PLUMCAKE DI ALBUMI CON COCCO E GOCCE DI CIOCCOLATO

Avevo degli albumi da consumare ed ho deciso di fare questi piccoli plumcake partendo da una vecchia ricetta di un panettone bianco e aggiungendo ciò che avevo a casa nella dispensa…devo dire che alla fine il risultato è stato più che soddisfacente…ottimo!!!

Ingredienti:

  • 6 albumi
  • 200 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • 100 gr di farina
  • 100 gr di fecola di patate
  • 50 gr di gocce di cioccolato
  • 60 gr di farina di cocco
  • buccia di limone grattuggiata
  • un pizzico di sale
  • mezza bustina di lievito

Procedimento:

In una terrina amalgamare lo zucchero con il burro ammorbidito, quasi liquido;

aggiungere pian piano tutti gli ingredienti: gocce di cioccolato, cocco, farina, fecola, limone
montare a neve gli albumi aggiungendo un pizzico di sale, unirli poi all’impasto pian piano
senza farli smontare

da ultimo aggiungere il lievito;

preparare degli stampini da plumcake ( io ho usato quelli in silicone , li ho imburrati ed infarinati essendo la prima volta che li utilizzavo), versare per ogni stampo 3 -4 cucchiai di composto, si dovranno riempire per i 3/4,


preriscaldare il forno ed infornare a 170 gradi per 20 minuti……ed ecco il risultato…belli e buoni!!!

Buon lavoro Lady cocca

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5 commenti su “PLUMCAKE DI ALBUMI CON COCCO E GOCCE DI CIOCCOLATO

  1. Ciao LIDIA! visto che sono venuta a trovarti? è un blog nuovo e molto bello le prime tue ricettine sono speciali! questi plum cake li mangio con gli occhi poi anche io adoro il cocco figurati!!!ciao giulia

  2. Ciao Lidia,ieri sono passata,e non c’era niente di nuovo…sono ripassata …che ti trovo..una bonta di plum cake i miei preferiti,adoro il cocco,bravissima come sempre e la ricettina è salva…quando li faccio penso a te cara amica….con affetto anna

  3. Ciaooo Lidia!!!!!!Così, eccomi qui e come facevo a non passare dal blog della dea del dolce??????Complimenti davvero, per le idee, le realizzazioni e ovviamente il tuo blog!!!!!BaciGrazia

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