Couscous di pesce con frutti di mare (ricetta passo passo)

Couscous di pesce con frutti di mare ricetta passo passo il chicco di mais

Il couscous di pesce con frutti di mare è una ricetta della tradizione mediterranea, che si può trovare, con qualche variante, sia nella cucina siciliana che in quella tunisina e marocchina. Piatto ricco di profumi e di colori invitanti, il couscous di pesce con frutti di mare è tutto sommato semplice da preparare, anche se richiede un pochino di tempo. … Continua a leggere

Parmigiana di melanzane e patate (ricetta vegetariana)

Parmigiana di melanzane e patate ricetta vegetariana il chicco di mais

La parmigiana di melanzane è una delle ricette più famose della nostra tradizione culinaria, che si presta a numerose rivisitazioni: qui ad esempio avevo sostituito la ricotta alla mozzarella, qui invece avevo preparato una parmigiana di melanzane in bianco con l’aggiunta di prosciutto cotto e scamorza. Nella ricetta che vi propongo oggi, invece, la parmigiana di melanzane viene arricchita da … Continua a leggere

Couscous con gamberi e pachino (ricetta veloce)

Couscous con gamberi e pachino ricetta veloce il chicco di mais

Il couscous con gamberi e pachino è un primo piatto delizioso e nutriente, di facile e veloce realizzazione e che può costituire a buon diritto anche un piatto unico. La ricetta del couscous con gamberi e pachino prevede infatti una cottura abbastanza veloce degli ingredienti, che, insaporiti con succo e scorza di limone, vengono poi sfumati con un po’ di … Continua a leggere

Insalata di pollo con salsa di avocado (ricetta light)

Insalata di pollo con salsa di avocado ricetta light

L’ insalata di pollo con salsa di avocado è un secondo piatto nutriente e leggero, che può costituire una valida alternativa alla solita insalatona quando avete voglia di un pasto fresco e stuzzicante. L’ insalata di pollo è una ricetta che d’estate risolve molti pranzi, specie se fa caldo e non si ha voglia di stare troppo ai fornelli. La … Continua a leggere

Pollo al curry (ricetta etnica)

Pollo al curry ricetta etnica il chicco di mais

Il pollo al curry è un piatto tipico della cucina indiana, una ricetta molto semplice e gustosa che, con qualche variante, si è ormai diffusa in tutto il mondo. Il curry è una miscela di spezie largamente usata nella cucina etnica e composta a seconda dei casi da diversi ingredienti (cumino, curcuma, coriandolo, zenzero, cannella, chiodi di garofano…). Uno dei … Continua a leggere

Calzone con ricotta e asparagi selvatici (ricetta al forno)

Calzone con ricotta e asparagi selvatici ricetta al forno il chicco di mais

Il calzone con ricotta e asparagi selvatici è un piatto unico gustoso e vegetariano, che si prepara con la pasta della pizza (qui la ricetta senza glutine) e si cuoce al forno. Per questa ricetta ho usato gli asparagi selvatici, una varietà più sottile e dal gusto più intenso rispetto ai normali asparagi, ma ahimé più difficile da reperire (potete … Continua a leggere

Pizza ai funghi (ricetta pizza a base bianca)

Pizza con i funghi ricetta pizza a base bianca il chicco di mais

Il sabato sera è spesso serata di pizza (senza glutine ovviamente!) e la scorsa settimana, assieme alla solita margherita, ho provato a preparare una pizza ai funghi a base bianca. Per me che adoro le pizze senza pomodoro, questa pizza ai funghi è stata un bel successo, anche perché prima di cuocerla non ero sicura della sua riuscita. Pensavo infatti … Continua a leggere

Torta salata salsiccia e broccoletti (ricetta invernale)

Torta salata con salsiccia e broccoletti ricetta invernale il chicco di mais

La torta salata salsiccia e broccoletti è un piatto gustoso e semplice da preparare, che si può servire come antipasto o piatto unico durante la stagione invernale. Questa ricetta è anche molto versatile, poiché si può preparare con i broccoletti romani, con i friarielli (molto simili in verità), con le cime di rapa oppure con il broccolo verde o ancora … Continua a leggere

Gateau di patate con speck e stracchino

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Il gateau di patate con speck e stracchino è un delizioso sformato di patate che si può servire come antipasto o come contorno, ma che grazie alla sostanza dei suoi ingredienti può valere anche da piatto unico. Il gateau (o gattò) è un piatto molto appetitoso che si prepara con patate lesse schiacciate, burro, uova e parmigiano e che può … Continua a leggere

Couscous con merluzzo verdure e salsa al basilico (ricetta piatto unico)

Couscous con merluzzo verdure e salsa al basilico ricetta piatto unico il chicco di mais

Il couscous con merluzzo, verdure e salsa al basilico è un piatto unico leggero e nutriente, un modo diverso per mangiare un pasto completo di tutti i nutrienti senza rinunciare al gusto. La ricetta prevede dei filetti di merluzzo, ma volendo si può usare il pesce che si preferisce (ad esempio tonno fresco, platessa o anche calamari e crostacei); come … Continua a leggere

Torta salata con zucca e pancetta (ricetta per Halloween)

Torta salata con zucca e pancetta ricetta di Halloween Il chicco di mais

La torta salata con zucca e pancetta è un antipasto rustico e appetitoso, che con un po’ di fantasia può essere decorato a tema per la notte di Halloween: io, ad esempio, ho ritagliato la pasta sfoglia che avanzava dalla base a forma di bocca, occhi e naso, per far assomigliare la torta a Jack O’ Lantern (la tradizionale zucca … Continua a leggere

Bocconcini di pollo allo zafferano con piselli (ricetta secondo)

Bocconcini di pollo allo zafferano con piselli ricetta secondo il chicco di mais

Il pollo allo zafferano con piselli è un secondo piatto molto sfizioso e delicato, un modo diverso di gustare il solito petto di pollo. La ricetta è molto semplice e abbastanza veloce e nel complesso il piatto risulta anche leggero e ben bilanciato dal punto di vista nutrizionale. Perché si formi una deliziosa cremina è necessario infarinare leggermente i bocconcini … Continua a leggere

Caesar salad (ricetta con salsa Caesar fatta in casa)

Caesar salad ricetta con salsa Caesar fatta in casa il chicco di mais

La Caesar salad è una delle insalate più conosciute al mondo, molto diffusa negli Stati Uniti per il suo carattere gustoso e allo stesso tempo non troppo pesante (almeno per i loro standard ) e soprattutto per la deliziosa salsa con cui viene accompagnata. L’origine della caesar salad è assai discussa, ma una delle ipotesi più accreditate è che, come … Continua a leggere

Insalata di pollo (ricetta piatto unico)

insalata di pollo

L’ insalata di pollo è un piatto unico gustoso e versatile, molto apprezzato specialmente durante la stagione estiva; non esiste una ricetta unica dell’ insalata di pollo, e ogni aggiunta di ingrediente che ne esalti il sapore è sempre gradita. L’importante, secondo me, è preparare il pollo qualche ora prima, in modo che si insaporisca bene: per farlo ho preparato … Continua a leggere