Burrito con pollo e guacamole

Burrito con pollo e guacamole Il burrito con pollo e guacamole è un piatto tipico della cucina tex-mex e messicana in generale, costituito da una sorta di piadina morbida, la tortilla, chiusa a mo’ di pacchetto e farcita con pollo a listarelle, salsa guacamole e tanti altri gustosi ingredienti. Io, ad esempio, oltre al pollo... Continua »
settembre 9, 2016 / 4

Tortillas senza glutine, piadine morbide da arrotolare

Tortillas senza glutine, piadine morbide da arrotolare Le tortillas senza glutine sono delle piadine morbide ideali da arrotolare, indispensabili per preparare wraps, burritos e tanti altri piatti sfiziosi di ispirazione messicana. La preparazione delle tortillas senza glutine è simile a quella delle piadine tradizionali (che trovate qui), ma in questo caso non si usa il bicarbonato e,... Continua »
agosto 29, 2016 / 2

Quinoa alla messicana, ricetta vegan

Quinoa alla messicana, ricetta vegan La quinoa alla messicana è un piatto gustoso e leggero, adatto sia come primo piatto che come piatto unico. Gustosa e semplice da preparare, la quinoa alla messicana è un piatto completamente vegano, adatto sia a chi segue questo regime alimentare, sia a tutti coloro che vogliono inserire nel proprio... Continua »
aprile 11, 2016 / 3

Chili di lenticchie, ricetta vegetariana tex-mex

Chili di lenticchie, ricetta vegetariana tex-mex Il chili di lenticchie è un secondo piatto nutriente e gustoso, una variante vegetariana (anzi, vegana!) al classico chili con carne, uno dei piatti più noti della cucina messicana e tex-mex. Quando ho visto la ricetta del chili di lenticchie su un bel blog americano devo dire che ero un... Continua »
gennaio 20, 2016 / 5

Guacamole (ricetta messicana)

Guacamole (ricetta messicana) Il guacamole è una salsa messicana a base di avocado tradizionalmente usata come dip per nachos e tortillas e come condimento per i tacos, ma perfetta anche per accompagnare piatti tradizionali italiani, come polpette di carne o di legumi, verdure crude o pesce grigliato. La ricetta originale del guacamole prevede... Continua »
marzo 12, 2015 / 1

Patate ripiene di chili (ricetta potato skins)

Patate ripiene di chili (ricetta potato skins) Le patate ripiene di chili sono un antipasto appetitoso e nutriente, che può andar bene anche come secondo piatto ed è un’idea diversa per servire il chili con carne; le potato skins altro non sono che patate ripiene, cioè patate cotte con tutta la buccia e parzialmente svuotate della loro... Continua »
dicembre 3, 2012 / 3

Zuppa di fagioli rossi e mais (ricetta messicana)

Zuppa di fagioli rossi e mais (ricetta messicana) La zuppa di fagioli rossi e mais è un primo piatto dal sapore molto particolare, l’ideale per scaldarci durante le giornate invernali gustando una minestra diversa dal solito. La ricetta di questa zuppa di fagioli si ispira alla cucina messicana che ha nel mais uno degli ingredienti più usati; allo... Continua »
novembre 6, 2012 / 3

Chili con carne (ricetta tex-mex)

Chili con carne (ricetta tex-mex) Il chili con carne è una ricetta tex-mex famosa in tutto il mondo: si tratta sostanzialmente di uno stufato di carne (macinata oppure a spezzatino) insaporito da peperone dolce, peperoncino piccante, cipolle, cumino e pomodoro, a cui spesso si aggiungono anche i fagioli. La particolarità di questo piatto, che nel... Continua »
giugno 27, 2012 / 9

Nachos al forno (ricetta tex-mex)

Nachos al forno (ricetta tex-mex) Nachos al forno ─ I nachos sono una sorta di patatine di mais che si possono preparare sia fritte (come in questa ricetta) che al forno. Stavolta ho provato a cuocerli in forno: la ricetta è pressoché la stessa di quelli cotti in padella (ho solo variato le dosi per... Continua »
giugno 21, 2012 / 9