo fare!!! Mi piace questa torta così semplice eppure così gustosa!!!Ci proverò…bacio

  9. @ Nicoleta…grazie a te!!@ Federica…tesoro provala è molto buona!!baciiiii@ Pina…io ho preso l'abitudine di segnare il numero proprio perchè non ricordavo poi la quantità…ahahah!!@ Fabiana…si si hai ragione, io le meringhe proprio non le amo!!@ Giulia…allora provala a noi è piaciuta molto!!!@ Luciana…si si è molto leggera e per chi come me ha questo maledetto nel sangue deve optare per queste ricettine!!!!@ Ricetteamoreefantasia…ciao cara, grazie…io prima li buttavo ora invece li surgelo e sono ottimi, prova!!!@ Mirtilla…si si deliziosissima!!!@ Zia Elle…la mia era sofficissima figurati che l'ho usata come base ad una torta decorata…forse non hai montato bene gli albumi, o amalgamando il tutto si sono sgonfiati!!!! riprova..ciaooo@ Raffy…grazieeeeeee@ Stefy e Rosy…ahahah allora siete come me…si si è un'ottima alternativa!!!@ Micaela…si tesoro davvero buona!!!@ Sarachan…grazie a te della ricetta è favolosa del resto tutte le tue ricette sono divine…grazieeeeee@ Ely…provala e mi dirai..ciaooooo@ Pagnottella…tesorooo hai visto sono tornata ahahaha…tvbbbbbb@ Claudia…no no non risparisco, bacioniiiiiii@ Vanessa…ottimissimaaaaa!!!@ Manuela…grazieeeeeeeeeee@ Bazcocho…grazieeeee@ Carol…holà…grazie a te!!

  10. …avanzano sempre degli albumi…e con questa ricettina evitiamo di buttarli via…..anch'io li congelo e quando raggiungo il numero perfetto sforno….un bacio stefy

  11. Ciao cara, bentornata! Immagino che stavi finendo di "scofanarti" la bellissima e immagino buonissima torta di compleanno, vero? Scherzi a parte, anch'io con gli albumi faccio una torta simile ed è il modo migliore per impiegarli e finirli velocemente. E ricominciare a conservarli di nuovo e così via.BacioniSonia

  12. Volevo ringraziarti per la visita, ma quanti blog hai? Spero di essere in quello giusto, ho visto così tante ricette interessanti, anche io ho sempre tanti albumi di cui non so cosa farmene!

  13. Non abbiamo mai provato a congelare gli albumi, ma mi sa tanto che ci convertiremo anche noi a questa pratica, buttarli è un peccato, ma spesso l'abbiamo fatto! Ci segnamo anche noi gli ingredienti di questa torta semplice semplice che però ci sembra deliziosa! Buone le mandorle, ne stiamo usando tantissime negli ultimi tempi!BacissimiSabrina&Luca

  14. @ Scarlet… prego serviti pure!!!@ Damiana…grazie sei un tesoro, mi sei mancata pure tu tanto!!@ Chez Dency…Debby ciao, allora io li chiudo nei contenitori della Philadelpia…margarina ecc ecc e durano tanto!! prova e mi dici..ciaoo@ Sara…grazieeeeeeeee un bacione!!@ Nel cuore dei sapori…si si è ottima, un bacione!!@ Cristina… Ciao gioia, prova a congelarli si mantengono integri, anche io come te li buttavo ora non piu'!!ciaooo@ Golosina…annota annota puo' sempre servire ;-)@ Aquolina…ciao Fra, prendila pure io l'ho trovata fantastica!! ciao ciao@ Laura…leggerissimaaaaaaaa!!!!@ Ambra…io non le amo per niente, prova questa torta a noi è piaciuta tantissimo, baciiii@ LoryB…grazieeeeeeeeeee@ Mammazan…ciaoooo graziaaaa, un bacione!!!@ Stefy…grazieeeeeee anche io ho sentito la vostra!!!baciii@ Speedy70…prego fai con comodo ;-)@ Imma…tesò provala è favolosa!!@ Federica…prego provala e poi mi dirai!!@ Stefy… anche io faccio cosìììììììì…bacio!!!@ Sonia…ma ciaooo eheheh ma sai che davvero ce la siamo scofanati ahahahah!!! per la torta è divina e leggera e tu lo sai visto che la fai simile..ciaoooo@ MariaCristina…si si sei in quello giusto, poi c'è la mia vetrina di soli dolci..il dolce mondo di lidia…e benvenutaaaaaaaa!!@ Betty…proprio così cara!!@ Daniela…provalaaaaaaa un bacio!!@ Luca e Sabrina…ragazzi provate a congelarli sono perfetti…e la torta è sofficissimaaaa!!@ Puffin….Prego prego!!ciaoooooooooooooooooooooooooooooo

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