Ormai siamo dentro Carnevale, anche se quest’anno è molto breve, e quindi è una consuetudine preparare le chiacchiere, le sottili, croccanti e delicate sfoglie fritte. Una bontà per grandi e piccini. Sono davvero molto facili da fare, infatti si mescolano tutti insieme gli ingredienti velocemente e poi si tira la sfoglia sottilissima, affinchè le chiacchiere risultino molto croccanti, fragranti e dorate e ricoperte da tanto zucchero a velo. Le Chiacchiere sono un tipico dolce del Carnevale, nato nelle antiche cucine popolari e si sono tramandate nei secoli, assumendo nomi diversi per le varie regioni.
CHIACCHIERE
RICETTA
Grado di difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30′
Ingredienti
- 360 g farina 00
- 75 g frumina
- 75 g zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- 10 gocce aroma vaniglia bourbon della Flavourart
- 3 uova
- 15 g liquore al mandarino
- 6 gocce aroma Sicilian Mix (agrumi mix) Flavourart
- 50 g burro
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Per decorare
- zucchero a velo q.b.
Per friggere
- olio di semi di arachidi
Procedimento
Mescolare nella bowl dell’impastatrice la farina e la frumina, poi mettere al centro lo zucchero a velo setacciato, il sale, l’aroma vaniglia, l’aroma agrumi, le uova e il liquore al mandarino. Cominciare a lavorare gli ingredienti, poi aggiungere il burro e per ultimo il lievito per dolci. Impastare rapidamente fino ad ottenere un impasto liscio.
Stendere l’impasto con la nonna papera, prima vari passaggi al n. 3 e poi per ottenere una sfoglia sottilissima al n. 9. Con la rotellina tagliare le chiacchiere in rettangoli più o meno lunghi e friggere in abbondante olio di arachidi. Girare le chiacchiere velocemente in modo che non si dorino troppo da entrambi i lati. Toglierle dall’olio e lasciarle sgocciolare su carta assorbente.
Una volta fredde spolverizzarle con zucchero a velo.
Le potete anche servire adagiandole su un elegante tovagliolo (con stampo cuore di fiori) in ovatta 25×25 marchio PAPSTAR (grazie alla Pierrot srl)
