Zucchine ripiene di carne al pomodoro, ricetta

Zucchine ripiene di carne al pomodoro, ricetta Le zucchine ripiene di carne sono un piatto caro alla tradizione un po’ di tutta Italia, un piatto casalingo che richiama subito profumi e sapori di una volta. E mi riferisco in particolare alle zucchine ripiene di carne preparate lasciando le zucchine intere, dopo averle svuotate con lo scavino, e... Continua »
settembre 28, 2015 / 4

Pane frattau, ricetta sarda

Pane frattau, ricetta sarda Il pane frattau è una ricetta tipica sarda a base di pane carasau, il tradizionale pane sottilissimo che si mangia in questa splendida isola. Ricetta di origine povera, il pane frattau era una preparazione diffusa specialmente per riutilizzare le sfoglie di pane carasau che erano avanzate dal pasto e che... Continua »
settembre 2, 2015 / 3

Couscous di pesce con frutti di mare (ricetta passo passo)

Couscous di pesce con frutti di mare (ricetta passo passo) Il couscous di pesce con frutti di mare è una ricetta della tradizione mediterranea, che si può trovare, con qualche variante, sia nella cucina siciliana che in quella tunisina e marocchina. Piatto ricco di profumi e di colori invitanti, il couscous di pesce con frutti di mare è tutto sommato... Continua »
aprile 23, 2015 / 4

Parmigiana di melanzane e patate (ricetta vegetariana)

Parmigiana di melanzane e patate (ricetta vegetariana) La parmigiana di melanzane è una delle ricette più famose della nostra tradizione culinaria, che si presta a numerose rivisitazioni: qui ad esempio avevo sostituito la ricotta alla mozzarella, qui invece avevo preparato una parmigiana di melanzane in bianco con l’aggiunta di prosciutto cotto e scamorza. Nella ricetta che vi... Continua »
agosto 13, 2013 / 6

Couscous con gamberi e pachino (ricetta veloce)

Couscous con gamberi e pachino (ricetta veloce) Il couscous con gamberi e pachino è un primo piatto delizioso e nutriente, di facile e veloce realizzazione e che può costituire a buon diritto anche un piatto unico. La ricetta del couscous con gamberi e pachino prevede infatti una cottura abbastanza veloce degli ingredienti, che, insaporiti con succo e... Continua »
giugno 28, 2013 / 6

Insalata di pollo con salsa di avocado (ricetta light)

Insalata di pollo con salsa di avocado (ricetta light) L’ insalata di pollo con salsa di avocado è un secondo piatto nutriente e leggero, che può costituire una valida alternativa alla solita insalatona quando avete voglia di un pasto fresco e stuzzicante. L’ insalata di pollo è una ricetta che d’estate risolve molti pranzi, specie se fa caldo e... Continua »
giugno 24, 2013 / 1

Pollo al curry (ricetta etnica)

Pollo al curry (ricetta etnica) Il pollo al curry è un piatto tipico della cucina indiana, una ricetta molto semplice e gustosa che, con qualche variante, si è ormai diffusa in tutto il mondo. Il curry è una miscela di spezie largamente usata nella cucina etnica e composta a seconda dei casi da diversi ingredienti... Continua »
marzo 19, 2013 / 1

Calzone con ricotta e asparagi selvatici (ricetta al forno)

Calzone con ricotta e asparagi selvatici (ricetta al forno) Il calzone con ricotta e asparagi selvatici è un piatto unico gustoso e vegetariano, che si prepara con la pasta della pizza (qui la ricetta senza glutine) e si cuoce al forno. Per questa ricetta ho usato gli asparagi selvatici, una varietà più sottile e dal gusto più intenso rispetto... Continua »
marzo 16, 2013 / 1

Pizza ai funghi (ricetta pizza a base bianca)

Pizza ai funghi (ricetta pizza a base bianca) Il sabato sera è spesso serata di pizza (senza glutine ovviamente!) e la scorsa settimana, assieme alla solita margherita, ho provato a preparare una pizza ai funghi a base bianca. Per me che adoro le pizze senza pomodoro, questa pizza ai funghi è stata un bel successo, anche perché prima... Continua »
gennaio 19, 2013 / 3

Torta salata salsiccia e broccoletti (ricetta invernale)

Torta salata salsiccia e broccoletti (ricetta invernale) La torta salata salsiccia e broccoletti è un piatto gustoso e semplice da preparare, che si può servire come antipasto o piatto unico durante la stagione invernale. Questa ricetta è anche molto versatile, poiché si può preparare con i broccoletti romani, con i friarielli (molto simili in verità), con le... Continua »
gennaio 9, 2013 / 1

Gateau di patate con speck e stracchino

Gateau di patate con speck e stracchino Il gateau di patate con speck e stracchino è un delizioso sformato di patate che si può servire come antipasto o come contorno, ma che grazie alla sostanza dei suoi ingredienti può valere anche da piatto unico. Il gateau (o gattò) è un piatto molto appetitoso che si prepara con... Continua »
novembre 5, 2012 / 8

Torta salata con zucca e pancetta (ricetta per Halloween)

Torta salata con zucca e pancetta (ricetta per Halloween) La torta salata con zucca e pancetta è un antipasto rustico e appetitoso, che con un po’ di fantasia può essere decorato a tema per la notte di Halloween: io, ad esempio, ho ritagliato la pasta sfoglia che avanzava dalla base a forma di bocca, occhi e naso, per far... Continua »
ottobre 11, 2012 / 4

Caesar salad (ricetta con salsa Caesar fatta in casa)

Caesar salad (ricetta con salsa Caesar fatta in casa) La Caesar salad è una delle insalate più conosciute al mondo, molto diffusa negli Stati Uniti per il suo carattere gustoso e allo stesso tempo non troppo pesante (almeno per i loro standard 🙂 ) e soprattutto per la deliziosa salsa con cui viene accompagnata. L’origine della caesar salad è... Continua »
settembre 13, 2012 / 3

Insalata di pollo (ricetta piatto unico)

Insalata di pollo (ricetta piatto unico) L’ insalata di pollo è un piatto unico gustoso e versatile, molto apprezzato specialmente durante la stagione estiva; non esiste una ricetta unica dell’ insalata di pollo, e ogni aggiunta di ingrediente che ne esalti il sapore è sempre gradita. L’importante, secondo me, è preparare il pollo qualche ora prima,... Continua »
agosto 29, 2012 / 2

Tatin con pomodori e scamorza (ricetta torta salata)

Tatin con pomodori e scamorza (ricetta torta salata) La tatin con pomodori e scamorza è una torta salata originale e appetitosa che si ispira alla celebre tarte tatin, un dolce di mele e pasta frolla o pasta brisé che viene rovesciato dopo la cottura; in questa ricetta salata ho utilizzato un rotolo di pasta sfoglia e dei pomodori... Continua »
agosto 8, 2012 / 3

Panino con bresaola e tzatziki (ricetta light)

Panino con bresaola e tzatziki (ricetta light) Qualche giorno fa avevo preparato un bel po’ di tzatziki per accompagnare degli spiedini di carne e inevitabilmente ne era avanzata un ciotolina. Dato che si conserva in frigorifero per 3-4 giorni senza problemi, ho pensato di utilizzarlo per prepararmi un panino, frequente sostituto dei miei pranzi estivi. Un po’... Continua »
luglio 31, 2012 / 4