Peperoncini ripieni di tonno

Peperoncini ripieni di tonno I peperoncini ripieni di tonno sono un antipasto appetitoso e semplice da preparare, perfetto anche per un buffet poiché si presentano come graziosi fingerfood. I peperoncini ripieni di tonno si preparano generalmente con i peperoncini rossi e tondi piccanti, che a volte, una volta farciti, vengono conservati anche sott'olio. Di... Continua »
agosto 11, 2017 / 2

Caponata di pesce spada e melanzane

Caponata di pesce spada e melanzane La caponata di pesce spada è una ricetta siciliana gustosa e semplice da preparare, perfetta sia come antipasto sostanzioso che come secondo piatto. Ispirata alla famosa caponata di melanzane e peperoni, la caponata di pesce spada conserva di questa molti sapori e profumi, compresa la tipica nota agrodolce. La Sicilia... Continua »
agosto 2, 2017 / 2

Melanzane alla scapece

Melanzane alla scapece Le melanzane alla scapece sono una ricetta tipica napoletana di assoluta bontà, perfetta da realizzare in questo periodo, quando le melanzane sono di stagione. Le melanzane alla scapece sono sostanzialmente melanzane fritte nell'olio bollente, scolate e condite con una marinatura deliziosa a base di olio, aceto, aglio e menta, la... Continua »
luglio 28, 2017 / 5

Pasta con pesto alla siciliana (con ricotta)

Pasta con pesto alla siciliana (con ricotta) La pasta con pesto alla siciliana è un primo piatto veloce ed estivo, che racchiude alcuni sapori caratteristici della cucina mediterranea. Il pesto alla siciliana, infatti, analogamente al pesto alla trapanese che vi invito a provare, si prepara con pomodoro fresco, basilico e mandorle. In aggiunta, una piccola quantità di... Continua »
luglio 18, 2017 / 4

Pasta con pesce spada, melanzane e mollica

Pasta con pesce spada, melanzane e mollica La pasta con pesce spada, melanzane e mollica è un primo di pesce semplice e gustoso, che si ispira alle molte ricette con pesce spada presenti nella cucina siciliana. I sapori e i profumi che caratterizzano questa pasta con pesce spada e melanzane – pomodoro fresco, capperi, menta, mollica di... Continua »
luglio 4, 2017 / 3

Torta caprese al limone

Torta caprese al limone La torta caprese al limone è una variante della classica torta caprese al cioccolato, dolce tipico di Capri a base di mandorle e senza farina. La torta caprese al limone è la sua versione “bianca”, in cui al sapore deciso del cioccolato fondente si sostituisce quello più fresco e profumato... Continua »
giugno 1, 2017 / 6

Sfincione – ricetta tradizionale e senza glutine

Sfincione – ricetta tradizionale e senza glutine Lo sfincione palermitano è una sorta di focaccia soffice e gustosa, condita con un sugo di pomodoro e cipolle e profumato all’origano. Vanto della cucina siciliana, lo sfincione palermitano è arricchito da acciughe sott’olio, caciocavallo e pangrattato in superficie, che crea una crosticina croccante e deliziosa. Era da tanto che... Continua »
maggio 29, 2017 / 5

Bagnet ross: salsa per bollito al pomodoro

Bagnet ross: salsa per bollito al pomodoro Il bagnet ross è una tipica salsa piemontese a base di pomodoro e verdure, usata principalmente per insaporire il bollito misto – piatto di antica tradizione in Piemonte e vanto della cucina regionale – ma utilissima anche per altre ricette: io ad esempio uso spesso il bagnet ross per accompagnare... Continua »
maggio 22, 2017 / 3

Polpettone genovese di patate e fagiolini

Polpettone genovese di patate e fagiolini Il polpettone genovese è una preparazione tipica del capoluogo ligure, costituita essenzialmente da patate e fagiolini. Si tratta quindi di un polpettone vegetariano, i cui ingredienti tradiscono un’origine povera e contadina. Senza carne e dalla forma più simile a un gateau che a un polpettone – viene infatti cotto in... Continua »
maggio 17, 2017 / 4

