Le vacanze si avvicinano più che mai e così ho cominciato a preparare qualcosa di già pronto da consumare in camper. Ecco che mi è venuta l’idea di preparare le ‘polpette ripiene‘: facili e buone da realizzare e che soddisfano i palati di tutti. Ho utilizzato gli ingredienti che più mi piacciono e così mi sono già portata avanti con un altro piatto che durante i nostri viaggi sarà solo da scongelare e poi riscaldare. Rapido no? Allora non vi resta che provare la bontà e la sofficità di queste polpette.
POLPETTE RIPIENE
RICETTA
Grado di difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 45′
Ingredienti per 6 polpettoncini:
150 g macinato di bovino
2 fette di pane di segale integrale PEMA
latte q.b per inzuppare il pane
2 uova
sale q.b.
50 g grana grattugiato
prezzemolo q.b.
Per il ripieno
6 olive snocciolate
6 pezzetti di mozzarella
una fetta di prosciutto cotto affumicato
Per la panatura
1 uovo
sale q.b.
150 g pane grattugiato
50 g grana grattugiato
Per friggere
Olio di semi di arachidi
Procedimento
Ammollare le 2 fette di pane di segale integrale PEMA nel latte per circa 15′.
Inserire nel mixer la carne macinata di bovino, l’uovo, il pane, il sale, il prezzemolo e il formaggio e far girare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Dividere l’impasto in 6 parti; inserire all’interno di ognuna un pezzo di prosciutto, di mozzarella e un’oliva snocciolata
e richiudere fino a formare una polpetta dalla forma un poco allungata (se l’impasto fosse troppo appiccicoso bagnarsi leggermente il palmo delle mani).
Poi procedere alla panatura.
Sbattere l’uovo con il sale. Mescolare la grana e il pane grattugiato.
Passare dapprima le polpette nell’uovo e poi nel mix di pane grattugiato e grana.
Friggere in abbondante olio bollente, facendo attenzione a far cuocere bene da entrambi i lati.
Scolare le polpette e adagiare su carta assorbente.
Servire in questo meraviglioso piatto monouso biodegradabile della Ecobioshopping
Ecco l’interno delle polpette:
E per aiutarvi nel pulire quanto sporcato ecco un valido aiuto: il panno e lo sgrassatore (da diluire in acqua) della Eudorexcleaning
