Vellutata di finocchi

Vellutata di finocchi La vellutata di finocchi è un piatto leggero e disintossicante, quello che ci vuole per questi giorni di dieta post-abbuffata. Se infatti durante le feste avete esagerato con i dolci e con i cibi grassi, è il momento di depurare l’organismo con qualche piatto light e detox, come questa vellutata... Continua »
gennaio 2, 2017 / 1

Crema di patate viola con bacon croccante

Crema di patate viola con bacon croccante La crema di patate viola con bacon è un primo piatto originale e semplice da preparare, che stupirà i vostri ospiti per il suo colore particolare e la sua bontà. Perfetta da servire per un’occasione speciale, come ad esempio le feste di Natale e capodanno che si stanno avvicinando, la... Continua »
novembre 24, 2016 / 1

Brodo di carne nella pentola a pressione

Brodo di carne nella pentola a pressione Il brodo di carne è una ricetta base che, specie d’inverno, non manca mai sulle nostre tavole; ma è vero che non sempre si hanno a disposizione 3-4 ore per farlo bollire. Preparare il brodo di carne nella pentola a pressione può essere una buona alternativa se avete poco tempo.... Continua »
novembre 22, 2016 / 3

Zuppa di gamberi

Zuppa di gamberi La zuppa di gamberi è un primo piatto gustoso e raffinato, particolarmente adatto a un’occasione speciale: per una cena romantica o per il cenone di capodanno, ad esempio. Vellutata e saporita, la zuppa di gamberi si prepara molto semplicemente, anche se alcune operazioni, come la pulizia dei gamberi, richiedono un... Continua »
novembre 15, 2016 / 1

Pasta patate e zucca

Pasta patate e zucca Pasta patate e zucca è un primo piatto semplice e gustoso, una minestra densa e corposa, ideale per queste prime giornate di freddo. Chi mi segue avrà capito che la zucca mi piace particolarmente e durante la sua stagione la compro spesso, perché so che si presta bene a ricette... Continua »
ottobre 28, 2016 / 2

Zuppa di funghi e cozze

Zuppa di funghi e cozze La zuppa di funghi e cozze è un piatto saporito e semplice da preparare, che riscalda il corpo e lo spirito; per questo trovo che sia particolarmente adatto per le giornate più uggiose, che sicuramente d’autunno e d’inverno non mancheranno. La zuppa di funghi e cozze propone un abbinamento a... Continua »
ottobre 19, 2016 / 2

Vellutata di cardi con cialde di parmigiano, ricetta

Vellutata di cardi con cialde di parmigiano, ricetta La vellutata di cardi è un primo piatto delicato e diverso dal solito, indicato in questa stagione invernale per riscaldarsi dopo giornate fredde e piovose. La vellutata di cardi è inoltre un piatto semplicissimo da preparare, ma che si può facilmente trasformare in una pietanza raffinata ed elegante, specie se... Continua »
febbraio 8, 2016 / 3

Vellutata di patate allo zafferano con gamberoni, ricetta

Vellutata di patate allo zafferano con gamberoni, ricetta La vellutata di patate allo zafferano con gamberoni è un primo piatto raffinato e gustoso, ma che in realtà è molto semplice da preparare e di sicuro successo: il gusto delicato ed avvolgente della vellutata di patate, impreziosito dalla nota speziata dello zafferano, ben si sposa con il sapore più... Continua »
settembre 30, 2015 / 6

Crema di bietole al curry con cannellini (ricetta light)

Crema di bietole al curry con cannellini (ricetta light) La crema di bietole al curry con cannellini è un primo piatto leggero e salutare, ma non per questo privo di gusto! La crema di bietole, infatti, che ha un alto contenuto di vitamine, acido folico e minerali, può essere insaporita con spezie e aromi. Io ho scelto il curry,... Continua »
marzo 1, 2015 / 3

Pasta e patate (ricetta vegetariana)