Pizza di scarole senza glutine

Pizza di scarole senza glutine La pizza di scarole è una torta rustica tipica della cucina napoletana e in generale di tutta la Campania, preparata spesso durante le feste e adatta anche a picnic e pranzi all’aperto. Proprio in occasione del picnic di pasquetta ho deciso di provare a preparare la pizza di scarole senza... Continua »
maggio 15, 2017 / 2

Olive ascolane, ricetta marchigiana

Olive ascolane, ricetta marchigiana Le olive ascolane sono una preparazione tipica marchigiana di assoluta bontà: si tratta infatti delle famose olive farcite di carne, impanate e fritte, immancabili nel classico fritto misto all’ascolana. Le olive ascolane sono una ricetta originaria della città di Ascoli Piceno, dove videro i natali nell’Ottocento in ambito sicuramente nobile,... Continua »
maggio 10, 2017 / 6

Lasagne di carasau in padella

Lasagne di carasau in padella Le lasagne di carasau in padella sono un primo veloce e molto gustoso, particolarmente adatto anche nel periodo estivo perché vi consente di gustare un ottimo piatto di lasagne senza accendere il forno! Preparo spesso le lasagne con il pane carasau al forno, perché questo pane tipico sardo è un... Continua »
maggio 5, 2017 / 2

Taralli dolci napoletani

Taralli dolci napoletani I taralli dolci sono dei biscotti tipici napoletani e, in generale, diffusi in tutto il sud Italia, che si preparano specialmente sotto Pasqua, ma che si possono gustare tutto l’anno. Come i loro parenti salati, i taralli dolci hanno la tipica forma di ciambella e conservano l’aspetto e il sapore... Continua »
aprile 11, 2017 / 6

Colomba salata con salumi e formaggi

Colomba salata con salumi e formaggi La colomba salata è un rustico appetitoso e semplice da preparare, ideale per la colazione di Pasqua oppure per il picnic di pasquetta. Arricchita con salumi e formaggi, la colomba salata è perfetta anche per chi non ha grande dimestichezza con i grandi lievitati: rispetto alla colomba tradizionale, infatti, richiede... Continua »
marzo 30, 2017 / 5

Pastiera senza glutine con grano saraceno

Pastiera senza glutine con grano saraceno Come promesso, oggi ci portiamo avanti per la Pasqua con la ricetta della pastiera senza glutine preparata con grano saraceno. La pastiera è un dolce napoletano che non ha bisogno di presentazioni: tipico della Pasqua e delle grandi occasioni, si prepara nella versione originale con grano cotto. La pastiera senza... Continua »
marzo 24, 2017 / 8

Frolla senza glutine per pastiera napoletana

Frolla senza glutine per pastiera napoletana Quest’anno, in previsione della Pasqua, mi sono finalmente cimentata nella preparazione della pastiera senza glutine, che vi farò vedere domani 😉 . È un lavoro che richiede un po’ di tempo e diversi passaggi, ma ne vale decisamente la pena! Volendo quindi spiegarvi per bene come ho fatto mi sono... Continua »
marzo 23, 2017 / 2

Sarde a beccafico alla palermitana

Sarde a beccafico alla palermitana Le sarde a beccafico sono una ricetta tipica siciliana, ideale sia come secondo che come antipasto sostanzioso. Molto appetitose e semplici da preparare, le sarde a beccafico sono uno dei piatti più noti e amati della cucina siciliana, ma forse non tutti sanno da dove deriva il curioso nome di... Continua »
marzo 14, 2017 / 7

Dolci con le mele

Dolci con le mele Chi non ama i dolci con le mele? Strudel, torte di mele, crostate e pasticcini, sono tra i dolci più amati perché richiamano immediatamente un’atmosfera casalinga, fatta di cose semplici e genuine. Per questo ho pensato di raccogliere in un unico articolo tutti i miei migliori dolci con le mele,... Continua »
marzo 2, 2017 / 2