Biscotti canestrelli (ricetta con e senza glutine)

Biscotti canestrelli (ricetta con e senza glutine) I canestrelli sono biscotti friabili e profumati originari della Liguria; dalla forma tipicamente a fiore e bucati al centro, i canestrelli sono amati da grandi e bambini per la loro particolare consistenza tenera e il loro sapore genuino. Perfetti sia a colazione che per merenda, i canestrelli sublimi con il... Continua »
ottobre 29, 2014 / 13

Pasta con salsa di noci (ricetta ligure)

Pasta con salsa di noci (ricetta ligure) Tutti conoscono il pesto ligure di basilico, ma un’altra ricetta davvero speciale che questa regione ci regala è la salsa di noci, un condimento veloce e appetitoso che si presta bene per un piatto di pasta al volo, quando abbiamo poco tempo da dedicare alla cucina. La salsa di noci... Continua »
gennaio 29, 2014 / 5

Farinata di ceci (ricetta ligure)

Farinata di ceci (ricetta ligure) La farinata di ceci è una tipica ricetta ligure, originaria in particolare di Genova, ma diffusa in tutta la Liguria e non solo. Mi è capitato infatti di trovare una sorta di farinata di ceci anche in costa azzurra, e precisamente a Nizza, dove questo tipico streetfood viene chiamato “socca”.... Continua »
giugno 6, 2013 / 9

Focaccia genovese (ricetta senza glutine)

Focaccia genovese (ricetta senza glutine) La focaccia genovese è una delle specialità più famose della cucina ligure: fragrante e soffice, è ottima da sola e superba mangiata in accompagnamento ad affettati di ogni tipo. Quella che vi propongo oggi è la ricetta senza glutine della focaccia genovese, che ho preso in prestito dal blog Un... Continua »
maggio 16, 2013 / 6

Torta pasqualina ai carciofi (ricetta di Pasqua)

Torta pasqualina ai carciofi (ricetta di Pasqua) La torta pasqualina ai carciofi è una torta rustica tipica del periodo pasquale, preparata in particolare per la gita di pasquetta, perché può essere facilmente trasportata e gustata fredda. La ricetta originale ligure della torta pasqualina è preparata con la bieta e con le erbette (è un piatto povero molto... Continua »
marzo 20, 2013 / 2