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L’ insalata di patate con pachino e olive è un contorno fresco e appetitoso da affiancare a un piatto leggero di carne o di pesce, oppure da servire come antipasto. La ricetta dell’ insalata di patate con pachino e olive è semplicissima e richiede poco tempo e pochi ingredienti, potete magari prepararla con un po’ di anticipo in modo che abbia il tempo di raffreddarsi e insaporirsi. Se avete una vaporiera, vi consiglio di preparare questa insalata di patate cuocendole a vapore, in modo che mantengano intatto il loro sapore: in alternativa potete bollirle intere o cuocerle nella pentola a pressione. Potete condire l’ insalata di patate con pachino e olive semplicemente con olio e sale, oppure con un po’ di maionese. Servite l’ insalata di patate con pachino e olive fredda, come accompagnamento a un secondo leggero oppure come antipasto.
Ricetta dell’ insalata di patate con pachino e olive
Ingredienti per 4 persone:
- 4 patate medie
- 300 g di pomodori pachino
- 15-20 olive nere
- Erba cipollina qb
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Un bel pizzico di sale
- Pepe qb
Procedimento (preparazione: 10 min. cottura: 40 min.)
Per preparare l’ insalata di patate con pachino e olive iniziate cuocendo le patate. Se avete una vaporiera riducetele a tocchetti e fatele cuocete a vapore per 10 minuti circa, o comunque finché non saranno tenere. In alternativa lasciatele intere e con la buccia, lavatele bene e lesatele in acqua bollente salata per 40 minuti circa (20 se usate la pentola a pressione). Scolatele e fatele intiepidire, quindi pelatele (1). Tagliatele a tocchetti non troppo grandi (2). Lavate i pomodorini e tagliateli in quarti (3).
Snocciolate le olive e tagliatele a rondelle (4). Mescolate tutti gli ingredienti in un’insalatiera (5). Sminuzzate l’erba cipollina e unitela all’ insalata di patate. Condite infine con una macinata di pepe, un bel pizzico di sale e l’olio (6). Riponete in frigorifero fino a dieci minuti prima di servire.
Servite l’ insalata di patate con pachino e olive come contorno o come antipasto.
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troppo buone le patate ad insalata,io le preparo spesso..le condisco anche con il tonno,cipolla,cetrioli ecc đŸ˜€
ah i pachino quanto mi piacciono!!bellissima e coloratissima quest’insalata!!
buon we cara….
Un’ottima idea, semplice e gustosa! D’estate è bello preparare qualcosa alla sera, con calma, e gustarlo freddo il giorno dopo!
Che buonaaaaaa! Mi piace! Ciao ciao!
che buona Francesca …appetitosa!
Preparata ieri sera, buonissima!!!! Ce la siamo spazzolata đŸ˜‰
Che bello, grazie! ^_^