gratin di mozzarella

ingredienti
12 fette di pancarrè
mezzo litro di latte (io ho usato quello di soia)
un tuorlo
20 g di burro
500 g di mozzarella di bufala (io ho usato quelle normali)
120 g di prosciutto cotto
600 g di pomodori ciliegini (io ho usato pomodori a grappolo normali)
basilico
uno spicchio di aglio
40g di parmigiano reggiano
30 g di pangrattato
zucchero
olio evo
sale pepe
procedimento
soffriggere l’aglio tritato in una padella con l’olio aggiungere i pomodori tagliati a metà
e un pizzico di zucchero,salare e cuocere a fiamma vivace per 6-7 min.
tagliare la mozzarella a dadini farla sgocciolare su carta da cucina.
sbattere il tuorlo in una ciotola con il latte sale e pepe (facoltativo)
inzuppate le fette di pane senza crosta ,e mettetene metà in una teglia foderata di carta forno.
distribuitevi sopra il sugo di pomodoro, i dadini di mozzarella il prosciutto e le foglie di basilico e il parmigiano
fare un’altro strato e ripetere la sequenza.alla fine completare con parmigiano mescolato con il
pangrattato e il burro a fiocchetti. infornare a 180 gradi per 35 -40 min.servire tiepido