Le zucchine ripiene sono un secondo piatto molto diffuso in tutte la regioni italiane, declinato a seconda dei gusti in un’infinità di varianti. Dopo essermi cimentata nelle zucchine ripiene di carne e prosciutto, quella che propongo oggi è una ricetta vegetariana più leggera e veloce: il ripieno è infatti costituito dalla polpa di zucchine insaporita in padella con pomodorini pachino … Continua a leggere
Il risotto alle fragole è un primo piatto dal sapore insolito che senza dubbio stupirà i vostri ospiti, anche per il suo aspetto colorato e di grande effetto. Era da anni che sentivo parlare del risotto alle fragole, ma non avevo mai provato a prepararlo, più che altro perché ero un po’ scettica ad usare un ingrediente dolce e dal … Continua a leggere
I rotolini di frittata con asparagi e formaggio sono un antipasto vegetariano molto semplice da preparare e adatto ad essere servito anche durante un buffet in versione finger-food. La ricetta dei rotolini di frittata si prepara partendo da una frittata cotta in forno e successivamente farcita con gli ingredienti che si preferiscono: in questo caso io ho scelto degli asparagi … Continua a leggere
La pasta con asparagi e fiori di zucca è un primo piatto vegetariano semplice e veloce da preparare, una ricetta primaverile per portare in tavola le verdure più buone e colorate di questa stagione. Se come me siete amanti delle spezie, vi consiglio di aggiungere un tocco orientale a questa pasta con asparagi e fiori di zucca facendo sciogliere un … Continua a leggere
Le lasagne ricotta e spinaci sono un ottimo primo piatto vegetariano da servire in ogni occasione, perché in genere incontra il gusto di tutti. Molto semplici da preparare, le lasagne ricotta e spinaci sono delle lasagne bianche farcite a strati con un mix di spinaci appena sbollentati, ricotta, besciamella e parmigiano. Per preparare le lasagne ricotta e spinaci io ho … Continua a leggere
Gli gnocchi con asparagi e taleggio sono un primo piatto cremoso e saporito che ben si presta ad essere preparato in questa stagione, in cui gli asparagi cominciano a comparire sui banchi dei mercati. La ricetta degli gnocchi con asparagi e taleggio è molto semplice da preparare e anche abbastanza veloce; quel che richiede più tempo è ovviamente la preparazione … Continua a leggere
Gli gnocchi alla sorrentina sono una prelibatezza della cucina campana, un primo piatto molto semplice da preparare e dal risultato sempre riuscitissimo. Il segreto per preparare degli ottimi gnocchi alla sorrentina, infatti, è tutto nella scelta degli ingredienti: gnocchi di patate fatti in casa, che io preparo senza glutine con questa ricetta, pomodoro saporito (se di stagione meglio quello fresco), … Continua a leggere
I fagioli all’ uccelletto sono un contorno tipico toscano, che si prepara facilmente ed è adatto anche ai vegetariani. I fagioli all’ uccelletto sono un piatto molto antico, originario della città di Firenze ma diffuso in tutta la regione e adatti ad accompagnare carne alla brace, oppure arrosti o ancora secondi di carne saporiti. L’origine del nome “fagioli all’ uccelletto”, … Continua a leggere
La torta pasqualina ai carciofi è una torta rustica tipica del periodo pasquale, preparata in particolare per la gita di pasquetta, perché può essere facilmente trasportata e gustata fredda. La ricetta originale ligure della torta pasqualina è preparata con la bieta e con le erbette (è un piatto povero molto antico), ma la variante con i carciofi è molto diffusa. … Continua a leggere
I suppli’ al telefono sono un piatto tipico della cucina romana, che viene servito spesso come antipasto (specialmente nelle pizzerie) o consumato come spuntino street-food nelle numerose pizze a taglio della capitale. Simili agli arancini di riso, i suppli’ al telefono sono però più piccoli e vengono generalmente preparati con un ragù di carne arricchito a volte con funghi o … Continua a leggere
Pizza alle verdure ─ Man mano che la bella stagione si avvicina e che le verdure si fanno più saporite si cerca inevitabilmente di tenere sotto controllo i grassi, magari optando per una bella ricetta vegetariana. Questa pizza alle verdure è l’ideale per concedersi un piatto gustoso e che appaga il palato senza eccedere con le calorie e i condimenti. … Continua a leggere
Gli spaghetti cacio e pepe sono un primo piatto tipico della tradizione romana, una ricetta che rimanda senza’altro dalla cucina povera, poiché gli ingredienti necessari per prepararla sono appunto solo pasta, pecorino e pepe. Ciò nonostante gli spaghetti cacio e pepe sono a mio modo di vedere il primo piatto romano più difficile da preparare e per ottenere un buon … Continua a leggere
Il risotto al pomodoro e mozzarella è un primo piatto semplice da preparare e in genere amato da tutti, una ricetta che ripropone gli ingredienti simbolo della nostra tradizione culinaria in un risotto. Questo risotto al pomodoro, cremoso e filante, piace molto anche ai bambini (da piccola ne andavo pazza) e richiede pochi e semplici ingredienti. Al termine della cottura, … Continua a leggere
Gli involtini di cavolo sono degli involtini vegetariani preparati con foglie di cavolo nero e farciti con un mix di verdure; ricetta sfiziosa e salutare, gli involtini di cavolo possono essere serviti come antipasto oppure come secondo piatto, accompagnati magari da un tortino di verdure preparato con la farcia avanzata. Gli involtini di cavolo sono anche una ricetta molto versatile, … Continua a leggere
