Parmigiana di melanzane e patate (ricetta vegetariana)

Parmigiana di melanzane e patate ricetta vegetariana il chicco di mais

La parmigiana di melanzane è una delle ricette più famose della nostra tradizione culinaria, che si presta a numerose rivisitazioni: qui ad esempio avevo sostituito la ricotta alla mozzarella, qui invece avevo preparato una parmigiana di melanzane in bianco con l’aggiunta di prosciutto cotto e scamorza. Nella ricetta che vi propongo oggi, invece, la parmigiana di melanzane viene arricchita da … Continua a leggere

Couscous con gamberi e pachino (ricetta veloce)

Couscous con gamberi e pachino ricetta veloce il chicco di mais

Il couscous con gamberi e pachino è un primo piatto delizioso e nutriente, di facile e veloce realizzazione e che può costituire a buon diritto anche un piatto unico. La ricetta del couscous con gamberi e pachino prevede infatti una cottura abbastanza veloce degli ingredienti, che, insaporiti con succo e scorza di limone, vengono poi sfumati con un po’ di … Continua a leggere

Insalata di pollo con salsa di avocado (ricetta light)

Insalata di pollo con salsa di avocado ricetta light

L’ insalata di pollo con salsa di avocado è un secondo piatto nutriente e leggero, che può costituire una valida alternativa alla solita insalatona quando avete voglia di un pasto fresco e stuzzicante. L’ insalata di pollo è una ricetta che d’estate risolve molti pranzi, specie se fa caldo e non si ha voglia di stare troppo ai fornelli. La … Continua a leggere

Pollo al curry (ricetta etnica)

Pollo al curry ricetta etnica il chicco di mais

Il pollo al curry è un piatto tipico della cucina indiana, una ricetta molto semplice e gustosa che, con qualche variante, si è ormai diffusa in tutto il mondo. Il curry è una miscela di spezie largamente usata nella cucina etnica e composta a seconda dei casi da diversi ingredienti (cumino, curcuma, coriandolo, zenzero, cannella, chiodi di garofano…). Uno dei … Continua a leggere

Calzone con ricotta e asparagi selvatici (ricetta al forno)

Calzone con ricotta e asparagi selvatici ricetta al forno il chicco di mais

Il calzone con ricotta e asparagi selvatici è un piatto unico gustoso e vegetariano, che si prepara con la pasta della pizza (qui la ricetta senza glutine) e si cuoce al forno. Per questa ricetta ho usato gli asparagi selvatici, una varietà più sottile e dal gusto più intenso rispetto ai normali asparagi, ma ahimé più difficile da reperire (potete … Continua a leggere

Pizza ai funghi (ricetta pizza a base bianca)

Pizza con i funghi ricetta pizza a base bianca il chicco di mais

Il sabato sera è spesso serata di pizza (senza glutine ovviamente!) e la scorsa settimana, assieme alla solita margherita, ho provato a preparare una pizza ai funghi a base bianca. Per me che adoro le pizze senza pomodoro, questa pizza ai funghi è stata un bel successo, anche perché prima di cuocerla non ero sicura della sua riuscita. Pensavo infatti … Continua a leggere

Torta salata salsiccia e broccoletti (ricetta invernale)

Torta salata con salsiccia e broccoletti ricetta invernale il chicco di mais

La torta salata salsiccia e broccoletti è un piatto gustoso e semplice da preparare, che si può servire come antipasto o piatto unico durante la stagione invernale. Questa ricetta è anche molto versatile, poiché si può preparare con i broccoletti romani, con i friarielli (molto simili in verità), con le cime di rapa oppure con il broccolo verde o ancora … Continua a leggere

Gateau di patate con speck e stracchino

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Il gateau di patate con speck e stracchino è un delizioso sformato di patate che si può servire come antipasto o come contorno, ma che grazie alla sostanza dei suoi ingredienti può valere anche da piatto unico. Il gateau (o gattò) è un piatto molto appetitoso che si prepara con patate lesse schiacciate, burro, uova e parmigiano e che può … Continua a leggere

Couscous con merluzzo verdure e salsa al basilico (ricetta piatto unico)

Couscous con merluzzo verdure e salsa al basilico ricetta piatto unico il chicco di mais

Il couscous con merluzzo, verdure e salsa al basilico è un piatto unico leggero e nutriente, un modo diverso per mangiare un pasto completo di tutti i nutrienti senza rinunciare al gusto. La ricetta prevede dei filetti di merluzzo, ma volendo si può usare il pesce che si preferisce (ad esempio tonno fresco, platessa o anche calamari e crostacei); come … Continua a leggere

Torta salata con zucca e pancetta (ricetta per Halloween)

Torta salata con zucca e pancetta ricetta di Halloween Il chicco di mais

La torta salata con zucca e pancetta è un antipasto rustico e appetitoso, che con un po’ di fantasia può essere decorato a tema per la notte di Halloween: io, ad esempio, ho ritagliato la pasta sfoglia che avanzava dalla base a forma di bocca, occhi e naso, per far assomigliare la torta a Jack O’ Lantern (la tradizionale zucca … Continua a leggere

Bocconcini di pollo allo zafferano con piselli (ricetta secondo)

Pollo allo zafferano con piselli

Il pollo allo zafferano con piselli è un secondo piatto molto sfizioso e delicato, un modo diverso di gustare il solito petto di pollo. La ricetta è molto semplice e abbastanza veloce e nel complesso il piatto risulta anche leggero e ben bilanciato dal punto di vista nutrizionale. Perché si formi una deliziosa cremina è necessario infarinare leggermente i bocconcini … Continua a leggere

Caesar salad (ricetta con salsa Caesar fatta in casa)

Caesar salad

La Caesar salad è una delle insalate più conosciute al mondo, molto diffusa negli Stati Uniti per il suo carattere gustoso e allo stesso tempo non troppo pesante (almeno per i loro standard ) e soprattutto per la deliziosa salsa con cui viene accompagnata. L’origine della caesar salad è assai discussa, ma una delle ipotesi più accreditate è che, come … Continua a leggere

Insalata di pollo (ricetta piatto unico)

insalata di pollo

L’ insalata di pollo è un piatto unico gustoso e versatile, molto apprezzato specialmente durante la stagione estiva; non esiste una ricetta unica dell’ insalata di pollo, e ogni aggiunta di ingrediente che ne esalti il sapore è sempre gradita. L’importante, secondo me, è preparare il pollo qualche ora prima, in modo che si insaporisca bene: per farlo ho preparato … Continua a leggere

Tatin con pomodori e scamorza (ricetta torta salata)

Tatin con pomodori e scamorza

La tatin con pomodori e scamorza è una torta salata originale e appetitosa che si ispira alla celebre tarte tatin, un dolce di mele e pasta frolla o pasta brisé che viene rovesciato dopo la cottura; in questa ricetta salata ho utilizzato un rotolo di pasta sfoglia e dei pomodori ramati, che in questa stagione sono molto saporiti, farciti con … Continua a leggere

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