I rotolini di frittata con asparagi e formaggio sono un antipasto vegetariano molto semplice da preparare e adatto ad essere servito anche durante un buffet in versione finger-food. La ricetta dei rotolini di frittata si prepara partendo da una frittata cotta in forno e successivamente farcita con gli ingredienti che si preferiscono: in questo caso io ho scelto degli asparagi … Continua a leggere
Il plumcake con prosciutto e olive è una torta salata appetitosa e di facile preparazione, che può essere un valido antipasto oppure uno spuntino da portare ad un picnic o ad una scampagnata, magari il giorno di pasquetta. Dopo aver sperimentato quello con radicchio e pancetta e quello con speck e rucola, qualche giorno fa in occasione di un aperitivo … Continua a leggere
L’ omelette agli spinaci è un secondo piatto leggero ma sostanzioso, una buona alternativa alla solita frittata; la ricetta è molto semplice e permette di abbinare in un unico piatto secondo e contorno. Per rendere l’ omelette agli spinaci ancor più gustosa si può aggiungere del formaggio a piacere nel ripieno, grattugiato grossolanamente in modo che fonda in fretta. Le … Continua a leggere
Il rotolo di polpettone con prosciutto e formaggio è un secondo piatto gustoso e semplice da realizzare, una ricetta che oltretutto si presta a numerose variazioni. Io ho scelto di preparare il rotolo di polpettone con un ripieno classico di prosciutto cotto e formaggio, ma si può usare della verdura, dell’uovo o gli affettati e i formaggi che preferite; per … Continua a leggere
La torta salata con ricotta e spinaci è una ricetta classica della cucina casalinga, uno dei tanti piatti in grado di salvare la cena quando non sappiamo cosa cucinare oppure abbiamo bisogno di un piatto da poter preparare in anticipo. La torta salata con ricotta e spinaci è molto semplice da realizzare e può essere farcita con spinaci freschi (finché … Continua a leggere
I cordon bleu sono delle cotolette di pollo ripiene di prosciutto cotto e formaggio, un secondo piatto che in molti comprano già pronto al supermercato ma che si può facilmente preparare in casa. Per la ricetta dei cordon bleu l’ideale sarebbe avere delle fette di petto di pollo regolari e incise a tasca, in modo da poterle farcire con comodità; … Continua a leggere
I crostini di polenta con salsiccia e brie sono un antipasto facile da preparare e molto gustoso, perfetto per questi giorni di grande freddo, quando qualche piatto un pochino più calorico ci vuole. In più sono un ottimo modo per riciclare la polenta avanzata. In questa ricetta, per i crostini di polenta ho usato la farina per polenta istantanea, un … Continua a leggere
Le patate ripiene di chili sono un antipasto appetitoso e nutriente, che può andar bene anche come secondo piatto ed è un’idea diversa per servire il chili con carne; le potato skins altro non sono che patate ripiene, cioè patate cotte con tutta la buccia e parzialmente svuotate della loro polpa, in modo da poterle riempire con carne, formaggio o … Continua a leggere
Il plum cake salato con pancetta e radicchio è un antipasto appetitoso e diverso dal solito, ottimo per accompagnare affettati e formaggi ma abbastanza saporito anche per essere gustato da solo, magari per aperitivo assieme a un bel bicchiere di prosecco. La ricetta prevede una breve cottura della pancetta e del radicchio, che poi vengono incorporati a un impasto semplice … Continua a leggere
Il tortino di riso al radicchio e formaggio è un primo piatto sostanzioso e scenografico, che si può preparare in larga parte in anticipo e ripassare in forno solo all’ultimo momento, consentendoci di dedicarsi alle altre portate se vogliamo servirlo ad esempio per il pranzo di Natale o in un’altra occasione di festa. La ricetta prevede infatti una prima fase … Continua a leggere
Le scope della strega sono dei graziosi stuzzichini da servire come antipasto per Halloween, o semplicemente da usare per decorare i vostri piatti. Si realizzano in pochi minuti e con semplici ingredienti: servono infatti dei salatini a forma di bastoncino, del formaggio a fette e qualche stelo di erba cipollina. In questo caso non si può propriamente parlare di ricetta, … Continua a leggere
Le fettine panate con pomodoro e formaggio sono un piatto molto appetitoso e allo stesso tempo una soluzione furba per consumare gli avanzi di fettine panate o di sugo di pomodoro che a volte capita di ritrovarsi in frigorifero. Come per tutti i piatti del riciclo, la ricetta può cambiare a seconda degli ingredienti di cui disponiamo: io avevo delle … Continua a leggere
Le crocchette di melanzane con cuore filante sono un delizioso antipasto finger-food da servire durante una cena fra amici o un buffet informale. La ricetta è molto semplice e seguendo alcuni piccoli accorgimenti la riuscita è garantita: innanzitutto è importante cuocere le melanzane in modo che non assorbano troppa acqua; consiglio quindi di non lessarle, ma di cuocerle in forno … Continua a leggere
I sofficini fatti in casa con prosciutto e formaggio sono un simpatico secondo piatto che piace molto a grandi e bambini e che può essere servito anche come antipasto; versione casalinga di quelli che si trovano in commercio surgelati, in questa ricetta vengono preparati con farine naturalmente prive di glutine (grano saraceno e farina di riso) senza risentirne né nel … Continua a leggere
