Il risotto alle fragole è un primo piatto dal sapore insolito che senza dubbio stupirà i vostri ospiti, anche per il suo aspetto colorato e di grande effetto. Era da anni che sentivo parlare del risotto alle fragole, ma non avevo mai provato a prepararlo, più che altro perché ero un po’ scettica ad usare un ingrediente dolce e dal … Continua a leggere
Il risotto agli asparagi è un primo piatto delicato e cremoso perfetto per questo periodo primaverile: gli asparagi infatti sono nel pieno della loro stagionalità e ancora le temperature ci permettono di consumare questo piatto non propriamente estivo. La ricetta del risotto agli asparagi è molto semplice e richiede pochi ingredienti, anche se si può arricchire con l’aggiunta di qualche … Continua a leggere
I suppli’ al telefono sono un piatto tipico della cucina romana, che viene servito spesso come antipasto (specialmente nelle pizzerie) o consumato come spuntino street-food nelle numerose pizze a taglio della capitale. Simili agli arancini di riso, i suppli’ al telefono sono però più piccoli e vengono generalmente preparati con un ragù di carne arricchito a volte con funghi o … Continua a leggere
Il risotto al pomodoro e mozzarella è un primo piatto semplice da preparare e in genere amato da tutti, una ricetta che ripropone gli ingredienti simbolo della nostra tradizione culinaria in un risotto. Questo risotto al pomodoro, cremoso e filante, piace molto anche ai bambini (da piccola ne andavo pazza) e richiede pochi e semplici ingredienti. Al termine della cottura, … Continua a leggere
Il maiale in agrodolce è un piatto cinese diffuso in tutti i ristoranti cinesi nel mondo, apprezzato per il suo gusto particolare dagli amanti della cucina etnica. La ricetta del maiale in agrodolce è molto semplice da realizzare: la parte “agra”, infatti, è data dall’aceto, mentre la parte “dolce” dallo zucchero. In alternativa alcune ricette prevedono l’uso di frutta molto … Continua a leggere
Il risotto allo zafferano e salsiccia è un primo piatto nutriente e appetitoso, una ricetta adatta a questo periodo invernale, quando si ha bisogno di qualche caloria in più per riscaldarsi e ristorarsi. Il risotto allo zafferano e salsiccia è una ricetta di facile esecuzione e in genere incontra il gusto di tutti; per avere un risotto allo zafferano cremoso … Continua a leggere
Il risotto al radicchio e noci è un primo piatto sfizioso e semplice da preparare, adatto anche ad essere servito per un’occasione speciale: il suo colore particolare e l’aggiunta delle noci lo rendono infatti una ricetta anche abbastanza raffinata. Per rendere il risotto al radicchio e noci molto cremoso la mantecatura finale viene fatta con lo stracchino, che esalta il … Continua a leggere
Il riso pilaf è una ricetta di origine turca molto diffusa in tutto il Medio Oriente; si tratta di un riso basmati profumato e delicato, che si usa come accompagnamento per carni e verdure speziate. La cottura del riso pilaf è molto particolare: viene infatti immerso in poca acqua (o brodo) e messo sul fuoco in un tegame coperto. Quando … Continua a leggere
Il risotto al gorgonzola e zucchine è un primo piatto saporito e cremoso che abbina il gusto intenso del gorgonzola a quello più delicato e fresco delle zucchine. La ricetta del risotto al gorgonzola e zucchine è molto semplice e prevede una prima fase in cui si fanno stufare le zucchine, a cui poi si aggiunge il riso che andrà … Continua a leggere
Il tortino di riso al radicchio e formaggio è un primo piatto sostanzioso e scenografico, che si può preparare in larga parte in anticipo e ripassare in forno solo all’ultimo momento, consentendoci di dedicarsi alle altre portate se vogliamo servirlo ad esempio per il pranzo di Natale o in un’altra occasione di festa. La ricetta prevede infatti una prima fase … Continua a leggere
Il risotto alla zucca è un primo piatto cremoso e delicato, particolarmente adatto a questa stagione autunnale, in cui la zucca è la regina delle nostre tavole (come avrete notato dalla quantità di ricette presenti in questo blog ). La ricetta che vi propongo oggi è l’ideale per gustare appieno il sapore di questo ortaggio, poiché non viene coperto da … Continua a leggere
Il riso con gamberi e verdure è un primo piatto dal sapore orientale, che unisce come nella tradizione culinaria asiatica il pesce alle verdure e al riso che in questo caso, per esaltare il sapore dei vari ingredienti, viene lessato in acqua aromatizzata al curry. La ricetta è di facile esecuzione e si presta a numerose varianti: io ad esempio … Continua a leggere
Il riso cantonese è forse il più classico piatto della cucina cinese, conosciuto e amato in tutto il mondo per la semplicità dei suoi ingredienti e per la facile preparazione anche a casa. La mia ricetta, molto simile a quella che mi capita di mangiare a volte nel mio ristorante cinese preferito, prevede l’uso del porro nel soffritto per dare … Continua a leggere
Il pollo allo zafferano con piselli è un secondo piatto molto sfizioso e delicato, un modo diverso di gustare il solito petto di pollo. La ricetta è molto semplice e abbastanza veloce e nel complesso il piatto risulta anche leggero e ben bilanciato dal punto di vista nutrizionale. Perché si formi una deliziosa cremina è necessario infarinare leggermente i bocconcini … Continua a leggere
