Pizza alle verdure ─ Man mano che la bella stagione si avvicina e che le verdure si fanno più saporite si cerca inevitabilmente di tenere sotto controllo i grassi, magari optando per una bella ricetta vegetariana. Questa pizza alle verdure è l’ideale per concedersi un piatto gustoso e che appaga il palato senza eccedere con le calorie e i condimenti. … Continua a leggere
Il maiale in agrodolce è un piatto cinese diffuso in tutti i ristoranti cinesi nel mondo, apprezzato per il suo gusto particolare dagli amanti della cucina etnica. La ricetta del maiale in agrodolce è molto semplice da realizzare: la parte “agra”, infatti, è data dall’aceto, mentre la parte “dolce” dallo zucchero. In alternativa alcune ricette prevedono l’uso di frutta molto … Continua a leggere
La pasta con crema di zucca e peperoni è un primo piatto vegetariano gustoso e delicato, un’idea per portare in tavola una pietanza allegra e colorata anche durante queste uggiose giornate autunnali. La ricetta è molto semplice: La zucca e i peperoni vengono stufati per qualche minuto assieme a un po’ di odori, quindi il tutto viene frullato per ottenere … Continua a leggere
Il riso con gamberi e verdure è un primo piatto dal sapore orientale, che unisce come nella tradizione culinaria asiatica il pesce alle verdure e al riso che in questo caso, per esaltare il sapore dei vari ingredienti, viene lessato in acqua aromatizzata al curry. La ricetta è di facile esecuzione e si presta a numerose varianti: io ad esempio … Continua a leggere
I friggitelli ripieni di carne sono un secondo piatto molto gustoso che, essendo anche abbastanza sostanzioso, può a buon diritto essere considerato anche un piatto unico. I friggitelli sono dei peperoncini dolci verdi, che si trovano soprattutto in estate inoltrata; ottimi anche crudi, quelli più grandi si prestano bene ad essere farciti con gli ingredienti che si preferiscono: per questa … Continua a leggere
Il riso saltato con tonno e friggitelli è un primo piatto veloce e semplice da preparare, una ricetta diversa per mangiare il riso quando d’estate siamo stufi di farlo in insalata, ma cucinare un risotto è ancora proibitivo. I friggitelli, piccoli e verdi, sono una varietà del peperone dolce, che si trova soprattutto d’estate: teneri e dal sapore delicato ben … Continua a leggere
Le frittelle con peperoni al curry sono un piatto semplice e gustoso, adatto ad essere servito come antipasto o come secondo. Dopo aver sperimentato la ricetta delle frittelle di zucchine e parmigiano, ho voluto sbizzarrirmi con altri ingredienti, dando un tocco un po’ esotico alla ricetta grazie all’aggiunta del curry. Il risultato sono delle frittelle molto appetitose, morbide e profumate. … Continua a leggere
I souvlaki (o spiedini di vitello con tzatziki) sono un piatto tipico della cucina greca, servito in tantissimi ristoranti e chioschi alle schiere di turisti affamati che d’estate affollano le isole di questo splendido paese (tanto che spesso, sulla spiaggia, se ne sente il profumo già dalle prime ore del mattino). I souvlaki altro non sono che spiedini, che possono … Continua a leggere
Spesso capita di andare di fretta e di pranzare con un panino, specialmente d’estate, quando si ha voglia di cibi freschi, da portarsi magari in spiaggia: qualche giorno fa ho preparato un panino con prosciutto cotto stracchino e peperoni che mi ha dato grande soddisfazione senza appesantirmi. Avevo dei peperoni grigliati avanzati e dello stracchino, ho aggiunto del prosciutto cotto … Continua a leggere
I peperoni grigliati sono un ottimo contorno da gustare freddo, specialmente nel periodo estivo quando i peperoni sono davvero deliziosi, ma accendere il forno a volte è proibitivo. La ricetta è molto semplice ed è consigliabile farla qualche ora prima di consumare i peperoni, in modo che abbiano la possibilità di insaporirsi e freddarsi per bene; una dritta è quella … Continua a leggere
Il gazpacho è una zuppa fredda che si prepara senza cottura, a base di pomodoro e pane ammollato in acqua e aceto, tipica della cucina spagnola e in particolare di quella regione meravigliosa che è l’Andalusia. Come per molte ricette popolari, ci sono tante varianti del gazpacho: c’è chi mette pochissimo pane (o non lo mette affatto) e beve il … Continua a leggere
Insalata con anguria ─ Spesso nella stagione estiva non si ha molta fame e, complice la prova costume, si ripiega spesso su una bella insalata fresca; ieri ho provato questa insalata con anguria e devo dire che mi è piaciuta molto: il cocomero, delizioso in questo periodo, ben si presta anche a ricette salate e abbinato al peperone ha un … Continua a leggere
Il chili con carne è una ricetta tex-mex famosa in tutto il mondo: si tratta sostanzialmente di uno stufato di carne (macinata oppure a spezzatino) insaporito da peperone dolce, peperoncino piccante, cipolle, cumino e pomodoro, a cui spesso si aggiungono anche i fagioli. La particolarità di questo piatto, che nel tempo è diventato un vero must negli Stati Uniti (specie … Continua a leggere
Le verdure gratinate sono un piatto perfetto per la stagione estiva: leggero, gustoso e buono da mangiare freddo, può essere servito come antipasto, come contorno oppure, in maggior quantità, anche come piatto unico per chi non vuole appesantirsi. Per rendere ancor più sfiziose le mie verdure gratinate ho arricchito il pangrattato con mandorle tritate, erbe aromatiche, aglio e parmigiano. Con … Continua a leggere
