I rotolini di frittata con asparagi e formaggio sono un antipasto vegetariano molto semplice da preparare e adatto ad essere servito anche durante un buffet in versione finger-food. La ricetta dei rotolini di frittata si prepara partendo da una frittata cotta in forno e successivamente farcita con gli ingredienti che si preferiscono: in questo caso io ho scelto degli asparagi … Continua a leggere
Le crocchette di salmone e patate sono un secondo piatto sfizioso e leggero, una ricetta adatta anche ad essere servita come aperitivo finger-food o come antipasto. Le crocchette di salmone e patate sono molto semplici da preparare e richiedono pochi ingredienti: patate lesse, salmone affumicato, uova e pangrattato. Per insaporire queste crocchette di salmone l’ideale sarebbe usare dell’aneto, che ben … Continua a leggere
I suppli’ al telefono sono un piatto tipico della cucina romana, che viene servito spesso come antipasto (specialmente nelle pizzerie) o consumato come spuntino street-food nelle numerose pizze a taglio della capitale. Simili agli arancini di riso, i suppli’ al telefono sono però più piccoli e vengono generalmente preparati con un ragù di carne arricchito a volte con funghi o … Continua a leggere
Le crocchette di pollo con piselli sono un secondo piatto semplice e gustoso, che si prepara facilmente e in genere è gradito anche ai bambini. La ricetta è quella di Giallozafferano, a cui ho apportato piccole modifiche secondo il mio gusto e le mie esigenze di cucina senza glutine. Le crocchette di pollo con piselli sono costituite da petto di … Continua a leggere
I nuggets di pollo sono le classiche crocchette di pollo che si mangiano nei fast-food ma che, se si preparano in casa, ci guadagnano in gusto e senza dubbio in qualità senza considerare che vengono benissimo anche nella versione senza glutine. Mi capita a volte di mangiare i nuggets di pollo nella catena dei ristoranti del pagliaccio e non pensavo … Continua a leggere
Le alici fritte dorate sono un secondo piatto semplice e veloce, una ricetta tradizionale per gustare questo pesce azzurro, delizioso e ricco di qualità nutrizionali. Se siete a dieta o se i fritti non li potete proprio mangiare vi suggerisco quest’altra ricetta, in cui le alici vengono panate e cotte in forno. Le alici fritte dorate, invece, si preparano toccandole … Continua a leggere
Le caramelle di polenta con salsiccia e fontina sono un antipasto gustoso e simpatico da vedere, un’idea da servire per una cena fra amici, magari in montagna durante questi mesi invernali. Lo spunto per queste caramelle di polenta con salsiccia e fontina viene direttamente dal programma della Parodi, anche se la sua ricetta era più leggera, poiché prevedeva solo un … Continua a leggere
Le chips di patate sono le classiche patate fritte a sfoglia che spesso consumiamo confezionate in busta, ma che si possono facilmente fare in casa con qualche piccolo accorgimento; perfette come aperitivo o stuzzichino da servire agli amici, le patate fritte a sfoglia sono ottime anche come contorno per una cena informale. In questa ricetta per prima cosa è fondamentale … Continua a leggere
Il cavolfiore fritto in pastella è un antipasto gustoso e semplice da preparare e fa parte della serie di fritti che nella tradizione romana vengono serviti in occasione del Natale (con lo stesso procedimento si può preparare il broccolo romano, quello verde e con le punte per intenderci). Il segreto per un buon cavolfiore fritto è naturalmente la pastella, che … Continua a leggere
I carciofi fritti dorati sono un antipasto tipico della cucina casalinga romana, che spesso viene servito anche durante il pranzo o la cena di Natale. I carciofi, ortaggi protagonisti della tradizione culinaria della capitale, vengono in questa ricetta passati prima nella farina e poi nell’uovo e fritti in abbondante olio di arachide. Per preparare i carciofi fritti dorati io in … Continua a leggere
Le crocchette di pesce e patate sono un ottimo antipasto finger-food buono anche da servire come secondo, specialmente se a tavola ci sono bambini che in genere non gradiscono il pesce. La ricetta è molto semplice: si tratta sostanzialmente di crocchette di patate arricchite da filetti di merluzzo oppure di baccalà, che si possono friggere o cuocere in forno. Per … Continua a leggere
Le crocchette di melanzane con cuore filante sono un delizioso antipasto finger-food da servire durante una cena fra amici o un buffet informale. La ricetta è molto semplice e seguendo alcuni piccoli accorgimenti la riuscita è garantita: innanzitutto è importante cuocere le melanzane in modo che non assorbano troppa acqua; consiglio quindi di non lessarle, ma di cuocerle in forno … Continua a leggere
I pacchetti di bresaola con formaggio alle erbe sono dei freschi e deliziosi antipasti finger-food da servire durante un buffet o una cena; si preparano in un lampo e con qualche accortezza nella decorazione sono anche molto scenografici. Per prepararli occorre della buona bresaola tagliata a fettine abbastanza sottili (ma non troppo, altrimenti si rompe!), del formaggio spalmabile (io ho … Continua a leggere
La tortilla di patate è un tipico piatto spagnolo che viene servito spesso come antipasto (tra le famose tapas) oppure, declinato in un’infinità di varianti, come piatto principale. Si tratta sostanzialmente di una sorta di frittata di patate e cipolle, cotta in un tegame dai bordi alti, in modo che risulti molto spessa: la tortilla di patate rimane così morbida … Continua a leggere
