Le uova strapazzate ai funghi sono un piatto delizioso che può costituire un buon secondo, ma che, servito sopra un fetta di pane tostato, è perfetto per il brunch della domenica. Il brunch è un’abitudine anglosassone che solo da poco ha iniziato a prendere piede anche qui in Italia, ma che, specie per chi non si sveglia di primo mattino, … Continua a leggere
I muffin con zucca e brie sono un antipasto molto appetitoso, adatto anche ad essere servito come aperitivo, per un picnic o, se vi sentite cittadini del mondo, per il brunch della domenica La ricetta è molto semplice e riuscitissima anche usando farine prive di glutine. La cosa importante è fare in modo che la zucca perda molta della sua … Continua a leggere
La torta salata con zucchine e salsiccia è un antipasto molto appetitoso e semplice da preparare, che si gusta tiepido o freddo e si presta bene anche ad essere trasportato per un picnic o una scampagnata all’aria aperta. La particolarità di questa ricetta è che, a differenza della quiche, è preparata con una base di besciamella, che le conferisce un … Continua a leggere
I pacchetti di bresaola con formaggio alle erbe sono dei freschi e deliziosi antipasti finger-food da servire durante un buffet o una cena; si preparano in un lampo e con qualche accortezza nella decorazione sono anche molto scenografici. Per prepararli occorre della buona bresaola tagliata a fettine abbastanza sottili (ma non troppo, altrimenti si rompe!), del formaggio spalmabile (io ho … Continua a leggere
La tortilla di patate è un tipico piatto spagnolo che viene servito spesso come antipasto (tra le famose tapas) oppure, declinato in un’infinità di varianti, come piatto principale. Si tratta sostanzialmente di una sorta di frittata di patate e cipolle, cotta in un tegame dai bordi alti, in modo che risulti molto spessa: la tortilla di patate rimane così morbida … Continua a leggere
I supplì sono delle crocchette di riso tipiche della cucina romana, che solitamente sono condite con sugo di pomodoro o sugo al ragù e un cuore di mozzarella filante (da cui supplì al telefono). Sono tra gli spuntini più popolari a Roma e si possono trovare in ogni pizzeria che si rispetti. Naturalmente ci si può discostare dalla tradizione e … Continua a leggere
I muffin salati con asparagi e formaggio sono deliziosi tortini salati adatti per un brunch, un aperitivo, un antipasto o una merenda all’aria aperta. L’impasto, che io ho realizzato in questa ricetta con farina senza glutine (sostituibile con la stessa quantità di farina 00), è molto soffice e saporito, grazie all’aggiunta di parmigiano e formaggio Emmental. Quando li ho preparati … Continua a leggere
Era da un po’ che volevo provare a fare una focaccia di grano saraceno, una farina particolarmente preziosa per i celiaci poiché è senza glutine (il nome “grano” è infatti fuorviante, poiché la pianta da cui si ricava tale farina non è un cereale); la ricetta è molto facile e, per avere una focaccia più morbida, ho aggiunto nell’impasto una … Continua a leggere
Gli involtini di peperoni ripieni di tonno possono essere serviti come antipasto o come secondo leggero e sono particolarmente adatti alla stagione estiva che si avvicina, quando i peperoni saranno teneri e saporiti e il caldo ci farà agognare i piatti freddi. La ricetta è semplice da preparare e prevede un ripieno arricchito dal tuorlo delle uova sode e aromatizzato … Continua a leggere
Oggi vi propongo un contorno dal sapore orientale, adatto anche per un antipasto o un aperitivo. Le crocchette di patate al curry sono molto semplici da preparare e il gusto richiama quello delle famose samosa indiane. Come sempre la ricetta da me realizzata è senza glutine, ma attenzione: so per certo che qualche marca di curry contiene amido di frumento; … Continua a leggere
I mini sandwich con pesto e salmone sono un’idea veloce e leggera per un aperitivo insolito, un brunch o un buffet in cui si vuole servire qualcosa di genuino e raffinato senza impazzire troppo. La ricetta è davvero semplice e prevede del pane in cassetta (io ho usato quello senza glutine) spalmato con del pesto e farcito con salmone e … Continua a leggere
