ingredienti per 6 persone g 800 di patate g 200 di farina un uovo g40 di parmigiano reggiano grattugiato g25 di burro sale procedimento dopo aver lessato le patate in abbondante acqua salata pelatele e passatele al setaccio(o nello schiacciapatate) il passato ottenuto va impastato  sulla spianatoia,insieme alla farina,al formaggio grattugiato ,al burro ammorbidito, al pizzico di sale e all’uovo … Continua a leggere →