Pollo allo yogurt (ricetta etnica)

[banner size=”120X600″ align=”alignleft”]

Il pollo allo yogurt è un secondo piatto dal gusto fresco e speziato, una ricetta molto facile adatta a chi ama i sapori etnici ma allo stesso tempo vuole gustare un piatto leggero e digeribile. Questa ricetta del pollo allo yogurt, infatti, non prevede soffritti e cotture eccessivamente pesanti: la carne si insaporisce durante la fase di marinatura con spezie e yogurt, e dopo viene cotta velocemente in padella con un po’ di olio. È proprio grazie alla marinatura, inoltre, che il pollo allo yogurt diventa morbido e succulento; volendo risparmiare qualche caloria potete preparare il pollo allo yogurt usando uno yogurt magro, mentre invece lo yogurt greco è a mio parare poco adatto a questa ricetta, poiché risulta eccessivamente compatto e difficile da distribuire su tutta la carne. Servite il pollo allo yogurt appena pronto, accompagnato da un contorno di insalata o di verdure alla griglia.

Ricetta del pollo allo yogurt

Ingredienti per 4 persone:

• 700 g di petto di pollo a fette
• 250 g di yogurt intero bianco
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• Qualche fogliolina di menta
• 1 spicchio di aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Un pizzico di sale
• Pepe qb

Procedimento (preparazione: 10 min. marinatura: 1 ora cottura: 15 min.)

Per preparare il pollo allo yogurt iniziate tagliando le fette di petto di pollo a listarelle (1). Ponetele in un’ampia ciotola e conditele con il sale, il pepe, due cucchiai di olio, le foglioline di menta, il cumino e il peperoncino (2). Sbucciate l’aglio, tagliatelo a metà e unitelo al pollo (3).

Versatevi sopra lo yogurt (se volete, potete tenerne da parte un cucchiaio per decorare il piatto finito) e mescolate bene (4). Coprite con una pellicola e fate marinare in frigorifero per almeno un’ora. Trascorso il tempo, eliminate l’aglio e scolate il pollo dalla marinatura, tenendola da parte. In una padella dai bordi alti versate 2 cucchiai di olio (5) e fatelo scaldare leggermente, quindi unite il pollo (6) e fatelo cuocere a fiamma moderata per 5-6 minuti, girandolo spesso.

Quando avrà preso colore e prima che il fondo di cottura si asciughi troppo (7) abbassate la fiamma e unite il resto della marinatura (8). Mescolate bene e cuocete coperto per altri 5-6 minuti, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua se il sughetto dovesse asciugarsi troppo. Quando il pollo sarà tenero e il condimento si sarà addensato spegnete il fuoco (9).

Servite il pollo allo yogurt subito, guarnito con lo yogurt tenuto da parte e accompagnato da un contorno di insalata mista o di verdure grigliate, come ad esempio le melanzane piccanti.

Se ti è piaciuta la ricetta del pollo allo yogurt segui il Chicco di Mais anche su Facebook, Twitter e Google+!