Pasta di piselli con crema di pomodori secchi e burrata

Pasta di piselli con crema di pomodori secchi e burrata Una delle ultime tendenze in fatto di cibo è la pasta secca a base di legumi, come la pasta di piselli o la pasta di lenticchie. Ricca di fibre e proteine, la pasta di legumi può essere una buona alternativa alla pasta normale, tanto più che in moltissimi casi è... Continua »
giugno 5, 2017 / 3

Lasagne di carasau in padella

Lasagne di carasau in padella Le lasagne di carasau in padella sono un primo veloce e molto gustoso, particolarmente adatto anche nel periodo estivo perché vi consente di gustare un ottimo piatto di lasagne senza accendere il forno! Preparo spesso le lasagne con il pane carasau al forno, perché questo pane tipico sardo è un... Continua »
maggio 5, 2017 / 2

Risotto asparagi guanciale e pecorino

Risotto asparagi guanciale e pecorino Il risotto asparagi guanciale e pecorino è un primo piatto saporito e diverso dal solito, che propone un abbinamento classico della cucina romana – quello tra guanciale e pecorino, caratteristico della gricia e non solo – in versione risotto e in abbinamento a un ortaggio dal gusto molto particolare, come... Continua »
aprile 21, 2017 / 5

Riso venere con verdure alla curcuma

Riso venere con verdure alla curcuma Il riso venere con verdure è un primo piatto leggero e salutare: riso integrale, verdure primaverili saltate in padella e l’aggiunta di una spezia preziosa per il nostro benessere – la curcuma – fanno di questa ricetta un piatto sano e saporito. Senza contare il bel contrasto cromatico che il... Continua »
aprile 18, 2017 / 4

Pasta asparagi e pancetta

Pasta asparagi e pancetta La pasta asparagi e pancetta è un primo piatto veloce e gustoso, che unisce il sapore delicato degli asparagi a quello più saporito della pancetta croccante. A completare il tutto, una piccola quantità di ricotta salata o ricotta dura, che si sposa bene con i due sapori e aiuta a... Continua »
aprile 3, 2017 / 3

Tagliatelle ai carciofi e pomodori secchi

Tagliatelle ai carciofi e pomodori secchi Le tagliatelle ai carciofi e pomodori secchi sono un primo piatto semplice e saporito, perfetto da gustare in questi primi giorni di primavera, quando i carciofi sono ancora di stagione. Veloci e sfiziose, le tagliatelle ai carciofi e pomodori secchi sono un piatto adatto anche a vegetariani e vegani, a... Continua »
marzo 21, 2017 / 4

Riso al forno filante allo zafferano

Riso al forno filante allo zafferano Il riso al forno filante allo zafferano è uno sformato di riso appetitoso e molto semplice da preparare, che racchiude un cuore di irresistibile formaggio filante. Pensato per tutte quelle occasioni in cui si hanno molti ospiti e il risotto, inevitabilmente, diventa un po’ complicato da preparare, il riso al... Continua »
marzo 9, 2017 / 13

Risotto allo stracchino e nocciole

Risotto allo stracchino e nocciole Il risotto allo stracchino e nocciole è un primo piatto delicato e molto semplice da realizzare, perfetto per queste giornate di fine inverno che ancora ci regalano temperature non proprio miti. Il risotto allo stracchino e nocciole è infatti un primo piatto caldo e cremoso, che abbina al sapore delicato... Continua »
febbraio 27, 2017 / 2

Mac and cheese, ricetta americana dei maccheroni al formaggio

Mac and cheese, ricetta americana dei maccheroni al formaggio Mac and cheese (o mac ‘n’ cheese), abbreviazione di macaroni and cheese, è un piatto americano molto conosciuto anche all’estero, una di quelle ricette che hanno reso famosa – o forse sarebbe meglio dire famigerata – la cucina italoamericana nel mondo. In effetti agli occhi di un italiano la ricetta... Continua »
febbraio 10, 2017 / 7

Pasta al tonno

Pasta al tonno La pasta al tonno è un primo piatto semplice e gustoso, una delle ricette a cui ricorro più spesso quando ho voglia di un primo piatto veloce che accontenta tutti. La pasta al tonno si prepara con tonno in scatola, pomodoro (d’estate potete usare il pomodoro fresco, d’inverno ricorro in... Continua »
febbraio 2, 2017 / 2

Risotto al limone e zenzero

Risotto al limone e zenzero Il risotto al limone e zenzero è un primo piatto profumato e delizioso, perfetto da servire per un’occasione speciale: raffinato e fresco al palato, può essere anche un’idea da servire per la cena di San Valentino. Tanto più che tra le molte proprietà dello zenzero pare ci sia anche quella... Continua »
gennaio 18, 2017 / 3

Vellutata di finocchi

Vellutata di finocchi La vellutata di finocchi è un piatto leggero e disintossicante, quello che ci vuole per questi giorni di dieta post-abbuffata. Se infatti durante le feste avete esagerato con i dolci e con i cibi grassi, è il momento di depurare l’organismo con qualche piatto light e detox, come questa vellutata... Continua »
gennaio 2, 2017 / 1

Pasta gorgonzola e speck

Pasta gorgonzola e speck La pasta gorgonzola e speck è un primo piatto veloce e molto gustoso, ideale per quando avete poco tempo per cucinare ma non volete rinunciare a un pasto prelibato. Il condimento della pasta gorgonzola e speck, infatti, si prepara in una decina di minuti, praticamente il tempo necessario per lessare... Continua »
dicembre 19, 2016 / 2

Crespelle ai carciofi e speck

Crespelle ai carciofi e speck Le crespelle ai carciofi e speck sono dei fagottini di crepes con una farcitura filante e saporita, un primo piatto semplice e raffinato, perfetto per le occasioni speciali come il pranzo di Natale o il cenone di Capodanno. I carciofi sono da poco tornati di stagione e rimarranno sulle nostre... Continua »
dicembre 14, 2016 / 1

Riso e lenticchie

Riso e lenticchie Riso e lenticchie è un primo piatto leggero e semplice da preparare, un risotto cremoso ma senza burro che potrebbe essere considerato anche un piatto unico, poiché contiene cereali e legumi ricchi di proteine. Riso e lenticchie è una ricetta light che può tornare utile nel periodo festivo e specialmente... Continua »
dicembre 6, 2016 / 5

Crema di patate viola con bacon croccante

Crema di patate viola con bacon croccante La crema di patate viola con bacon è un primo piatto originale e semplice da preparare, che stupirà i vostri ospiti per il suo colore particolare e la sua bontà. Perfetta da servire per un’occasione speciale, come ad esempio le feste di Natale e capodanno che si stanno avvicinando, la... Continua »
novembre 24, 2016 / 1

Brodo di carne nella pentola a pressione

Brodo di carne nella pentola a pressione Il brodo di carne è una ricetta base che, specie d’inverno, non manca mai sulle nostre tavole; ma è vero che non sempre si hanno a disposizione 3-4 ore per farlo bollire. Preparare il brodo di carne nella pentola a pressione può essere una buona alternativa se avete poco tempo.... Continua »
novembre 22, 2016 / 3

Zuppa di gamberi

Zuppa di gamberi La zuppa di gamberi è un primo piatto gustoso e raffinato, particolarmente adatto a un’occasione speciale: per una cena romantica o per il cenone di capodanno, ad esempio. Vellutata e saporita, la zuppa di gamberi si prepara molto semplicemente, anche se alcune operazioni, come la pulizia dei gamberi, richiedono un... Continua »
novembre 15, 2016 / 1