Polpettone genovese di patate e fagiolini

Polpettone genovese di patate e fagiolini Il polpettone genovese è una preparazione tipica del capoluogo ligure, costituita essenzialmente da patate e fagiolini. Si tratta quindi di un polpettone vegetariano, i cui ingredienti tradiscono un’origine povera e contadina. Senza carne e dalla forma più simile a un gateau che a un polpettone – viene infatti cotto in... Continua »
maggio 17, 2017 / 4

Pizza di scarole senza glutine

Pizza di scarole senza glutine La pizza di scarole è una torta rustica tipica della cucina napoletana e in generale di tutta la Campania, preparata spesso durante le feste e adatta anche a picnic e pranzi all’aperto. Proprio in occasione del picnic di pasquetta ho deciso di provare a preparare la pizza di scarole senza... Continua »
maggio 15, 2017 / 2

Uova mimosa farcite

Uova mimosa farcite Le uova mimosa sono un piatto appetitoso pensato appositamente per l’8 marzo, festa della donna. Quale occasione migliore, infatti, per invitare a casa le amiche e preparare una cenetta semplice e sfiziosa? Le uova mimosa sono un antipasto semplice e scenografico: si tratta infatti di uova sode farcite e decorate... Continua »
marzo 7, 2017 / 4

Torta salata ai carciofi e mozzarella

Torta salata ai carciofi e mozzarella Se cercate un antipasto o un piatto unico gustoso e vegetariano, la torta salata ai carciofi può essere una buona soluzione. Semplice da preparare e tutto sommato  anche abbastanza veloce, la torta salata ai carciofi e mozzarella ha un aspetto invitante, simile quasi a una pizza, ma si prepara con... Continua »
febbraio 22, 2017 / 5

Polpette ricotta e spinaci al pomodoro

Polpette ricotta e spinaci al pomodoro Le polpette ricotta e spinaci sono un secondo piatto vegetariano leggero e delicato, che in genere incontra il gusto di tutti: morbide polpette ricotta e spinaci, non fritte, e condite con un sugo di pomodoro e basilico, l’ideale se volete variare un po’ il menu quotidiano e portare in tavola... Continua »
febbraio 7, 2017 / 3

Involtini di verza con verdure

Involtini di verza con verdure Gli involtini di verza con verdure sono un piatto vegetariano semplice e gustoso, ideale da servire sia come antipasto che come secondo piatto. Farciti con verdure miste (io ho usato patate, carote e piselli, ma a seconda dei gusti e delle stagioni la ricetta si può rivisitare a piacimento), gli... Continua »
gennaio 12, 2017 / 7

Deviled eggs, uova ripiene

Deviled eggs, uova ripiene Le deviled eggs sono delle appetitose uova sode ripiene molto popolari negli Stati Uniti, dove vengono servite spesso nei brunch o prima dei pasti come aperitivo. Diffuse in decine di varianti un po’ in tutto il mondo, le deviled eggs devono il loro nome al fatto che tradizionalmente sono insaporite... Continua »
settembre 7, 2016 / 3

Insalata di uova con avocado

Insalata di uova con avocado L’ insalata di uova sode è un piatto fresco e appetitoso, che d’estate si mangia volentieri sia servito come antipasto che come secondo piatto. L’ insalata di uova sode è un piatto molto popolare negli Stati Uniti, sia servita da sola sia spesso utilizzata per farcire panini e tramezzini. Questa... Continua »
agosto 26, 2016 / 2

BLT Sandwich, il panino con bacon

BLT Sandwich, il panino con bacon Il BLT sandwich è uno dei panini americani più famosi e amati negli Stati Uniti, vuoi per la semplicità e velocità di preparazione, vuoi perché abbina uno dei must della cucina americana, il bacon, con ingredienti freschi e leggeri. Il BLT sandwich, infatti, è costituito essenzialmente da bacon croccante, lattuga... Continua »
luglio 5, 2016 / 3

