Il freddo è tornato, Pasqua si avvicina e a me è venuta voglia della pizza rustica per cena! Sono scesa a comprare la pasta brisè perchè non avevo voglia di impastarla, ho preparato velocemente il ripieno e subito in forno per 30 minuti! Il risultato??? provatela e mi direte!!!! Io per il ripieno ho utilizzato le biete che avevo in casa già scaldate, la scamorza e il salame ma potete variare gli ingredienti: ad esempio potete prepararla con carciofi, spinaci, ricotta… insomma date spazio alla vostra fantasia ma soprattutto alle vostre voglie 🙂
Ingredienti
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Pasta brisé 2 rotoli
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Biete 200 g
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Scamorza (provola) q.b.
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Salame q.b.
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Parmigiano reggiano q.b.
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Uova 3
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Per prima cosa lasciamo cuocere le biete precedentemente lessate in un tegame con olio evo e aglio.
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Allontanare dal fuoco e aggiungere la scamorza a pezzettini, il salame a dadini, un po’ di formaggio grattugiato, le uova sbattute. Salare e pepare a piacere.
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Srotolare un rotolo di pasta brisè e posizionarlo in una tortiera dello stesso diametro della pasta. Sistemare uniformemente il ripieno.
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Adagiare sul ripieno il secondo rotolo di pasta brisè. Sigillare bene i bordi. Spennellare la superficie con un uovo sbattuto e punzecchiare con una forchetta.
Infornare a 180gradi per circa 30 minuti.
Note
Provate ad aggiungere la ricotta al ripieno: otterrete un risultato ancora più gustoso.
Per una versione più light potete sostituire la pasta brisè con la base per pizza.