La torta pasqualina ai carciofi è una torta rustica tipica del periodo pasquale, preparata in particolare per la gita di pasquetta, perché può essere facilmente trasportata e gustata fredda. La ricetta originale ligure della torta pasqualina è preparata con la bieta e con le erbette (è un piatto povero molto antico), ma la variante con i carciofi è molto diffusa. … Continua a leggere
La torta salata con ricotta e spinaci è una ricetta classica della cucina casalinga, uno dei tanti piatti in grado di salvare la cena quando non sappiamo cosa cucinare oppure abbiamo bisogno di un piatto da poter preparare in anticipo. La torta salata con ricotta e spinaci è molto semplice da realizzare e può essere farcita con spinaci freschi (finché … Continua a leggere
La torta salata salsiccia e broccoletti è un piatto gustoso e semplice da preparare, che si può servire come antipasto o piatto unico durante la stagione invernale. Questa ricetta è anche molto versatile, poiché si può preparare con i broccoletti romani, con i friarielli (molto simili in verità), con le cime di rapa oppure con il broccolo verde o ancora … Continua a leggere
La torta salata con tonno e stracchino è un rustico saporito e velocissimo da preparare, che si può servire caldo oppure freddo come antipasto o, tagliato a cubetti, come aperitivo finger-food. Ricetta che abbina ingredienti apparentemente poco affini, la torta salata con tonno e stracchino vi stupirà invece per il suo sapore e la consistenza cremosa del ripieno: cuocendo, infatti, … Continua a leggere
Il plum cake salato con pancetta e radicchio è un antipasto appetitoso e diverso dal solito, ottimo per accompagnare affettati e formaggi ma abbastanza saporito anche per essere gustato da solo, magari per aperitivo assieme a un bel bicchiere di prosecco. La ricetta prevede una breve cottura della pancetta e del radicchio, che poi vengono incorporati a un impasto semplice … Continua a leggere
La torta salata con zucca e pancetta è un antipasto rustico e appetitoso, che con un po’ di fantasia può essere decorato a tema per la notte di Halloween: io, ad esempio, ho ritagliato la pasta sfoglia che avanzava dalla base a forma di bocca, occhi e naso, per far assomigliare la torta a Jack O’ Lantern (la tradizionale zucca … Continua a leggere
La torta salata con zucchine e salsiccia è un antipasto molto appetitoso e semplice da preparare, che si gusta tiepido o freddo e si presta bene anche ad essere trasportato per un picnic o una scampagnata all’aria aperta. La particolarità di questa ricetta è che, a differenza della quiche, è preparata con una base di besciamella, che le conferisce un … Continua a leggere
La tatin con pomodori e scamorza è una torta salata originale e appetitosa che si ispira alla celebre tarte tatin, un dolce di mele e pasta frolla o pasta brisé che viene rovesciato dopo la cottura; in questa ricetta salata ho utilizzato un rotolo di pasta sfoglia e dei pomodori ramati, che in questa stagione sono molto saporiti, farciti con … Continua a leggere
I rotolini ripieni di zucchine patate e formaggio sono uno sfizioso finger-food da gustare come antipasto o come secondo piatto. L’ispirazione mi è venuta guardando la torta delle rose di Isabella del blog L’amore in cucina. Nella sua ricetta lei ha usato la pasta per la pizza, che lievitando fa sì che i rotolini si uniscano a formare una deliziosa … Continua a leggere
Clafoutis di pomodorini confit – Il clafoutis è un piatto francese che in genere si prepara con le ciliegie o con altra frutta e che si serve come dessert, ma che è adatto ad essere rivisitato anche in versione salata. In questa ricetta ho voluto provare ad abbinarlo a dei pomodorini confit, cioè dei pomodori pachino cotti in forno a … Continua a leggere
Strudel con wurstel e ricotta ─ Ecco un’idea per un piatto da preparare in poco tempo e da servire con l’aperitivo o come antipasto: uno strudel con wurstel e ricotta, un piatto appetitoso che unisce la cremosità della ricotta al gusto più deciso dei wurstel e della scamorza filante. La ricetta è semplicissima e richiede pochissimo tempo, ma il risultato … Continua a leggere
Adatto come antipasto o come piatto unico, questo strudel di melanzane ripropone gli ingredienti della parmigiana racchiusi in un guscio di pasta sfoglia. La ricetta è molto semplice e di sicuro effetto: tagliato a fette e ancora tiepido, è un piatto graditissimo per un aperitivo o un buffet. Per evitare che sia troppo unto, consiglio di non friggere le melanzane, … Continua a leggere
Per la scampagnata di pasquetta (tempo permettendo) cosa c’è di meglio di una torta rustica? Quella che propongo oggi, adatta anche per un aperitivo o un antipasto fra amici, trae ispirazione da una ricetta vista qualche tempo fa in tv; con qualche aggiustamento si può ottenere una torta rustica dal sapore deciso, molto veloce da realizzare e che riesce benissimo … Continua a leggere