Strudel con zucchine, ricotta e prosciutto

Strudel con zucchine, ricotta e prosciutto Lo strudel con zucchine, ricotta e prosciutto è uno strudel salato adatto sia come antipasto rustico che come secondo piatto. Perfetto per un buffet informale o un aperitivo, lo strudel con zucchine è semplice da preparare e anche abbastanza veloce: usando una pasta sfoglia pronta o una briseé, infatti, non... Continua »
giugno 1, 2016 / 3

Pizza Bonci senza glutine

Pizza Bonci senza glutine Tra i vari esperimenti di panificazione che ho fatto ultimamente, uno dei più riusciti è senz’altro la pizza Bonci senza glutine. Per chi non lo conoscesse, Gabriele Bonci è il guru della pizza a lunga lievitazione che lui prepara chiaramente in versione tradizionale e glutinosa. Già da tempo, però, mi... Continua »
maggio 30, 2016 / 10

Girelle di frittata al forno

Girelle di frittata al forno Le girelle di frittata al forno sono un antipasto o secondo piatto sfizioso e semplice da preparare, pensato per variare un po’ il nostro menu quotidiano che, una volta alla settimana, può includere anche piatti a base di uova. Le girelle di frittata possono essere farcite come più ci piace:... Continua »
maggio 27, 2016 / 1

Polpette di melanzane al forno

Polpette di melanzane al forno Le polpette di melanzane al forno, preparate senza uova, sono un antipasto o secondo leggero e appetitoso, ottime da gustare da sole, ancor più buone se accompagnate da salse e salisine in cui inzupparle. Le polpette di melanzane che vi mostro oggi sono inoltre una ricetta adatta a vegetariani e... Continua »
maggio 16, 2016 / 3

Sfoglia alle melanzane

Sfoglia alle melanzane La sfoglia alle melanzane è una torta salata gustosa e semplice da preparare, ideale sia come secondo piatto vegetariano che come antipasto. Costituita da un guscio di pasta sfoglia ripieno di melanzane, pomodoro e formaggio, la sfoglia alle melanzane potrebbe essere anche considerata una sorta di rivisitazione della parmigiana di... Continua »
aprile 18, 2016 / 2

Fiori di zucca ripieni al forno, ricetta

Fiori di zucca ripieni al forno, ricetta I fiori di zucca ripieni sono un antipasto / secondo piatto appetitoso e decisamente primaverile, che si può preparare in tantissimi modi: quelli che vi mostro oggi sono dei fiori di zucca ripieni di ricotta e speck, cotti al forno e leggermente gratinati con un po’ di parmigiano. Come detto,... Continua »
aprile 7, 2016 / 6

Burger di quinoa e broccoli, ricetta vegan

Burger di quinoa e broccoli, ricetta vegan I burger di quinoa sono degli hamburger vegani e vegetariani che potete preparare facilmente in casa, utilizzando le verdure che più vi piacciono. Visto che d’inverno sono molto buoni, io ho pensato di preparare i burger di quinoa con i broccoli, per avere degli hamburger vegani gustosi e molto appetitosi... Continua »
febbraio 29, 2016 / 3

Polpette di quinoa e ceci con salsa piccante, ricetta

Polpette di quinoa e ceci con salsa piccante, ricetta Le polpette di quinoa e ceci sono un piatto vegano gustoso e leggero, adatto sia come antipasto fingerfood che come secondo piatto. Ideale da servire con l’aperitivo o per una cena tra amici, le polpette di quinoa e ceci si prestano ad essere accompagnate da salsine e dips vari, tra... Continua »
febbraio 15, 2016 / 6

Antipasti e secondi con le uova, ricette

Antipasti e secondi con le uova, ricette Antipasti e secondi con le uova, ricette con le uova facili e veloci – Non solo frittate! Le uova sono un alimento nutriente che può costituire una valida alternativa a piatti di carne e di pesce e in una dieta bilanciata, salvo controindicazioni mediche o di intolleranza, andrebbero consumate almeno... Continua »
gennaio 27, 2016 / 2