I bucatini alla carbonara sono un primo piatto gustoso e sostanzioso, una ricetta romana tra le più famose e imitate in tutto il mondo. Ricetta dalle origini discusse, la carbonara, così come gli altri due piatti della tradizione capitolina, la gricia e l’amatriciana, si prepara con il pecorino e il guanciale, anche se la versione con la pancetta (specialmente affumicata) … Continua a leggere
La pasta con le alici è un primo piatto semplice, sano ed economico, che ha in sé tutto il profumo del mare. Le alici (e il pesce azzurro in generale) sono un tipo di pesce molto salutare, ricco di proteine e di omega 3, ed anche molto saporito. Per questo quando le uso nei primi piatti preferisco accostarle ad ingredienti … Continua a leggere
I bucatini con fiori di zucca e pinoli sono un primo piatto molto veloce da cucinare ma dal sapore sorprendente. La ricetta è molto semplice si può preparare mentre cuoce la pasta: si prepara un soffritto con le alici e vi si fanno stufare i fiori di zucca. A completare il tutto una manciata di pangrattato (io uso quello senza … Continua a leggere
