Le crocchette di salmone e patate sono un secondo piatto sfizioso e leggero, una ricetta adatta anche ad essere servita come aperitivo finger-food o come antipasto. Le crocchette di salmone e patate sono molto semplici da preparare e richiedono pochi ingredienti: patate lesse, salmone affumicato, uova e pangrattato. Per insaporire queste crocchette di salmone l’ideale sarebbe usare dell’aneto, che ben … Continua a leggere
I carciofi ripieni di carne sono un secondo piatto sostanzioso e di grande sapore, un’idea per variare un po’ il nostro menu, particolarmente adatta a questa stagione. Per preparare i carciofi ripieni, infatti, l’ideale è usare le mammole, quei carciofi grandi e rotondi che si trovano in questo periodo. La ricetta dei carciofi ripieni di carne è molto semplice, anche … Continua a leggere
Pizza alle verdure ─ Man mano che la bella stagione si avvicina e che le verdure si fanno più saporite si cerca inevitabilmente di tenere sotto controllo i grassi, magari optando per una bella ricetta vegetariana. Questa pizza alle verdure è l’ideale per concedersi un piatto gustoso e che appaga il palato senza eccedere con le calorie e i condimenti. … Continua a leggere
La jacket potato è una pietanza tipica dei paesi anglosassoni, una ricetta inglese che se vi recate nel Regno Unito potete gustare in qualsiasi pub o ristorante rustico. Le jacket potato sono sostanzialmente delle patate farcite che vengono prima cotte al forno (vengono chiamate a volte anche baked potato) intere e con tutta la buccia. Per le mie jacket potato … Continua a leggere
Il cottage pie è un pasticcio di carne macinata insaporita con piselli e coperta da una crosta di purè di patate, una ricetta inglese sostanziosa e dal gusto molto particolare. Noi italiani siamo in genere ipercritici verso la cucina inglese (spesso a ragione), ma devo ammettere che quando sono stata una settimana a Londra non ho mangiato poi così male; … Continua a leggere
Gli involtini di cavolo sono degli involtini vegetariani preparati con foglie di cavolo nero e farciti con un mix di verdure; ricetta sfiziosa e salutare, gli involtini di cavolo possono essere serviti come antipasto oppure come secondo piatto, accompagnati magari da un tortino di verdure preparato con la farcia avanzata. Gli involtini di cavolo sono anche una ricetta molto versatile, … Continua a leggere
Le patate duchesse sono un contorno semplice da realizzare ma molto decorativo: si tratta sostanzialmente di una ricetta a base di purè di patate arricchito con tuorlo d’uovo e cotto in forno; la particolarità delle patate duchesse è la loro forma, ottenuta facendo passare questo purè in un sac a poche con il beccuccio a stella. Le patate duchesse possono … Continua a leggere
Le patate al cartoccio con panna acida sono un contorno usato in molti paesi stranieri per accompagnare diversi piatti, come carni alla brace, salsicce, chili… La ricetta è semplicissima e anche se la cottura richiede un bel po’ di tempo, non ha bisogno di essere seguita. Le patate al cartoccio sono ottime con la panna acida, ma si possono condire … Continua a leggere
Quando si ha voglia di un contorno saporito e veloce le patate e zucchine in padella sono una ricetta semplice che può adattarsi bene ad accompagnare piatti di carne bianca o rossa, oppure ricette a base di uova. Ciò che dà sapore alle patate e zucchine in padella è da una parte l’aggiunta di cipolla ─ io uso quella rossa, … Continua a leggere
La vellutata di carciofi è un primo piatto leggero e salutare, particolarmente indicato in questo periodo in cui i carciofi sono nel pieno della loro stagione. La ricetta della vellutata di carciofi è semplicissima e prevede pochi ingredienti: carciofi, una piccola patata, aglio e qualche fogliolina di menta. I carciofi sono un alimento prezioso per il nostro benessere: poco calorici … Continua a leggere
La torta di patate con ricotta e spinaci è una ricetta rustica che può andare bene come secondo piatto, piatto unico o, in quantità minori, come antipasto. Questa sorta di gateau di patate farcito a strati si presta a numerose rivisitazioni ed è un buon modo per far piacere le verdure anche a chi, bambino o adulto, non le mangia … Continua a leggere
Lo spezzatino di vitello con funghi è un secondo piatto invernale gustoso e semplice da preparare che, accompagnato da un po’ di polenta, può costituire anche un piatto unico ben bilanciato. Per rendere il sugo dello spezzatino di vitello cremoso in genere io aggiungo una piccola patata lessa, che sfaldandosi in cottura contribuisce ad addensare il condimento senza bisogno di … Continua a leggere
Lo sformato di salmone affumicato e patate è un antipasto sostanzioso ma raffinato, adatto ad essere servito durante una cena importante o una festività e che può andar bene anche come secondo piatto. La ricetta dello sformato di salmone e patate è molto semplice e di facile realizzazione, bisogna solo fare attenzione a tagliare le patate abbastanza sottili e della … Continua a leggere
Le chips di patate sono le classiche patate fritte a sfoglia che spesso consumiamo confezionate in busta, ma che si possono facilmente fare in casa con qualche piccolo accorgimento; perfette come aperitivo o stuzzichino da servire agli amici, le patate fritte a sfoglia sono ottime anche come contorno per una cena informale. In questa ricetta per prima cosa è fondamentale … Continua a leggere