Pasta e patate (ricetta vegetariana) Pasta e patate è una ricetta tradizionale della cucina italiana e campana in particolare, un primo piatto genuino ed economico, che nella sua semplicità ha la capacità di ristorare il corpo e lo spirito, specie in queste giornate fredde. Pasta e patate si può servire più brodosa, a mo’ di... Continua »
gennaio 28, 2015 / 3

Zuppa di ceci e cozze (ricetta primo)

Zuppa di ceci e cozze (ricetta primo) La zuppa di ceci e cozze è un primo piatto prelibato ed economico, facile da preparare e adatto ad essere servito sia con crostini di pane, come una zuppa vera e propria, sia con la pasta, da cuocere direttamente nella zuppa. Visto che ultimamente è molto in voga servire le... Continua »
novembre 18, 2014 / 1

Vellutata di funghi con crostini (ricetta vegetariana)

Vellutata di funghi con crostini (ricetta vegetariana) La vellutata di funghi con crostini alle erbe è un primo piatto raffinato e vegetariano, che si può preparare sia con i funghi più pregiati, come i porcini, sia con quelli più economici (champignon, chiodini, gallinacci). Io ho usato i classici champignon, reperibili in tutte le stagioni, ma se avete... Continua »
novembre 11, 2014 / 3

Minestrone al microonde (ricetta veloce)

Minestrone al microonde (ricetta veloce) Se abbiamo poco tempo e soprattutto se dobbiamo cucinare solo per una persona, preparare il minestrone al microonde è un ottimo modo per servire in tavola un piatto buono, sano e veloce. Il minestrone al microonde, infatti, cuoce in 10 minuti e la sola accortezza da tenere è quella di... Continua »
novembre 5, 2014 / 1

Clam chowder – Zuppa di vongole (ricetta americana)

Clam chowder – Zuppa di vongole (ricetta americana) La clam chowder è una zuppa di vongole originaria del New England, ma preparata spesso anche in altre zone degli Stati Uniti: a San Francisco, ad esempio, è servita in molti locali del Fisherman’s Wharf e personalmente quando sono stata di recente in America ne ho assaggiata una buonissima anche... Continua »
ottobre 30, 2014 / 3

Gazpacho all’italiana con burrata (ricetta rivisitata)

Gazpacho all’italiana con burrata (ricetta rivisitata) Il gazpacho all’italiana con burrata è una rivisitazione in chiave nostrana del famoso gazpacho andaluso (la cui ricetta trovate qui). Fresco e stuzzicante, il gazpacho all’italiana è, rispetto alla ricetta originale spagnola, più leggero e meno speziato, di sicuro gradimento, quindi, anche per coloro che amano i sapori tradizionali. Per... Continua »
luglio 16, 2014 / 3

Gnocchi di semolino in brodo (ricetta primo)

Gnocchi di semolino in brodo (ricetta primo) Gli gnocchi di semolino in brodo sono un primo piatto adatto alle giornate fredde, ideale quindi per riscaldarsi e per ritemprarsi durante i rigori dell’inverno. Gli gnocchi di semolino sono un piatto caratteristico della cucina romana, dove in genere però vengono consumati asciutti, gratinati al forno (gli gnocchi alla romana).... Continua »
febbraio 12, 2014 / 2

Brodo vegetale (ricetta base)

Brodo vegetale (ricetta base) Il brodo vegetale è una ricetta base che in cucina è indispensabile per la preparazione di tantissimi piatti: per la cottura di risotti e zuppe, ma anche per insaporire arrosti e carni in umido, per preparare minestrine da svezzamento, per far rinvenire il couscous e come base per alcune salse.... Continua »
gennaio 15, 2014 / 3

Stracciatella alla romana (ricetta primo)

Stracciatella alla romana (ricetta primo) La stracciatella alla romana è un primo piatto della tradizione popolare di Roma, una ricetta oggi forse un po’ dimenticata, ma che un tempo costituiva uno dei piatti forti della cucina povera. Diffusa con qualche variante anche nelle Marche e in Abruzzo, la stracciatella è una minestra a base di... Continua »
gennaio 8, 2014 / 3