Insalata di baccalà e patate

Insalata di baccalà e patate L’ insalata di baccalà e patate è un piatto appetitoso, semplice e alla portata di tutti. Ideale sia come secondo freddo che come antipasto sostanzioso, magari da servire per la cena della vigilia di Natale o per il cenone di capodanno, questa insalata di baccalà è una ricetta molto utile... Continua »
novembre 28, 2016 / 1

U testu con patate, ricetta calabrese

U testu con patate, ricetta calabrese U testu con patate è un piatto semplice e gustoso originario della Calabria, di Tropea per la precisione, costituito da ingredienti genuini e tipicamente mediterranei: si tratta infatti di una sorta di timballo di patate, pomodori e cipolle rosse di Tropea, condito con un po’ di pangrattato e di formaggio... Continua »
ottobre 6, 2015 / 3

Pasta alla ‘nduja e ricotta (ricetta calabrese)

Pasta alla ‘nduja e ricotta (ricetta calabrese) La pasta alla ‘nduja e ricotta è un primo piatto dal gusto deciso e piccante, una ricetta calabrese per apprezzare appieno il sapore inconfondibile di questo salume. Per i pochi che non la conoscono, la ‘nduja è un salame morbido e piccante, un prodotto eccezionale dell’enogastronomia calabrese, che si può... Continua »
dicembre 16, 2013 / 3

Contorno di peperoni e patate (ricetta calabrese)

Contorno di peperoni e patate (ricetta calabrese) Il contorno di peperoni e patate, o pipi e patati come si dice in Calabria, è un piatto tipicamente estivo che si prepara molto facilmente e che ben si presta ad accompagnare secondi piatti di carne e di pesce. In questa ricetta peperoni e patate, adeguatamente tagliati, vengono semplicemente fritti... Continua »
settembre 9, 2013 / 4

Polpette di ricotta in umido (ricetta calabrese)

Polpette di ricotta in umido (ricetta calabrese) Le polpette di ricotta in umido sono un secondo piatto di origine contadina tipico della cucina calabrese, costituito da ingredienti poveri ma di grande gusto e sostanza; la ricetta è abbastanza semplice: le polpette vengono preparate con ricotta di pecora e mollica di pane e vengono in seguito cotte in... Continua »
settembre 6, 2012 / 5