Passatelli asciutti con pecorino di fossa ─ I passatelli sono una pasta fresca tipica delle Marche, molto diffusa anche in Romagna e tradizionalmente mangiata in brodo. Ma perché privarsi di questa bontà nella calda stagione? Ecco dunque la mia ricetta per gustarli asciutti: li ho conditi con un sughetto di pomodoro leggero, poiché i passatelli di per sé hanno un … Continua a leggere →