Raccolta di ricette con la zucca (dolci e salate)

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Raccolta di ricette con la zucca – L’autunno ci regala zucche stupende e saporite, ortaggi molto versatili e adatti per ricette dolci e salate. Ho pensato quindi di omaggiare questo ingrediente che amo molto con una raccolta di ricette con la zucca, da consultare in questo periodo autunnale e che aggiornerò anche in futuro con nuovi piatti. Se devo essere sincera di ricette con la zucca la mia tradizione familiare ne ha ben poche, un po’ perché nel centro Italia è meno diffusa che in altre regioni, un po’ anche perché la moda legata anche ad Halloween è più recente; posso quindi dire che personalmente ho scoperto la zucca in età adulta, ma mi sono subito innamorata del suo sapore delicato e leggermente dolciastro. Ho sperimentato quindi diverse ricette con la zucca, abbinandola di volta in volta a sapori diversi senza mai rimanere delusa. Per comodità ho diviso questa raccolta di ricette con la zucca in ricette salate e ricette dolci.

Raccolta di ricette con la zucca dolci e salate il chicco di mais

 

Raccolta di ricette con la zucca: ricette salate

I muffin salati con zucca e brie sono dei lievitati salati molto appetitosi e perfetti da servire con l’aperitivo. Il sapore della zucca si sposa perfettamente con quello del formaggio brie, e l’impasto soffice dei muffin vi conquisterà di sicuro.

Raccolta di ricette con la zucca dolci e salate Muffin-salati-con-zucca-e-brie il chicco di maisLa zucca fritta è un antipasto fingerfood davvero delizioso e che di certo piacerà a tutti. In questa ricetta ho usato una pastella con farina di riso che rende la zucca croccante all’esterno e morbida all’interno. Tagliatela con un tagliabiscotti per ottenere forme simpatiche e decorative.

Raccolta di ricette con la zucca dolci e salate Zucca fritta ricetta fingerfood il chicco di maisLa torta salata con zucca e pancetta è una torta rustica stuzzicante e saporita, che volendo potete decorare a tema Halloween in maniera molto semplice con gli avanzi di pasta sfoglia. Il gusto dolciastro della zucca ben si sposa con quello più deciso della pancetta affumicata per un antipasto appetitoso e semplice da preparare.

Raccolta di ricette con la zucca dolci e salate Torta-salata-con-zucca-e-pancetta-ricetta-di-Halloween-Il-chicco-di-maisAdatti come antipasto o come contorno, i tortini di zucca croccante al forno sono una ricetta facilissima e di grande effetto, leggera ma saporita, che sicuramente si può adattare a molte situazioni, dalle più quotidiane a quelle più speciali.

Raccolta di ricette con la zucca dolci e salate Tortini-di-zucca-croccante-al-forno-il-chicco-di-maisTra le ricette con la zucca più conosciute e amate c’è sicuramente la vellutata di zucca, che io preparo aggiungendo una patata piccola, in modo da dare cremosità alla vellutata. Guarnitela con un po’ di mascarpone o, se siete a dieta, di ricotta di mucca: il contrasto di sapori è eccezionale!

Raccolta di ricette con la zucca dolci e salate Vellutata-di-zucca-il-chicco-di-maisSe andate di corsa la pasta con zucca, ricotta e pecorino è la ricetta che fa per voi: velocissima da preparare quanto veloce a sparire, questa ricetta è perfetta per una cena fra amici.

Raccolta di ricette con la zucca dolci e salate Pasta-con-zucca-ricotta-e-pecorino il chicco di maisUn altro grande classico tra le ricette con la zucca è il risotto: cremoso, caldo e delicato è un piacevole ristoro dopo una giornata fredda e faticosa. L’aggiunta di poca passata di pomodoro contribuisce a rendere il sapore di questo piatto rotondo e ben bilanciato.

Raccolta di ricette con la zucca dolci e salate Risotto-alla-zucca-il-chicco-di-maisLa zuppa di fagioli e zucca è un piatto rustico adatto alle giornate più fredde: il sapore della zucca si accompagna bene a quello dei fagioli, in questa zuppa cremosa e ricca di proprietà benefiche per il corpo e per lo spirito.

Raccolta di ricette con la zucca dolci e salate Zuppa-di-fagioli-e-zucca-Il-chicco-di-maisPiatto dai colori allegri e quasi estivi, la pasta con crema di zucca e peperoni è l’ideale per portare in tavola un piatto semplice, leggero e vivace. Scegliete un formato di pasta che raccolga bene il sugo, come i fusilli, e se vi piace lasciate qualche pezzetto di zucca e peperone intero per decorare.

Raccolta di ricette con la zucca dolci e salate Pasta-con-crema-di-zucca-e-peperoni il chicco di maisLa crema di zucca con ceci è un primo piatto dal sapore genuino ma che, se ben presentato, può farvi fare una gran figura anche in un’occasione speciale. Cremosa e saporita, questa crema di zucca con ceci dà il meglio di sé accompagnata da crostini di pane.

Raccolta di ricette con la zucca dolci e salate Crema di zucca con ceci il chicco di maisLa zucca si presta bene anche ad accompagnare la carne: vi consiglio di provare queste scaloppine di maiale con uva e zucca, dal sapore leggermente agrodolce e accompagnate da un sughetto delizioso.

Raccolta di ricette con la zucca dolci e salate Scaloppine-di-maiale-con-uva-e-zucca-il-chicco-di-maisSe volete sperimentare una ricetta vegana realizzata con ingredienti semplici da reperire, questa frittata di farina di ceci con porro e zucca fa sicuramente al caso vostro. Nutriente e gustosa, può essere un’ottima alternativa alla classica frittata di uova.

Raccolta di ricette con la zucca dolci e salate Frittata di farina di ceci con porro e zucca ricetta vegana il chicco di mais

Se desiderate un contorno diverso dal solito, provate la zucca in agrodolce, una ricetta facile e veloce per gustare appieno il sapore di questo ortaggio.

Zucca in agrodolce ricetta contorno il chicco di mais

Raccolta di ricette con la zucca: ricette dolci

Le crostatine di zucca hanno un guscio di pasta frolla che racchiude una crema al formaggio e zucca; semplici da realizzare, sono ideali per la merenda o la colazione e perfette per essere decorate a tema Halloween.

Raccolta di ricette con la zucca dolci e salate Mini-crostata-di-zucca-ricetta-di-Halloween-il-chicco-di-maisCremosi, profumati e dal sapore delicato, questi budini di zucca e cioccolato sono un dolce al cucchiaio che sicuramente incontrerà il gusto di grandi e bambini. Per Halloween potete servirli in bicchierini di plastica trasparente decorati con la classica faccia di Jack o’ Lantern o con altri personaggi tipici di questa festa, anche se sarebbe un peccato gustare questo dessert solo una volta l’anno!

Raccolta di ricette con la zucca dolci e salate Budino di zucca ricetta dolce di Halloween il chicco di mais fotoA metà tra dolci e ornamenti, queste decorazioni di zucca candita sono pensate per dare un tocco di originalità ai vostri piatti: usando dei tagliabiscotti potete ottenere delle decorazioni natalizie da applicare su pandoro e panettone, decorazioni che naturalmente potrete mangiare!

Raccolta di ricette con la zucca dolci e salate Decorazioni-di-zucca-candita-ricetta-di-Natale-il-chicco-di-maisSe ti è piaciuta questa raccolta di ricette con la zucca segui il Chicco di Mais anche su Facebook, Twitter e Google+ e clicca qui per scoprire tutti gli speciali del Chicco di Mais!

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