Il pollo al curry è un piatto tipico della cucina indiana, una ricetta molto semplice e gustosa che, con qualche variante, si è ormai diffusa in tutto il mondo. Il curry è una miscela di spezie largamente usata nella cucina etnica e composta a seconda dei casi da diversi ingredienti (cumino, curcuma, coriandolo, zenzero, cannella, chiodi di garofano…). Uno dei … Continua a leggere
Il calzone con ricotta e asparagi selvatici è un piatto unico gustoso e vegetariano, che si prepara con la pasta della pizza (qui la ricetta senza glutine) e si cuoce al forno. Per questa ricetta ho usato gli asparagi selvatici, una varietà più sottile e dal gusto più intenso rispetto ai normali asparagi, ma ahimé più difficile da reperire (potete … Continua a leggere
Il sabato sera è spesso serata di pizza (senza glutine ovviamente!) e la scorsa settimana, assieme alla solita margherita, ho provato a preparare una pizza ai funghi a base bianca. Per me che adoro le pizze senza pomodoro, questa pizza ai funghi è stata un bel successo, anche perché prima di cuocerla non ero sicura della sua riuscita. Pensavo infatti … Continua a leggere
La torta salata salsiccia e broccoletti è un piatto gustoso e semplice da preparare, che si può servire come antipasto o piatto unico durante la stagione invernale. Questa ricetta è anche molto versatile, poiché si può preparare con i broccoletti romani, con i friarielli (molto simili in verità), con le cime di rapa oppure con il broccolo verde o ancora … Continua a leggere
Il gateau di patate con speck e stracchino è un delizioso sformato di patate che si può servire come antipasto o come contorno, ma che grazie alla sostanza dei suoi ingredienti può valere anche da piatto unico. Il gateau (o gattò) è un piatto molto appetitoso che si prepara con patate lesse schiacciate, burro, uova e parmigiano e che può … Continua a leggere
Il couscous con merluzzo, verdure e salsa al basilico è un piatto unico leggero e nutriente, un modo diverso per mangiare un pasto completo di tutti i nutrienti senza rinunciare al gusto. La ricetta prevede dei filetti di merluzzo, ma volendo si può usare il pesce che si preferisce (ad esempio tonno fresco, platessa o anche calamari e crostacei); come … Continua a leggere
La torta salata con zucca e pancetta è un antipasto rustico e appetitoso, che con un po’ di fantasia può essere decorato a tema per la notte di Halloween: io, ad esempio, ho ritagliato la pasta sfoglia che avanzava dalla base a forma di bocca, occhi e naso, per far assomigliare la torta a Jack O’ Lantern (la tradizionale zucca … Continua a leggere
Il pollo allo zafferano con piselli è un secondo piatto molto sfizioso e delicato, un modo diverso di gustare il solito petto di pollo. La ricetta è molto semplice e abbastanza veloce e nel complesso il piatto risulta anche leggero e ben bilanciato dal punto di vista nutrizionale. Perché si formi una deliziosa cremina è necessario infarinare leggermente i bocconcini … Continua a leggere
La Caesar salad è una delle insalate più conosciute al mondo, molto diffusa negli Stati Uniti per il suo carattere gustoso e allo stesso tempo non troppo pesante (almeno per i loro standard ) e soprattutto per la deliziosa salsa con cui viene accompagnata. L’origine della caesar salad è assai discussa, ma una delle ipotesi più accreditate è che, come … Continua a leggere
L’ insalata di pollo è un piatto unico gustoso e versatile, molto apprezzato specialmente durante la stagione estiva; non esiste una ricetta unica dell’ insalata di pollo, e ogni aggiunta di ingrediente che ne esalti il sapore è sempre gradita. L’importante, secondo me, è preparare il pollo qualche ora prima, in modo che si insaporisca bene: per farlo ho preparato … Continua a leggere
La tatin con pomodori e scamorza è una torta salata originale e appetitosa che si ispira alla celebre tarte tatin, un dolce di mele e pasta frolla o pasta brisé che viene rovesciato dopo la cottura; in questa ricetta salata ho utilizzato un rotolo di pasta sfoglia e dei pomodori ramati, che in questa stagione sono molto saporiti, farciti con … Continua a leggere
Qualche giorno fa avevo preparato un bel po’ di tzatziki per accompagnare degli spiedini di carne e inevitabilmente ne era avanzata un ciotolina. Dato che si conserva in frigorifero per 3-4 giorni senza problemi, ho pensato di utilizzarlo per prepararmi un panino, frequente sostituto dei miei pranzi estivi. Un po’ di insalata, qualche fettina di bresaola, un po’ di olio … Continua a leggere
L’ insalata di patate e tonno è un piatto unico fresco e appetitoso, particolarmente adatto per un pranzo estivo o, dimezzando le dosi, come antipasto da gustare freddo. La ricetta è molto semplice e abbastanza veloce, soprattutto se usate la pentola a pressione per lessare le patate; una volta cotte vengono infatti condite con tonno, olio, sale, maionese e altri … Continua a leggere
La pasta fredda con tonno e olive è un primo piatto fresco e stuzzicante, da gustare durante una cena estiva oppure da portare in spiaggia. La ricetta è semplicissima e richiede pochi ingredienti, ma il sapore è davvero speciale. Ingredienti per 4 persone: 360 g di pasta corta (io ho usato i cannolicchi senza glutine Farabella) 200 g di tonno … Continua a leggere
