Tronchetto di Natale o Bûche de Noël

Tronchetto di Natale o Bûche de Noël Il tronchetto di Natale è un dolce delizioso e molto scenografico, tagliato e decorato in modo da somigliare ad un tronco di albero. Originario della Francia, dove per l’appunto è chiamato bûche de Noël, il tronchetto di Natale è un dolce sontuoso e perfetto da servire sotto le feste. A... Continua »
novembre 18, 2016 / 4

Salsa remoulade

Salsa remoulade La salsa remoulade è una salsa francese a base di maionese, ottima per accompagnare verdure cotte o crude, oppure per rendere più gustosi sandwich e panini. Arricchita da cetriolini, prezzemolo e capperi tritati e da un pizzico di senape, la salsa remoulade secondo me è ottima anche per accompagnare uova... Continua »
settembre 18, 2016 / 5

Salsa olandese, ricetta classica

Salsa olandese, ricetta classica La salsa olandese è una delle cinque salse madri della cucina (assieme alla salsa di pomodoro, alla salsa vellutata, alla besciamella e alla salsa spagnola), molto apprezzata nell’alta cucina, specialmente francese. Costituita da burro, tuorli d’uovo, sale, pepe e succo di limone (o aceto), la salsa olandese è detta salsa... Continua »
aprile 13, 2016 / 3

Quiche lorraine, ricetta francese

Quiche lorraine, ricetta francese La quiche lorraine è una torta salata tipica della Francia nord-orientale, la Lorena per l’appunto, una delle quiche più note in tutto il mondo. La ricetta della quinche lorraine, nella sua forma originaria, è costituita semplicemente da un composto di uova, panna e pancetta racchiuso da un guscio di pasta... Continua »
gennaio 22, 2016 / 2

Pissaladiere (ricetta focaccia di Nizza)

Pissaladiere (ricetta focaccia di Nizza) La pissaladiere è una focaccia con cipolle e acciughe tipica della costa azzurra, e i particolare della città di Nizza; con il pan bagnat, infatti, è uno dei classici streetfood di questa zona. Stuzzicante e appetitosa, la pissaladiere a Nizza è servita sia nei numerosi bar e chioschi lungo le... Continua »
aprile 9, 2015 / 3

Crepes alla nutella (ricetta golosa)

Crepes alla nutella (ricetta golosa) Le crepes alla nutella sono a mio parere uno dei dolci più golosi e invitanti che ci siano, da mangiare seduti a tavola, da servire durante feste e buffet o da consumare mentre si passeggia, visto che ormai anche in Italia sono uno streetfood molto diffuso. Per preparare le crepes... Continua »
gennaio 11, 2015 / 2

Stelle di pan di spezie (ricetta dolce di Natale)

Stelle di pan di spezie (ricetta dolce di Natale) Le stelle di pan di spezie sono dei dolci di Natale il cui profumo e sapore richiama immediatamente l’atmosfera di festa che già si inizia a respirare in questi giorni di fine novembre. La ricetta del pan di spezie ha origine molto antiche, ma è in Francia che questo dolce... Continua »
novembre 28, 2013 / 8

Mousse al cioccolato (ricetta francese)

Mousse al cioccolato (ricetta francese) La mousse al cioccolato è un delizioso dolce al cucchiaio tipico della cucina francese, che, grazie alla sua bontà, si è diffuso in tutto il mondo divenendo uno dei dolci più apprezzati. Non so dirvi se questa sia la ricetta originale francese della mousse al cioccolato, o mousse au chocolat,... Continua »
agosto 3, 2012 / 7

Clafoutis di pomodorini confit (ricetta francese)

Clafoutis di pomodorini confit (ricetta francese) Clafoutis di pomodorini confit – Il clafoutis è un piatto francese che in genere si prepara con le ciliegie o con altra frutta e che si serve come dessert, ma che è adatto ad essere rivisitato anche in versione salata. In questa ricetta ho voluto provare ad abbinarlo a dei... Continua »
giugno 14, 2012 / 8

Pan bagnat di Nizza (ricetta panino francese)

Pan bagnat di Nizza (ricetta panino francese) Il pan bagnat è un delizioso panino imbottito originario di Nizza, dove si può acquistare in uno dei tanti chioschi sparsi nei posti più caratteristici della città, gustandolo magari su una panchina davanti al mare lungo la Promenade des Anglais, oppure passeggiando per il mercato dei fiori… Elemento principe dello... Continua »
giugno 11, 2012 / 7